pâte brisée

Comment faire une bonne pâte brisée?

Vous n’êtes certainement pas passé à côté des scandales alimentaires qui tournent en boucle sur les chaines de télé en ce moment. Certains consommateurs sont effrayés et ont pris conscience du réel problème puis se sont mis aux fourneaux pour être sûr de ce qu’ils mangent. Et d’autres, certainement par manque de temps, ou ne savent tout simplement pas comment s’y prendre, n’ont pas encore sautés le pas. Ici je ne vais pas vous livrer une liste de produits à acheter ou pas, chacun est libre de faire ce qu’il veut et heureusement ! Je veux juste vous donner la recette d’une bonne pâte brisée que beaucoup de monde cherche à obtenir. Même s’il n’y a pas vraiment de technique, il est quand même nécessaire de connaître les petites astuces pour réussir une bonne pâte brisée. Sans plus attendre voilà la recette !

pâte brisée

INGREDIENTS

  • 300 g de farine
  • 150  g de beurre coupé en petit morceau
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 œuf battu
  • 2 cuillères à soupe d’eau froide

PREPARATION

Dans un saladier versez la farine, le sel et le beurre ramolli.

pâte brisée

Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.

pâte brisée

Ajoutez l’œuf battu, l’eau froide et ramassez  rapidement la pâte puis formez une boule. Surtout ne la pétrissez pas et ce n’est pas grave s’il reste des morceaux de beurre non incorporés.

pâte brisée

Enveloppez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la reposer au minimum 30 minutes au frais.

Et si vous êtes pressés, vous pouvez l’utiliser tout de suite, elle sera toujours meilleure que celle du commerce.

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte selon l’épaisseur souhaitée, en général 0,5 cm.

Déposez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et je laisse libre court à votre imagination pour la garniture.

PETITES INFOS SUPLEMENTAIRES :

Si vous utilisez une garniture sucrée ajoutez deux cuillères à soupe de sucre en poudre.

Et pour une pâte plus savoureuse ajoutez des herbes tels que tu thym, du romarin ou même des épices comme la cannelle, du curry,…

pâte brisée

Bonne dégustation!

Quant à moi je vous donne rendez-vous lundi, pour savoir quelle garniture j’ai utilisée sur cette belle pâte brisée ?

Alors… pensez-vous toujours que c’est long et compliqué de préparer sa propre pâte brisée ?

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3 comments on “Comment faire une bonne pâte brisée?

  1. Khadija
    5 avril 2015 at 6 h 24 min

    Merci pour ce rappel de base et le pas à pas en photos merci
    Bonne fin de week end

  2. Yumelise
    5 avril 2015 at 12 h 11 min

    Hâte d’être à demain alors pour découvrir à quoi était destinée cette pâte !

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