sauce bolognaise

L’incontournable sauce bolognaise

Ah ! Enfin je suis de retour, cette fois-ci c’est pour de bon… enfin j’espère ! Plus de bug informatique, plus de blog qui marche au ralenti et plus de travaux à la maison, bref je suis de nouveau disponible….youpiiii !

Ici, c’est la sauce bolognaise qui est à l’honneur. L’incontournable sauce italienne, celle qui accompagne vos spaghettis, vos fusillis, vos pennes… bref  toutes les pâtes et même vos plats de riz. Il en existe plusieurs de recettes, mais ce qu’il faut savoir c’est qu’elle est à base de coulis de tomate, d’oignons , de viande de bœuf et surtout d’herbes aromatiques, telles que le persil, l’origan, la coriandre, le cerfeuil… Et le véritable secret de la sauce bolognaise est le temps de cuisson. Il faut impérativement la laisser mijoter 30 à 40 minutes. A vous donc de trouver le bon équilibre entre tous les arômes des ingrédients que vous utilisez et le temps de cuisson.

Ce n’est pas tout mais passons à la recette !

sauce bolognaise

sauce bolognaise

INGRÉDIENTS

Pour 4 à 6 personnes

  • Un oignon haché finement
  • 2 carottes coupées en petits cubes
  • 1 cuillère à soupe de persil haché finement
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée finement
  • ½ cuillère à café d’origan
  • 1 feuille de laurier
  • 500 g de coulis de tomate
  • 400 g de bœuf haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre
  • ½ cuillère à café de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl d’eau

sauce bolognaise

PREPARATION

Dans une casserole faites cuire, sur feu doux, l’oignon, les carottes avec l’huile d’olive pendant 7 minutes.

Ajoutez le bœuf haché et laissez cuire 5 minutes en mélangeant sans cesse. Versez les 10 cl d’eau, le coulis de tomate, toutes les herbes aromatiques. Salez et poivrez.

Laissez cuire 30 à 40 minutes sur feu doux, à couvert et en mélangeant de temps en temps.

Retirez la feuille de laurier et servez bien évidemment sur des pâtes  de votre choix.

sauce bolognaise

Bonne dégustation !

Petits infos supplémentaires

Pour varier les plaisirs n’hésitez pas à variez les viandes.

Pour ceux qui aiment les sauces plus onctueuses vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Et pour ceux qui aiment les sauces plus relevées en goût, n’hésitez pas à ajouter des épices comme le piment, le cumin, le gingembre et pourquoi  pas un peu de cannelle ?

Voilà vous savez tout sur les secrets de ma façon de cuisiner la sauce bolognaise, maintenant à vous de me dire votre façon et vos préférences.

Je vous attends, juste en bas en commentaire, pour en discuter.

Et puis si vous avez aimez cette recette, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux.

A très bientôt !

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7 comments on “L’incontournable sauce bolognaise

  1. magali
    5 mai 2015 at 21 h 18 min

    ta recette me donne soudainement envie de me faire des spaghettis !!! Je rajouterai juste un (gros) zeste de parmesan fraichement râpé! ;-)

    • Cook and Goûte
      6 mai 2015 at 7 h 39 min

      Ah voilà une bonne idée, que j’ai oublié de préciser. Bien évidemment ajoutez du parmesan râpé votre plat de pâte n’en sera que meilleure, merci!

  2. Oumleïla
    5 mai 2015 at 21 h 59 min

    salam ma chère! c’est une très belle sauce miammm!
    bon retour pour de bon alors hihi!
    bisous!

    • Cook and Goûte
      6 mai 2015 at 7 h 35 min

      Merci, oui j’espère que cette fois ci c’est pour de bon mais avec les problèmes informatiques… on est pas à l’abri, bise!

  3. plaisiretequilibre
    6 mai 2015 at 19 h 53 min

    Un classique au goût formidable quand on prend le temps de le faire mijoter !

    • Cook and Goûte
      6 mai 2015 at 21 h 40 min

      Je suis d’accord avec toi à 100 % et le problème est justement là, plus la recette est classique plus on prend moins le temps à la préparer. On veut toujours aller plus vite et quelque part on perd un peu la notion du bon goût.

  4. chouchie
    9 mai 2015 at 22 h 09 min

    Je ne suis pas fan de la carotte dans la bolognaise mais la tienne a l’air très réussi . Avec d’autres viande c’est délicieux aussi !

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