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Crêpe garnit au poulet, champignons et fromage

Voici une version de crêpe garnit au poulet et champignon, un vrai régal vous attends dans vos assiettes ! A l’étranger quand vous posez la question, quel est la spécialité culinaire française ? Ils répondent tout de suite la crêpe. Cette fameuse pâte fine qui peut se déguster sucré ou salé ou même garnit d’une préparation reste une entrée ou un dessert idéale  et apprécié par tous.

Crêpe garnit au poulet

Crêpe garnit au poulet, champignons et fromage

INGREDIENTS

Pour une dizaine de crêpe garnit au poulet

Pate à crêpe

  • 200 g de farine
  • 40 g de beurre fondu
  • ¼  cuillère à café de sel
  • 4 œufs
  • Environ 50 cl de lait

Pour la sauce béchamel

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 75 cl de lait
  • Sel
  • Poivre
  • ½ cuillère à café d’herbe de Provence

Pour la garniture

  • 300 g de blanc de poulet coupés en morceaux
  • Un petit bol de champignons coupés en morceaux
  • Un petit bol de fromage râpé
  • Sel
  • Poivre

Dans un premier temps préparez les crêpes. Dans un saladier bien mélangez les œufs et le sel. Ajoutez petit à petit la farine, ensuite le beurre fondu et le lait. Recouvrir de film alimentaire le saladier et laissez reposer à température ambiante pendant une heure.

Ensuite préparez la sauce béchamel. Dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez la farine, bien mélangez. Versez le lait petit à petit sans cessé de mélanger afin d’éviter d’avoir des grumeaux. Ensuite salé, poivré et ajoutez les herbes de Provence. Essayez d’avoir une sauce béchamel assez épaisse. Hors du feu ajoutez le fromage et bien mélanger. Recouvrir ensuite de film alimentaire et réservez.

Dans une poêle faites revenir avec une cuillère à soupe d’huile les champignons pendant 7 à 8 minutes. Ajoutez le blanc de poulet salé et poivré. Laissez refroidir.

Préparez les crêpes. Faites chauffer une poêle légèrement beurrée puis versez-y une louche de crêpe. Pivotez la poêle pour faire répartir toute la pâte sur la surface de la poêle. Quand un coté et cuit retournez la et faites dorer l’autre coté. Procédez de la même façon pour le reste de la pâte.

Mélangez la sauce béchamel et la préparation poulet, champignons.

Déposez l’équivalent d’une cuillère à soupe de garniture au centre d’une crêpe, rabattre les bords au centre fermez avec un pique ou ce que vous avez à la maison.

Servez de préférence tiède pour une entrée accompagnée d’une salade.

Crêpe garnit au poulet

Crêpe garnit au pouletBon appétit !

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2 comments on “Crêpe garnit au poulet, champignons et fromage

  1. Jalila
    27 décembre 2012 at 23 h 03 min

    Merci pour votre blog, vos recettes sont originales. Vos crepes sont excellentes!

  2. Carmencita
    15 février 2013 at 20 h 43 min

    hummm très appétissantes tes crêpes, bises

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