Basboussa aux amandes

Basboussa aux amandes… une belle version!

Ces dernières années la pâtisserie incontournable des tables de fête de l’aïd alfitr, fête du fin de ramadan, est bien la basboussa. Il en existe de nombreuses versions mais celle qui fait l’unanimité chez moi est bien la version aux amandes. La particularité de ce gâteau à base de semoule et imbibé de miel ou de sirop est sa facilité et sa rapidité de fabrication. Une gourmandise express qui vaut vraiment le détour.

basboussa

INGREDIENTS

Pour la pâte

  • 500 g de semoule fine
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1 paquet de levure chimique
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 pots de yaourt nature
  • 100 ml de beurre fondu
  • Quelques gouttes d’arôme amande amère
  • Une pincée de sel
  • Quelques noisettes coupées en deux

Pour le sirop

  • 30 cl d’eau
  • 250 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 cuillères à soupe de miel

basboussa

PREPARATION

Dans un saladier, mélangez la semoule, la poudre d’amande, la levure chimique, le sucre, le sel, le beurre et les yaourts.

Versez cette préparation dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné. Bien lisser la surface.

Faites des incisions de carrés sur le gâteau. Décorez avec des noisettes, des amandes mondées ou ce que vous avez dans vos placards puis enfournez à 200° pendant 30 minutes.

Pendant ce temps préparez votre sirop en portant à ébullition l’eau, le sucre, l’eau de fleur d’oranger pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le miel.

basboussa

A la sortie du four versez directement le sirop encore chaud sur le gâteau. Il faut qu’il soit bien recouvert de sirop puis laissez refroidir à température ambiante.

Dès que le gâteau a bien absorbé le sirop, découpez les morceaux de carrés et déposez-les dans des caissettes en papier.

La basboussa ne se conserve pas très longtemps à température ambiante. Si vous en faites une grande quantité il vaut mieux les conserver au frais.

basboussa

Bonne dégustation !

Si vous avez aimé cette recette, n’oubliez pas de la partager.

A très bientôt!

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19 comments on “Basboussa aux amandes… une belle version!

  1. aux fourneaux
    7 juillet 2014 at 12 h 46 min

    Ils ont l’air extras tes petits fours et super bien présentées !! Ça donne très envie d’y gouter
    Bisous

    • Cook and Goûte
      7 juillet 2014 at 17 h 26 min

      Oh c’est sympa merci!

  2. plaisiretequilibre
    7 juillet 2014 at 12 h 49 min

    J’adore ces petits gâteaux ! Je n’en ai jamais fait, ça vaut mieux je n’arriverai pas à m’arrêter de les manger !

    • Cook and Goûte
      7 juillet 2014 at 17 h 26 min

      Ah! ça c’est ce qui est terrible dans la pâtisserie orientale on à tous du mal à s’arrêter quand on commence à les déguster, en effet!

  3. Asmaa
    7 juillet 2014 at 13 h 44 min

    J’adore aussi j’en fais souvent pendant le ramadan en version noix de coco

    • Cook and Goûte
      7 juillet 2014 at 17 h 24 min

      Oui en effet j’ai déjà testé en version noix de coco c’est aussi délicieux, bise!

  4. Kélou
    7 juillet 2014 at 17 h 17 min

    Ouh lala que ça a l’air bon ces petits basboussas!!!! J’adore les pâtisseries orientales!! Malheureusement il va me falloir attendre pour tester cette recette… Je suis en plein régime…

    • Cook and Goûte
      7 juillet 2014 at 17 h 23 min

      Merci pour ton passage et ton commentaire, à bientôt!

  5. Assia
    7 juillet 2014 at 17 h 33 min

    Hummm la mienne est au repos pour absorber son sirop! Mes enfants en raffolent lol:)Saha ftorek ma belle

  6. BoopCook
    7 juillet 2014 at 18 h 29 min

    ça a l’air dééélicieux !

    • Cook and Goûte
      7 juillet 2014 at 20 h 02 min

      Oui en effet je te le confirme!

  7. maman tambouille
    7 juillet 2014 at 19 h 11 min

    Je ne connais pas vos traditions mais j’adore bon nombre de vos pâtisseries (sauf celles à la pâte d’amandes). Je cherche la recette d’un espèce de beignet orange en « filet » au goût de miel (« zlabia » peut etre). Connais tu cette recette ?

    • Cook and Goûte
      7 juillet 2014 at 20 h 02 min

      Oui je connais très bien cette pâtisserie et tu peux trouver sur youtube beaucoup de vidéos qui explique bien comment les faire.

  8. noviceencuisine
    7 juillet 2014 at 21 h 15 min

    Et ben dis donc tout ca!!!!
    Ca en fait!!!! J’adore les amandes !

  9. Carmencita
    11 juillet 2014 at 17 h 36 min

    ils sont superbes il va falloir que j’essaie d’en faire, un régal!!!!

    • Cook and Goûte
      12 juillet 2014 at 8 h 45 min

      Merci, ravie que ça te plaise!

  10. LadyMilonguera
    21 juillet 2014 at 20 h 47 min

    Je t’en piquerais bien un bout…

  11. Miss Cooks
    9 décembre 2014 at 17 h 26 min

    Je prends note, j’adore ! J’ai eu une stagiaire au travail qui m’avait apporté ce genre de gâteau ! C’était juste délicieux ! A essayer rapidement ! ^^

  12. hakima Bellafkih
    31 mai 2016 at 0 h 39 min

    Salam peu ton utiliser de la semoule extra fine car jai ke sa merci de me repondre et pour la recette

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