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C’est un voyage autour du monde oriental, en l’espace de quelques minutes que vous allez traverser dans cette crème au safran.En effet l’harmonie de l’orange, de l’amande et du safran fait la particularité de cette crème cuite au caramel. Les saveurs qui en ressortent sont un délice inoubliable. INGREDIENTS Pour 4 à 6 personnes 60Continue reading

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Voici un plat de poisson façon marocain. Les habitants des cotes du Maroc consomment plus de poissons qu’ailleurs au pays. Alors ils sont très rigoureux lors de la préparation de celui-ci car on ne mélange pas n’importe quelles épices dans les recettes. C’est simple la sauce, ou la marinade, appelée communément au Maroc « chermoulaContinue reading

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Les woopie pies sont des gâteaux fondant qui viennent des Etats unis. Ils ressemblent à nos fameux  macarons sauf que la pâte n’est pas une meringue et c’est facilement plus réalisable. Ce sont deux biscuits encadrant une crème à la saveur souhaité, tel un sandwich. C’est un nouveau dessert qui va certainement détrôner la modeContinue reading

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Avec le retour du froid rien de bon qu’un délice orientale. Voici donc des briouates aux fruits secs qui nous vient tout droit du sud marocain, plus précisément de la région de Ouarzazate. Là bas la consommation du fromage de chèvre a connu une nette augmentation durant ces dernières années, alors associés aux fruits secs etContinue reading

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Les crêpes marocaines appelées aussi « baghrir » sont des crêpes assez épaisse à mille trous. On pourrait les comparer à des pancakes américains qui sont généralement en France servis pour les desserts alors qu’au Maroc on les sert plus volontiers au petits déjeuner, aux goûters, pendant les grandes réceptions ou jours de fêtes. EnContinue reading

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L’origine de la panacotta est bien sûr d’Italie, ce nom signifie « crème cuite ». En générale les panacottas ont la réputation d’être un peu fade, mais celui ci  en vaut le détour car le chocolat blanc associé au coulis de mangue relève les saveurs d’une crème un peu trop douce. INGREDIENTS Pour 6 personnesContinue reading

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En générale il est rare qu’une famille marocaine achète son pain. Chaque matin c’est le rituel obligatoire qu’une mère de famille prépare en priorité. C’est connu pour avoir du bon pain pour midi, il faut se lever tôt, comme un boulanger classique en France. Voici donc  une recette facile à faire que ma mère maContinue reading

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Voici une entrée, classique, et qui fait aussi parti des accompagnements de plats principales  marocain. Elle est plus connue en France sous l’appellation de caviar d’aubergine. En générale c’est toujours un succès  auprès des convives.   INGREDIENTS Pour 4 à 6 personnes 3 tomates, épluchées, épépinées et coupées en morceaux 3 aubergines grillées au four, épluchéesContinue reading

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La pastilla est LE plat par excellence au Maroc, il est généralement servi pendant les jours de fêtes, juste avant le plat de résistance. Il peut être au pigeon, au poulet et même aux fruits de mer, sauf que celui-ci ne joue pas sur le mélange du sucré salé. La feuille utilisé, c’est une pâteContinue reading

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Voici la salade de pommes de terre et carottes au cumin. Elle pourra accompagner parfaitement vos grillades. Elle fait partie des nombreuses salades marocaine relevées par de différentes épices et d’herbes. Elles savent relever les saveurs des plats accompagnés, c’est pour cela qu’au Maroc, vous apperçevrez  toujours des petites salades autour du plat principal. SelonContinue reading

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Voici un quatre quarts aux pommes qui vaut largement celui du commerce. La recette est simple et très facile à retenir. INGREDIENTS 150 g de beurre, mais vous pouvez diminuer la quantité 150 g de sucre semoule 150 g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 3 pommes quelques amandes éffilés pour leContinue reading

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Voici un légume dont je pense que peu de gens utilise dans leur recette. La courge: c’est un véritable régal, elle a un goût de sucré et de châtaigne. Pour ma part je l’ai utilisé en velouté. Pour 4 personnes INGREDIENTS 1.5 kg de courge 1 oignon émincé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2Continue reading

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Voici un gratin de pomme de terre et de brocoli revisité afin que mes enfants puissent enfin manger des légumes. Aujourdh’hui se sont des brocolis, légume originaire d’Italie, en général ils ne sont pas tres appréciés a cause de se fameux goût de chou-fleur, alors j’ai décidé de l’introduire dans un gratin à ma façon.Continue reading

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Pour les adeptes du chocolat voici un gâteau simple a faire et une réussite au final, quasi parfaite. Il fera plaisir, les grands comme  les petits, en dessert ou au goûter, accompagné d’une boule de glace à la vanille, ceci relèvera parfaitement le goût du chocolat tout en finesse.   INGREDIENTS 4 oeufs 75 g Continue reading