MOELLEUX AU COEUR COULANT 114

Moelleux au coeur coulant, accompagné de glace à la framboise

Tout le monde s’y perd entre un fondant et un moelleux, et personne ne s’accorde au sujet de l’explication de leurs différences. C’est simple pour moi, un moelleux et plus léger et plus haut qu’un fondant, qui lui, est beaucoup plus concentré en chocolat et fond littéralement en bouche. Quant au coulant tant attendu par tous, il est plus simple d’y accéder avec une bonne recette de moelleux. Voici donc une recette de Cyril Lignac que j’ai découvert dans son livre «  Les meilleures recettes de oui chef », simple, et rapide. Je l’ai accompagné d’une boule de glace à la framboise et c’est un délice inexplicable.

Moelleux

Moelleux

Moelleux

INGEDIENTS

Pour 4 moelleux

  • 2 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 30 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 noisette de beurre pour beurrer les ramequins

Pour l’accompagnement

  • Une boule de glace à la framboise
  • Quelques copeaux de chocolat

Dans un premier temps préchauffez le four à 200°. Ensuite dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez de nouveau.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat. Versez le contenu dans la préparation précédente, bien mélanger, puis répartissez la pâte dans les ramequins beurrées préalablement.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Surveillez bien la cuisson, tout se joue à la minute près, c’est le secret de la réussite. D’ailleur, sur les photos je pense avoir dépassé le temps de cuisson d’au moins d’ 1 à 2 minutes.

A la sortie du four démoulez délicatement. Je l’ai associé avec une boule de glace à la framboise mais ce moelleux peut, très bien, être accompagné d’un coulis de fruits rouge ou d’un filet de crème anglaise.

Moelleux

Bonne dégustation !

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7 comments on “Moelleux au coeur coulant, accompagné de glace à la framboise

  1. LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
    10 décembre 2012 at 19 h 22 min

    Ces moelleux sont irrésistibles !

  2. Maryse & Cocotte
    10 décembre 2012 at 20 h 59 min

    une tuerie ton dessert ! irrésistible !!!

  3. Oumleïla
    11 décembre 2012 at 11 h 24 min

    ces photos sont terribles! ce fondant est très réussi bravo!

    • admin
      11 décembre 2012 at 13 h 01 min

      Merci beaucoup les filles pour vos commentaires

  4. Messergaster
    14 décembre 2012 at 22 h 56 min

    Avec la glace en accompagnement… ah je suis sûre que tout le monde s’est régalé!
    bonne soirée à toi! =)

  5. ouafaa
    19 décembre 2012 at 17 h 05 min

    une tuerie ce moelleux!!!

  6. Au coeur des petits délices!
    23 décembre 2012 at 7 h 04 min

    Wahou, c’est un dessert ultra gourmand et très réussi! Bravo ça met en appétit tout de suite avec de si jolies photos, je m’en régale , bisou

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