Ces jolis petits biscuits fourrés à la pâte à spéculoos sont très simple à réaliser. Légers et aux saveurs très raffinés ces petits plaisirs accompagneront merveilleusement bien la première tasse de café. De quoi oublier définitivement les biscuits du commerce ! INGREDIENTS Pour la pâte 250 g de beurre fondu 180 g de sucre glace 2Continue reading
Difficile de résister à la tentation avec ces sablés qui font actuellement le tour de la blogosphère ! C’est une excellente raison pour se demander quel goût peuvent-ils bien avoir. Une version de sablé qui pourrait bien s’inviter à la table d’une cérémonie familiale telle que l’aïd alfitr ou tout simplement sur la table du petit déjeunerContinue reading
Vous connaissez tous aujourd’hui les cornes de gazelle, une pâtisserie marocaine à base de pâte d’amande maison, très prisée pendant les réceptions, les mariages et les fêtes de l’aid alfitr. Cette année je voudrais vous faire découvrir la version mankouche. Une petite décoration supplémentaire, à la pince, lui donne encore plus d’éclat et de charme.Continue reading
Ces dernières années la pâtisserie incontournable des tables de fête de l’aïd alfitr, fête du fin de ramadan, est bien la basboussa. Il en existe de nombreuses versions mais celle qui fait l’unanimité chez moi est bien la version aux amandes. La particularité de ce gâteau à base de semoule et imbibé de miel ouContinue reading
Cette version de crêpe feuilletée est très appréciée, car sa cuisson au four apporte ce croustillant que tout le monde recherche. En cette période estivale et ramadanesque, proposez ces rghaifs farcies à vos convives elles feront chanter leurs papilles. INGREDIENTS Pour la pâte à crêpe feuilletée 400 g de semoule fine 200 g de farineContinue reading
Légère fondante et croquante à la fois ces galettes de semoule sont délicieuses au petit déjeuner comme à l’heure du thé. Tartinées de confiture, de pâte à tartiner ou comme dans mes souvenirs d’enfance, de miel et de beurre fondu, ces harchas communément appelées au Maroc, font aussi parties des incontournables des tables pendant leContinue reading
Les msemens sont des crêpes pliées en quatre et sont souvent servies au petit déjeuner, au goûter ou pendant les fêtes. Ces crêpes mille feuilles font aussi partie des incontournables sur une table en période de ramadan, elles accompagnent très bien la harira, recette publié précédemment. Mais vous pouvez tout simplement les déguster avec duContinue reading
La harira est un peu la soupe nationale marocaine. Elle est souvent servie pendant le mois du ramadan et c’est avec elle qu’on rompt le jeûne. Cette soupe onctueuse et bien parfumée est souvent accompagnée de dattes et de chebakias et permet de patienter jusqu’au grand repas de la nuit. INGREDIENT 250 g de poisContinue reading
