HARCHA, GALETTE DE SEMOULE A L'ANIS DE CHOUMICHA

Harcha, galette de semoule à l’anis de Choumicha

Choumicha pour ceux qui ne la connaissent pas, c’est la Cyril Lignac du Maroc. Ce que j’aime avec elle c’est qu’elle nous livre toujours les secrets de préparation des recettes qu’elle présente, comme ici pour les harchas au four. Il est difficile d’obtenir des galettes de semoule bien craquelées à la sortie du four et avec la technique, de jeter les boules de pâtes sur la plaque au lieu de les déposer, pour moi c’est ce qui fait vraiment la différence. Alors profitez de ces fêtes de fin d’année pour les préparer, pour les déguster au petit déjeuner comme au gouter ou tout simplement pour les offrir à votre entourage.  Le succès est garanti !

semoule

semoule

INGREDIENTS

Pour la pâte

  • 250 g de semoule moyenne
  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • Une cuillère à soupe de vanille liquide
  • ½  cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’anis en poudre ou en grain
  • 1 œuf
  • 14 cl d’huile
  • 15 cl de lait

Pour la déco

  • 100 g de semoule moyenne

semoule

PREPARATION

Dans un saladier versez la semoule et l’huile. Bien mélanger, il faut que chaque grain de semoule soit bien enrobé d’huile.

Ajoutez la farine, la levure, le sel, le sucre, l’anis et la vanille puis mélangez.

Incorporez ensuite l’œuf et le lait et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Surtout ne pas pétrir la pâte.

Prenez une boule de pâte de la taille d’un abricot (ne travaillez pas la pâte et formez votre boule sans la tasser, il faut qu’elle reste aérée) et enrobez là de semoule que vous aurez préalablement versez dans une assiette creuse.

Jetez la boule de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, c’est le secret que nous livre Choumicha pour obtenir des belles galettes craquelées.

semoule

Enfournez dans un four préchauffez à 150° pendant 15 à 20 minutes surveillez la cuisson car tout dépendant des fours.

semoule

Bonne dégustation !

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22 comments on “Harcha, galette de semoule à l’anis de Choumicha

  1. LadyMilonguera
    9 décembre 2014 at 11 h 43 min

    Je t’en piquerais bien un ou deux…

    • Cook and Goûte
      10 décembre 2014 at 9 h 40 min

      Avec plaisir sers toi!

  2. Khadija
    9 décembre 2014 at 16 h 49 min

    Ça c’est terriblement bon !!
    Dés qu’on commence on a du mal a s’arrêter ! Par contre j’ai jamais osée me lancer … ;-)merciiiii !!!

    • Cook and Goûte
      10 décembre 2014 at 9 h 39 min

      C’est exactement ça dés qu’on commence on a du mal à s’arrêter…et puis bon courage si tu testes!

  3. L'atelier gâteaux
    9 décembre 2014 at 19 h 07 min

    Ah choumicha une valeur sur , j’ai toute une liste de ses ré cettes a tester . En tous cas tes ptits gâteaux sont juste parfait , Bonne soirée a toi ;)

    • Cook and Goûte
      10 décembre 2014 at 9 h 36 min

      C’est vrai que Choumicha est une valeur sûr, toutes les recettes que j’ai testé ont été un succès, belle journée à toi!

  4. Oumleïla
    9 décembre 2014 at 20 h 59 min

    salam ma belle! hummm des harchas à l’anis! trop bon ! à déguster sans attendre lol

    • Cook and Goûte
      10 décembre 2014 at 9 h 41 min

      Aleykum salem, c’est vrai que c’est une belle version et à déguster impérativement, bise!

  5. giulia
    9 décembre 2014 at 22 h 28 min

    J’en gouterai volontier un ou deux !

    • Cook and Goûte
      10 décembre 2014 at 9 h 43 min

      Merci pour ton passage et ton petit mot, sympas, à bientôt! et puis sers toi au passage bien sûr.

  6. Mon tiroir à recettes
    9 décembre 2014 at 23 h 17 min

    C’est beau comme tout ! La texture a l’air super agréable et en plus j’adore l’anis :)

  7. Assia
    10 décembre 2014 at 6 h 03 min

    Humm visuellement donnent envie, je les ai vu chez choumicha! mais comme jamais testé je crains qu’ils soient secs non? en attendant je te croquerai une avec mon café:)Bisous ma belle

    • Cook and Goûte
      10 décembre 2014 at 9 h 33 min

      J’ai eu la même crainte que toi, j’avais peur qu’ils soient secs et en faite pas du tout, juste ne les laisse pas trop longtemps au four bise.

  8. Popote et Nature
    10 décembre 2014 at 11 h 50 min

    ces petites galettes à la semoule me tentent bien , elles doivent être bien croustillantes et ce petit goût d’anis bien agréable :)

    • Cook and Goûte
      10 décembre 2014 at 21 h 03 min

      Très agréable en effet je te le confirme et merci pour ton passage à bientôt!

  9. noviceencuisine
    10 décembre 2014 at 13 h 16 min

    J’aime bien utilisé l’anis ^^
    et depuis peu en poudre, j’adore cette recette que tu nous présentes!

    • Cook and Goûte
      10 décembre 2014 at 21 h 02 min

      Ravie qu’elle te plaise!

  10. magali
    10 décembre 2014 at 20 h 32 min

    originaux et tous beaux, ils ont tout bons! Mais dis-moi, sont-ils plutôt croustillants ou moelleux?

    • Cook and Goûte
      10 décembre 2014 at 21 h 01 min

      La texture est plutôt croquante et friable à la fois tel un biscuit breton par exemple.

  11. Cuisimiam
    11 décembre 2014 at 20 h 11 min

    Avec mon thé de ce soir devant la télé, je dis oui ! Bisous

  12. aux fourneaux
    12 décembre 2014 at 14 h 21 min

    Ouh lala ils ont l’air carrément terrible ces biscuits, , la texture est fabuleuse !!! bisous

  13. Lou
    14 décembre 2014 at 20 h 16 min

    Une belle découverte !

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