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Crumble aux fraises et crème d’amande

Voici un dessert au goût très raffiné. Surprenez et séduisez vos convives en leur servant un crumble de fraise. La délicate douceur de la crème d’amande associée au goût fruité des fraises est tout simplement un délice.

Crumble aux fraises

Crumble aux fraises

INGREDIENTS

Pour  6 personnes

Pour la crème d’amande

  • 15 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 2 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de poudre d’amande
  • 20 g de beurre
  • 600 g de fraises

Pour la pâte à crumble

  • 50 g de poudre d’amande
  • 50 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre
  • Une pincée de sel

Crumble aux fraises

PREPARATION

Dans un premier temps préparez la crème d’amande en faisant bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.

Dans un saladier fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d’amande tout en continuant de fouettez, puis peu à peu, le lait.

Reversez cette préparation dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois.

Lavez, égouttez et équeutez les fraises puis coupez-les en morceaux.

Préparez la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse.

Beurrez des petits ramequins individuels ou un moule à tarte (ne faites pas comme moi j’ai préparé ce crumble dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, c’est une mauvaise idée car le papier sera tout humide, pas très agréable au moment de servir). Répartissez les morceaux de fraises, nappez de crème d’amande et saupoudrez de pâte à crumble.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° et cuire pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Crumble aux fraises

Bonne dégustation !

Alors êtes-vous tenté par cette version de crumble aux fraises? L’associerez-vous facilement à la crème d’amandes?

Je vous attends, en bas, en commentaire pour connaître vos impressions.

Et si vous avez aimez cette recette n’oubliez pas de la partager.

A très bientôt!

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28 comments on “Crumble aux fraises et crème d’amande

  1. Maelle
    19 mai 2014 at 8 h 13 min

    Oh, il a l’air délicieux ce crumble !!! Je sens que je vais me laisser tenter par celui ci =) bises

  2. aux fourneaux
    19 mai 2014 at 16 h 42 min

    Rhoo comme ça l’air bon ! Il y a tous les ingrédients que j’aime dedans, il faudrait que je teste tien :)
    Bisous

  3. LadyMilonguera
    19 mai 2014 at 17 h 21 min

    Comme il me fait envie ton crumble !!!

  4. Assia
    19 mai 2014 at 17 h 25 min

    Humm ça fait un baie que je n’ai pas réalisé un crumble, tu me tente miam:)Bisous et belle fin de journée

  5. BoopCook
    19 mai 2014 at 18 h 16 min

    un vrai déliiiice =P

  6. Christine
    19 mai 2014 at 23 h 40 min

    Il a l’air plus que délicieux ce crumble. Bonne idée d’ajouter une crème d’amande, cela rend ce dessert encore plus gourmand.

    • Cook and Goûte
      21 mai 2014 at 10 h 07 min

      En effet la crème d’amande rend ce crumble encore plus gourmand, je te le confirme, merci!

  7. Virginie Moreau
    20 mai 2014 at 9 h 02 min

    Je te crois sur parole que ce crumble est un délice !!!!!!! j’adore !!!!!!!

    • Cook and Goûte
      21 mai 2014 at 10 h 05 min

      Merci à toi!

  8. Mon tiroir à recettes
    20 mai 2014 at 10 h 53 min

    Quel magnifique crumble, bravo !

    • Cook and Goûte
      21 mai 2014 at 10 h 04 min

      Merci!

  9. Valérie / Framboises et bergamote
    20 mai 2014 at 12 h 51 min

    un dessert comme je les aime : frais, léger et de saison !!
    En plus j’aime de plus en plus l’association fraises et amandes …
    Bisous et belle semaine à toi

    • Cook and Goûte
      21 mai 2014 at 10 h 04 min

      Ravie que ça te plaise, bise et belle semaine à toi!

    • Cook and Goûte
      23 mai 2014 at 21 h 15 min

      C’est vrai que c’est une belle association de saveur fraises amandes, merci et bon weekend à toi!

  10. Bienvenue Chez Nadia
    20 mai 2014 at 21 h 44 min

    miammmmmmmmmmmmmmmmmm

  11. CrispX
    21 mai 2014 at 11 h 14 min

    Très chouette ton crumble. Fraise et amande c’est très très bon. Je rajoute un peu de coco dans mes crumble, la petite touche en plus ^^ Bisous

    • Cook and Goûte
      23 mai 2014 at 21 h 13 min

      Je suis ravie que ça te plaise, bise!

  12. noviceencuisine
    21 mai 2014 at 17 h 36 min

    Je suis aussi en mode fraises!
    elles sont si bonnes il ne faut pas se priver!

    • Cook and Goûte
      23 mai 2014 at 21 h 13 min

      C’est claire ces la pleine saison autant en profiter.

  13. Letiss
    21 mai 2014 at 21 h 29 min

    ton crumble est vraiment parfait, et avec cette creme d’amande, super gourmand :)
    bonne soirée bisosu!

    • Cook and Goûte
      23 mai 2014 at 21 h 17 min

      Merci et bon weekend à toi!

  14. alaro
    23 mai 2014 at 22 h 35 min

    ohhh quel délicieux crumble ! j’adoore ^^

  15. La cuillère aux mille délices
    25 mai 2014 at 17 h 24 min

    en mode crumble aux fraises aussi… miam miam un pure délice et ta version a l’air divine! bonne soirée

  16. fanfan
    26 mai 2014 at 21 h 51 min

    hummmm qu’il a l’air bon ton crumble !!!
    bisous bisous

  17. Martine
    28 mai 2014 at 20 h 24 min

    Ce crumble est original et sûrement un délice… que de belles gourmandises, merci d’être passée chez moi, ça m’a permis de découvrir un blog formidable ! Bonne soirée

    • Cook and Goûte
      29 mai 2014 at 6 h 46 min

      Merci aussi à toi pour ton passage et ton petit mot à bientôt!

  18. sophie
    30 mai 2014 at 14 h 36 min

    très jolie !
    on y gouterais

    • Cook and Goûte
      30 mai 2014 at 22 h 01 min

      Merci pour ton passage et ton petit mot, belle soirée à toi!

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