En ce temps très ensoleillé, il n’y a rien de plus frais que de manger cette salade de concombre et tomate typiquement marocaine. Elle accompagne parfaitement les grillades d’un soir d’été. Le goût très particulier et identifiable du concombre vient bousculer la simple salade de tomate. C’est une association osée et réussie pour ma part.Continue reading
Cette recette de brioche à la pâte à tartiner à toujours du succès auprès de mes enfants et de leurs amis. Idéale et originale pour un goûter d’anniversaire ! De nombreuses recettes existent, mais le secret reste dans le temps de pétrissage, plus vous pétrissez la pâte, plus elle sera bien briochée. INGREDIENTS PourContinue reading
Ce tajine de poulet en version sucré salé est particulièrement prisé aux Maroc, et figure souvent sur la carte des plus grands restaurants de Marrakech. Les tajines sont connus pour être bien copieux et cuisinés avec de toutes sortes de viande, de miel et d’épices. Ici le poulet peut être remplacé par des cailles ou duContinue reading
Voici une version de crêpe garnit au poulet et champignon, un vrai régal vous attends dans vos assiettes ! A l’étranger quand vous posez la question, quel est la spécialité culinaire française ? Ils répondent tout de suite la crêpe. Cette fameuse pâte fine qui peut se déguster sucré ou salé ou même garnit d’une préparationContinue reading
Il existe de nombreuse façon de faire des tartes mais cette tarte amandine aux poires est tout simplement exquise. Cette pâte sucrée avec sa garniture d’amande réveille toutes les saveurs de la poire caramélisée à la vanille. INGREDIENTS Pour 6 à 8 personnes Pour la pâte sucrée 120 g de beurre 240 g de farine 40Continue reading
Voici des petits pains au lait que vous pouvez réaliser sans grandes difficultés. Ses petits pains ont fait le bonheur de mes goûters d’enfance. Les souvenirs des odeurs de cuisson lorsque ma mère en réalisait sont inoubliable. Ils sont tendre, moelleux, délicieux au petit déjeuner comme à l’heure du goûter. INGREDIENTS Pour 14 petits painsContinue reading
J’ai publié il y a quelques temps la pastilla aux poulets, voici donc la pastilla au poisson et aux fruits de mer comme promis. Personnellement elle est exquise, je la préfère à la version originale bien qu’elle soit aussi excellente. INGREDIENTS Pour 4 a 6 personnes 8 feuilles de brick 500 g de poisson blancContinue reading
Il n’y a rien de plus facile que de faire manger des fruits aux enfants, en les préparant sur une tarte accompagnée d’une crème pâtissière et d’un sirop. Voici une recette de tarte aux kiwis simple à réaliser et qui ravivera aussi les amateurs de goûts de fruits exotiques ou ordinaires. INGREDIENTS Pour la pâteContinue reading
Les macarons marocains sont des petites douceurs qui accompagnent généralement le thé à la menthe. Ils sont offerts aux invités comme signe d’hospitalité. Il existe de nombreuses pâtisseries marocaines qui nécessitent pour certaines recettes un coup de main et un savoir faire de longue date. Mais voici une recette simple à réaliser et qui mérite d’êtreContinue reading
En route pour l’Inde ! Cette recette de samossas de légumes va vous transporter dans ce pays grâce à la magie du « garam massala » qui éclate en bouche. C’est un mélange d’épices torréfiées et réduit en poudre. Les samossas originaires d’Inde du nord, sont une farce enveloppée par une pâte fine de bléContinue reading
Voici encore un accompagnement de plat marocain, la salade de betterave. La betterave rouge peut être servi crue mais cuite aussi, comme c’est souvent le cas au Maroc. C’est une salade simple à réaliser et peut très bien accompagner les grillades. INGREDIENTS Pour 4 personnes 250 g de betterave crue 1 échalote coupée finementContinue reading
La charcuterie orientale est un genre de saucisson aux différentes épices, à la viande ou au poulet appelé communément « cachir ». Cette charcuterie est très aimée par les enfants et ça me permet de ruser pour pouvoir les faire manger des légumes ou des plats qu’ils n’apprécient pas. Généralement on les trouve dans lesContinue reading
C’est un voyage autour du monde oriental, en l’espace de quelques minutes que vous allez traverser dans cette crème au safran.En effet l’harmonie de l’orange, de l’amande et du safran fait la particularité de cette crème cuite au caramel. Les saveurs qui en ressortent sont un délice inoubliable. INGREDIENTS Pour 4 à 6 personnes 60Continue reading
Voici un plat de poisson façon marocain. Les habitants des cotes du Maroc consomment plus de poissons qu’ailleurs au pays. Alors ils sont très rigoureux lors de la préparation de celui-ci car on ne mélange pas n’importe quelles épices dans les recettes. C’est simple la sauce, ou la marinade, appelée communément au Maroc « chermoulaContinue reading
Les woopie pies sont des gâteaux fondant qui viennent des Etats unis. Ils ressemblent à nos fameux macarons sauf que la pâte n’est pas une meringue et c’est facilement plus réalisable. Ce sont deux biscuits encadrant une crème à la saveur souhaité, tel un sandwich. C’est un nouveau dessert qui va certainement détrôner la modeContinue reading
