brochettes de kefta

Brochettes de kefta d’agneau façon marocaine

Voici une valeur sûre de la cuisine marocaine, les brochettes de kefta. Elles font voyager vos papilles le temps d’un repas. Que vous aimez ou non la viande, c’est un pur régal !

Néanmoins, l’usage des épices très connu dans la cuisine marocaine demande une main experte pour que les goûts se fondent sans aucun ne prennent le dessus sur l’autre et surtout sans masquer la véritable saveur des aliments.

Ainsi, pour garder toutes les saveurs des aliments, il est préférable de bien doser les épices que vous utilisez dans vos préparations.

Ici dans les brochettes de kefta,  je n’utilise que le cumin. Il fait parti de la famille du persil. Avec son goût de noisette chaud épicé, il accompagne les brochettes de kefta avec subtilité.

brochettes de kefta

brochette de kefta

Pour réaliser des brochettes de kefta à la marocaine, il vous faut :

INGREDIENTS

Pour 4 à 6 personnes

  • 250 g de viande hachée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

brochettes de kefta

PREPARATION

Déposez la viande hachée dans un saladier.

Ajoutez tout le reste des ingrédients puis bien mélanger. Amalgamez bien à la main pour que la viande s’imprègne bien de tous les épices et herbes.

Formez de petits boudins de viande hachée et les insérer dans des petites brochettes.

Déposez les brochettes de kefta sur une grille allant au four puis déposez la grille sur le lèche frite.

Enfournez dans un four préchauffez à 200° pendant 5 minutes sous l’option gril.

Retournez ensuite les brochettes de kefta et terminez la cuisson pendant 5 minutes.

Au moment de servir saupoudrez de cumin et de persil.

brochettes de kefta

brochettes de kefta

Bonne dégustation !

Petites infos supplémentaires :

Au moment du façonnage des brochettes, pressez bien la viande pour qu’elle adhère bien au pique.

Vous pouvez utiliser d’autres modes de cuisson, tels que la plancha, le barbecue ou tout simplement la poêle.

Dégustez les brochettes de kefta avec du « pain pita sans levure », accompagnées de caviar d’aubergine et de « thé à la menthe ».

Si vous avez aimé cette recette de brochettes de kefta à la marocaine, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux et à laisser un commentaire juste en bas.

Très belle journée à vous, à bientôt !

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