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Biscuits sablés à la confiture de citrouille et graines de sésame
Profitez des citrouilles que vous trouvez actuellement sur les étals de vos marchés pour en faire des confitures, c’est un vrai régal ! Et oui, le goût subtil de la confiture de citrouille, symbole d’Halloween, se prête davantage à la réalisation de la pâtisserie. Il donne à ces biscuits un goût aussi original que savoureux. Classique et indétrônable ces sablés accompagneront à…
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Tartelettes aux noix et caramel au beurre salé
Le caramel au beurre salé culte et incontournable dans les pâtisseries bretonnes. Cette texture fondante se mêle délicieusement bien aux noix, servie généreusement sur une pâte sucrée ces tartelettes aux noix feront l’unanimité. Alors profitez des soirées entre amis pour les tester. C’est un dessert parfait et une tentation à laquelle ils ne résisteront pas… INGREDIENTS Pour 4 à 6 personnes…
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Beignets des plages… ah les vacances!
C’est la rentrée, nos petits reprennent le chemin de l’école, les vacances sont déjà derrière nous. Le point positif c’est que je suis ravie de vous retrouver. Je remercie tous ceux qui ont continué de me suivre et laissé des petits mots en passant. Aujourd’hui je vous propose des beignets. Vous avez certainement vu et même goûté ces fameux beignets des…
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Tarte au flan mascarpone vanillé et aux pommes
Réunissez la tarte au flan et la tarte aux pommes en un même délice. Une petite création gustative que j’avoue en a surpris plus d’un. La texture fondante de la pomme associée à la douceur du mascarpone rehaussée par la saveur de la vanille est juste une pure gourmandise. Une tarte alléchante qui devrait certainement vous séduire. INGREDIENTS Pour la pâte…
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Cake express noix de coco et citron
Il vous manque du temps pour préparer un goûter ou vous êtes tout simplement en manque d’inspiration, restez ici, je vous livre mon secret pour faire un cake express afin de régaler votre tribu, sans en mettre partout dans la cuisine et surtout en un rien de temps. C’est simple mélangez tous les ingrédients liquide en même temps ensuite les ingrédients…
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Poulet rfissa plat marocain
Le poulet rfissa est un plat traditionnel marocain qui se distingue par la saveur du fenugrec. Cette graine jaune et amère à d’importantes vertus curatives. C’est d’ailleurs le plat qu’on apporte traditionnellement aux jeunes femmes qui viennent d’accoucher, mais pas seulement, il est aussi servi à l’occasion des fêtes comme l’aïd alfitr, fête de la fin du ramadan. J’en profite pour…
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Makrout, célèbre gâteau algérien revisité
S’emparer de la tradition et la détourner en un gâteau aussi original que délicieux c’est ce que j’aime faire. Les makrouts, gâteaux de semoule fourrés à la pâte de datte sont les stars de la pâtisserie algérienne. Difficile d’imaginer une fête familiale, une réception, un aïd alfitr sans cette pâtisserie sur les tables. Aujourd’hui elle se décline en de nombreuses façons,…
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Slilettes ou paniers aux amandes
Voici une déclinaison simplifiée et originale de la corne de gazelle. Pour ceux qui ont du mal à les réaliser cette façon de faire vous facilitera la vie. Plus rapide à faire les slilettes qui signifient paniers font partis des veilles pâtisseries marocaines transmises de génération en génération, néanmoins malgré les années elles restent toujours au goût du jour. INGREDIENTS Pour…
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Biscuits fourrés à la pâte à spéculoos
Ces jolis petits biscuits fourrés à la pâte à spéculoos sont très simple à réaliser. Légers et aux saveurs très raffinés ces petits plaisirs accompagneront merveilleusement bien la première tasse de café. De quoi oublier définitivement les biscuits du commerce ! INGREDIENTS Pour la pâte 250 g de beurre fondu 180 g de sucre glace 2 œufs 160 g de maïzena 1…
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Sablés couronnés à la crème d’amande
Difficile de résister à la tentation avec ces sablés qui font actuellement le tour de la blogosphère ! C’est une excellente raison pour se demander quel goût peuvent-ils bien avoir. Une version de sablé qui pourrait bien s’inviter à la table d’une cérémonie familiale telle que l’aïd alfitr ou tout simplement sur la table du petit déjeuner des plus gourmands. Alors à mon…
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Cornes de gazelle mankouche
Vous connaissez tous aujourd’hui les cornes de gazelle, une pâtisserie marocaine à base de pâte d’amande maison, très prisée pendant les réceptions, les mariages et les fêtes de l’aid alfitr. Cette année je voudrais vous faire découvrir la version mankouche. Une petite décoration supplémentaire, à la pince, lui donne encore plus d’éclat et de charme. Il faut juste s’armer de patience. …
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Basboussa aux amandes… une belle version!
Ces dernières années la pâtisserie incontournable des tables de fête de l’aïd alfitr, fête du fin de ramadan, est bien la basboussa. Il en existe de nombreuses versions mais celle qui fait l’unanimité chez moi est bien la version aux amandes. La particularité de ce gâteau à base de semoule et imbibé de miel ou de sirop est sa facilité et…
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Rghaif, crêpe feuilletée, au four
Cette version de crêpe feuilletée est très appréciée, car sa cuisson au four apporte ce croustillant que tout le monde recherche. En cette période estivale et ramadanesque, proposez ces rghaifs farcies à vos convives elles feront chanter leurs papilles. INGREDIENTS Pour la pâte à crêpe feuilletée 400 g de semoule fine 200 g de farine ½ cuillère à café de levure…
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Harcha, galette de semoule, marocaine
Légère fondante et croquante à la fois ces galettes de semoule sont délicieuses au petit déjeuner comme à l’heure du thé. Tartinées de confiture, de pâte à tartiner ou comme dans mes souvenirs d’enfance, de miel et de beurre fondu, ces harchas communément appelées au Maroc, font aussi parties des incontournables des tables pendant le ramadan. J’en profite pour souhaiter un…
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Msemen crêpe mille feuilles marocaine
Les msemens sont des crêpes pliées en quatre et sont souvent servies au petit déjeuner, au goûter ou pendant les fêtes. Ces crêpes mille feuilles font aussi partie des incontournables sur une table en période de ramadan, elles accompagnent très bien la harira, recette publié précédemment. Mais vous pouvez tout simplement les déguster avec du miel, de la pâte à tartiner…
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Harira soupe marocaine
La harira est un peu la soupe nationale marocaine. Elle est souvent servie pendant le mois du ramadan et c’est avec elle qu’on rompt le jeûne. Cette soupe onctueuse et bien parfumée est souvent accompagnée de dattes et de chebakias et permet de patienter jusqu’au grand repas de la nuit. INGREDIENT 250 g de pois chiches Une poignée de lentille 250…
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Yaourt au café… maison!
Il n’y a rien de plus simple que de réaliser ces yaourts soi-même. Un litre de lait, un yaourt nature et une yaourtière pour fabriquer 7 pots. Tout l’art reste dans la façon dont vous les aromatisez. Ici c’est la saveur du café que je mets à l’honneur. Petite anecdote, le café est originaire d’Ethiopie et selon une légende on l’aurait découvert…
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Roulés pizza sauce tomate, thon et olives noires
Amusez- vous en revisitant les grands classiques de la cuisine. Mariez la tradition et l’innovation. Surprenez vos amis avec des roulés pizza, sauce tomate, thon, olives noires. Plutôt sympas l’idée, non ? INGREDIENTS Pour 4 à 6 personnes Pour la pâte 350 g de farine 13 cl de lait tiède 1 cuillère à soupe de levure de boulanger 2 cuillères à soupe…
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Soupe froide de tomate, au yaourt au citron
Simplifiez-vous la vie en dégustant des légumes de saison tout en les savourant différemment. Et oui, avec ce temps estival il n’y a rien de mieux qu’une soupe froide de tomate pour débuter un repas. Légère et délicieuse, simple et rapide à faire, servie en entrée, elle ouvrira votre appétit tout en douceur. Epatez, bluffez vos invités ils n’en seront que…
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Flan de courgettes au fromage frais
Comment faire manger des courgettes aux enfants ? Tout simplement en flan. Nos petits loups adorent manger des flans, alors imaginez une recette de flan de courgettes simple et rapide : des œufs, de la crème ajoutez-y du fromage et quelques épices pour relever le tout, incorporez les courgettes enfournez et le tour est joué. Voici une recette légère et délicieuse qui…
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Brioche chinois, une belle viennoiserie!
La brioche chinois est originale par son apparence et surtout par son appellation. C’est plutôt curieux pourquoi l’appelle ton un chinois ? Non, non, cette brioche n’est pas vraiment originaire de Chine comme pourrait le prétendre son nom, mais plutôt d’Allemagne sous le nom de schneckenkuchen, qui signifie « gâteau en escargot ». Et lorsque que cette brioche a été importée en France l’importateur ne…
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Flan au caramel renversé sur gâteau fondant aux nectarines
Pourquoi choisir entre un flan et un gâteau quand ils peuvent être réunis dans un même délice ? Ici flan et gâteau s’unissent pour donner cet étonnant flan au caramel renversé. Etonnant par sa fabrication mais aussi étonnant par la magie de la cuisson qui opère. En réalité c’est juste un prétexte pour goûter aux deux versions de ce dessert qui joue…
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Pâte à tartiner version chocolat noir et noix de coco
Je fais tout moi-même, le pain, les yaourts, les glaces, les tartes, les biscuits, les viennoiseries, les confitures….. Bref j’évite d’acheter dans le commerce, si je peux préparer moi-même tout ce que je mange. Le fait maison est ma devise. Mais il y a une chose que je n’ai jamais tenté, c’est la pâte à tartiner au chocolat. Cette fameuse pâte…
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Gâteau au chocolat et fève tonka
Je ne sais pas pour vous mais le chocolat associé à la fève tonka apporte ce petit plus que l’on recherche tous dans le chocolat. C’est le parfait équilibre entre le sucré et le cacaoté auquel les fans de chocolat tienne tous simplement à retrouver. Et bien n’hésitez pas et testez cette association de saveur simplement dans un gâteau, vous n’en…