Poulet r'fissa

Le poulet rfissa est un plat traditionnel marocain qui se distingue par la saveur du fenugrec. Cette graine jaune et amère à d’importantes vertus curatives. C’est d’ailleurs le plat qu’on apporte traditionnellement aux jeunes femmes qui viennent d’accoucher, mais pas seulement, il est aussi servi à l’occasion des fêtes comme l’aïd alfitr, fête de laContinue reading

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Voici une manière différente de savourer la daurade aux légumes. Ce mode  de cuisson peut paraître aberrant. Mais après avoir essayé je dois vous dire que c’est absolument et totalement différent. Il apporte aux légumes cette saveur de grillé qui donnera au plat de poisson juste ce petit plus qui éveillera tous vos sens gustatifs. UnContinue reading

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Qu’est-ce qu’un tajine ? Pour ceux qui ne connaissent pas ce célèbre mode de cuisson marocain un bref explicatif est exigé. Un tajine est un plat en terre cuite vernissée ou pas dont le couvercle en forme de chapeau chinois permet à la vapeur de circuler pour une bonne cuisson à l’étouffée. Et toutes les recettesContinue reading

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Il y a différente  façon de cuisiner le poulet laqué mais celle que je vous propose aujourd’hui  va vous faire voyager à travers les différentes saveurs des aromates utilisées.  Comme  la sauce soja, qui est basée sur un mélange de céréale torréfié et de soja fermenté. Elle est surtout réputée pour accompagner des plats asiatiques telsContinue reading

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