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Thé à la menthe façon marocaine
Le thé à la menthe composé de thé vert de Chine, de menthe et de quelques morceaux de sucre pour l’adoucir est incroyablement rafraîchissant quand il fait très chaud. On le sert pratiquement à toutes les occasions, que ce soit pendant les réceptions, les réunions au travail, les promenades en famille, le matin, au goûter ou tout simplement en fin de…
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Crumble aux fraises et crème d’amande
Voici un dessert au goût très raffiné. Surprenez et séduisez vos convives en leur servant un crumble de fraise. La délicate douceur de la crème d’amande associée au goût fruité des fraises est tout simplement un délice. INGREDIENTS Pour 6 personnes Pour la crème d’amande 15 cl de lait 1 gousse de vanille 2 jaunes d’œufs 50 g de sucre en…
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Mini baguettes viennoises
Découvrez la saveur de ces mini baguettes viennoise, que vous aurez plaisir à déguster seul. N’hésitez pas, lancez-vous dans cette préparation vous ferez des heureux au petit déjeuner ou au goûter des petits loups, dans ce cas ajoutez des pépites de chocolat elles seront encore plus irrésistible. INGREDIENTS Pour 8 mini baguettes Repos une nuit 90 g de beurre fondu 6…
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Salade de betteraves aux oranges
Le mariage de la douceur de la betterave avec l’orange un peu acide agrémentée de cannelle est très original en bouche et surtout très réussi. Cette salade apporte d’éclatantes couleurs sur un buffet d’été. Et avec cette recette gourmande et fraîche je participe au YUMMY DAYS BIKINI. On peut très bien se faire plaisir avec de belles recettes colorées et appétissantes…
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Tarte salée moutarde, graines de pavot et asperges
Profitez de cette belle saison du printemps pour manger des légumes comme ici des asperges. On ne sait jamais comment les déguster autrement qu’avec une simple vinaigrette. Je vous propose donc ici une idée tout aussi simple et qui en général plaît au plus grand nombre. Voici une version de tarte salée moutarde et graines de pavot, des saveurs qui accompagnent…
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Minis croques panés au saumon et fromage frais
Quand on se retrouve à tourner en rond dans la cuisine un soir après une longue journée de travail à chercher quoi faire….. un conseil ne cherchez plus optez pour un simple apéro dînatoire. Présentez à votre belle petite famille des minis croques au saumon accompagnés d’une petite salade. Un succès quasi sur tout le monde aime les croque-monsieur et l’avantage…
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Fraisier aux amandes
Profitons de cette pleine saison de fraise en les dégustant tout simplement dans un fraisier classique. Voici une version aux amandes effilées que l’on aime particulièrement chez moi et qui remplacent la pâte d’amande que l’on trouve généralement sur les fraisiers. On raffole tous du contraste de texture, comme ici le moelleux de la génoise et le croquant des amandes effilées…
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Poulet au thym et citron confit
Le poulet au thym et citron confit est juste un régal! Si vous cherchez une nouvelle façon de déguster un plat de poulet optez pour cette version au thym et citron confit, deux saveurs qui se marient très bien et qui aura certainement du succès auprès de vos convives. De plus faites mariner une viande avant de la faire cuire, elle…
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Gâteau fondant aux pommes
Ce gâteau fondant aux pommes rencontre à chaque fois une ovation des gourmands à qui il est destiné. Les pommes cuitent avec très peu de pâte se transforment en un savoureux fondant. C’est le genre de gâteau qui peut très bien être présenté au dessert d’un dîner car il termine bien un repas. Un vrai succès quasi certain auprès de vos…
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Bundt cake tout choco pour pâques
Aujourd’hui tout le monde connaît, le bundt cake. C’est ce célèbre gâteau qui voyage partout dans le monde de la blogosphère. Pour ceux qui ne connaissent pas encore, c’est tout simplement un cake cuit, non pas dans un moule à cake traditionnel, mais un moule bien plus jolie avec une forme de couronne plutôt originale. Le bundt cake a aussi cette…
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Fèves des rues de Casablanca
Aujourd’hui j’aimerais vous faire découvrir une manière de cuisiner des fèves, très populaires à travers le Moyen-Orient, le Maghreb et les régions méditerranéennes, elles accompagneront très bien vos barbecues, vos plat de riz ou pourquoi pas les déguster en apéro ? Au Maroc, vous trouverez toujours des mets sucrés, salés, épicés à travers les rues. Les marchands ont chacun leur spécialité qu’ils…
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Beignets du pâtissier de Christophe Felder
Quand j’ai vu cette recette de beignets du pâtissier sur le livre de Christophe Felder «mes 100 recettes de gâteaux » j’ai voulu absolument la tester car j’aime cette recherche de sublime dans la simplicité. Pourtant nous sommes nombreuses en ce moment à ne pas aimer la friture. Mais ce sera quand même avec plaisir que vous croquerez dans ces savoureux beignets.…
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Crêpes aux kakis et lait de coco
Voici des crêpes aux kakis et lait de coco, un dessert savoureux qui surprendra vos invités.J’aime faire des mélanges de parfums subtils. Ici c’est le kaki qui est à l’honneur même si la saison vient de se terminer il est peut-être encore le temps d’en trouver. Le kaki est un fruit juteux, moelleux et très sucré quand on le choisi bien…
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Oeufs sauce massala
Vous vous demandez peut-être, comment déguster des œufs autrement qu’à vos habitudes. Et bien je vous propose une petite recette indienne qui s’intitule: oeufs sauce massala. Pour moi c’est incontestable, les épices nous offrent des voyages gustatifs et nous permettent de transformer la fadeur d’un plat en un festival de saveur. Comme ici avec cette sauce épicée sur de simples œufs…
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Nems choco-banane
Sous la couche dorée et croustillante de la feuille de brick des nems, se cachent les deux grands classiques des desserts français : le chocolat et la banane. Un mariage de saveur indétrônable offre ici aux papilles une texture à la fois moelleuse et croustillante, enchantera tous vos convives lors de vos dîner. INGREDIENTS Pour 24 nems 6 feuilles de brick 20…
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Roulés scandinaves à la cannelle et au sirop d’érable
Faisons un petit voyage culinaire avec cette spécialité des pays du Nord appelée kanelbullar. Ce sont des roulés scandinaves à la cannelle. Chaque année en Suède on célèbre le 04 octobre les kanelbullars. Il se trouve aussi qu’à cette date c’est la journée internationale des droits de l’enfant. De ce fait en Suède le jour de la célébtation des kannelbullars est…
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Cheese nann au blanc de poulet, légumes et colombo
Tout le monde connait certainement ce pain farci appelé cheese nann qui nous vient tout droit des indes et que l’on déguste souvent bien évidement dans les restaurants indiens ou dans la restauration rapide. Mais rien ne vous empêche de faire ce petit voyage gustatif tout en restant chez soi. Eh oui, comme toujours j’aime découvrir les saveurs d’ailleurs mais j’aime…
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Mini blinis aux herbes
Ces petits blinis aux herbes, moelleuses et originaire de Russie sont des bons accompagnements de tapenade, de caviar d’aubergine, de tzatziki ou tout simplement de fromage frais. Vous pouvez les décliner à l’infini en modifiant les farines, les variétés d’herbes, ou en ajoutant des épices. Alors n’hésitez pas revisitez ces blinis selon vos goût et vos envie du moment. A préparer…
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Gâteau au danette à la vanille
Un gâteau au danette, ça vous tente! Comme c’est les vacances j’aime bien faire participer les enfants en cuisine. Voici une de leur petite invention. Pour changer du gâteau classique au yaourt, ils ont préféré tout simplement mettre un pot de crème dessert danette à la place du yaourt. Au final le gâteau est plus léger, aérer et délicieux, un vrai…
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Cigares au thon, une surprenante idée!
Ce que j’aime dans la cuisine c’est qu’il est inutile d’avoir de grands ingrédients pour faire des grandes recettes. Voici des cigares au thon, une petite mignardise à préparer rapidement et simplement pour faire patienter vos convives en attendant le repas. Ici des crêpes, une boîte de thon, du fromage et quelques herbes feront l’affaire. Alors vous n’avez plus d’excuses, les…
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Sablés à la poudre d’amande
C’est l’une des meilleures recettes de sablé que je n’ai jamais mangé. Je fait souvent cette recette à la maison car les sablés disparaissent en un rien de temps. Transmise de génération en génération je voulais tout simplement la partager avec vous. Je vous donne les ingrédients de base et vous pouvez les décliner à l’infini. Vous pourrez par exemple ajouter…
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Daurades aux légumes grillés sur le lèche frite
Voici une manière différente de savourer la daurade aux légumes. Ce mode de cuisson peut paraître aberrant. Mais après avoir essayé je dois vous dire que c’est absolument et totalement différent. Il apporte aux légumes cette saveur de grillé qui donnera au plat de poisson juste ce petit plus qui éveillera tous vos sens gustatifs. Un régal absolu vous attend dans vos…
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Une brioche pas comme les autres…
Oubliez cette vision de longues minutes à pétrir une pâte à brioche pour obtenir ce moelleux et cette belle mie que tant de personnes cherchent et espèrent obtenir.Voici une brioche joliment bien gourmande, moelleuse, savoureuse et sans aucune technique particulière n’est nécessaire à sa conception. Il peut sembler insensé de vouloir réaliser ses propres viennoiseries alors qu’il est tellement facile d’en…
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Tarte salée aux poireaux et champignons
Ah ! Une tarte salée! Belle invention pour manger un bon repas le soir. Rapide à faire et sans trop se remuer les méninges on peut réaliser des merveilles. Juste un peu d’imagination et un frigo plein suffisent, il n’en faut pas trop non plus, même des restes de repas combleront les appétits de certains. Un conseil évitez juste de leur dire…
