Pâte feuilletée étapes par étapes

Aujourd’hui une nouvelle rubrique apparaît sur mon blog, c’est « les recettes de base ».  Ce menu répertoriera toutes les recettes de base que j’utilise régulièrement dans mes préparations culinaires. Comme les recettes des différentes pâtes que j’utilise dans mes pâtisseries mais aussi les crèmes et les sauces des différents plats et salades. Ici c’est la recetteContinue reading

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Le vrai chocolat chaud à l'ancienne

Profitez de cette période hivernale et des fêtes de fin d’année pour déguster un bon chocolat chaud à l’ancienne.  En quelques petites minutes de préparation vous obtiendrez un chocolat onctueux et intense…de quoi oublier définitivement les cacaos en poudre du commerce ! Cette boisson chaude est beaucoup plus consistante qu’un chocolat à base de cacao  classique,Continue reading

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Gâteau de crêpes à la banane caramélisée et ganache au chocolat

Voici un gâteau fastidieux mais le résultat en vaut la peine. Des crêpes superposées avec des couches de ganache au chocolat et une compote de banane caramélisée, c’est juste un régal pour les yeux et les papilles. J’ai réalisé ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille, qui en a été émerveillé rien qu’en le regardant. Continue reading

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Pizza calzone mozzarella et caviar d'aubergine

Aujourd’hui l’Italie et le Maroc sont mis à l’honneur sur mon blog, avec la célèbre pizza napolitaine et l’éternelle salade d’aubergine marocaine, plus communément appelée « zalouk ». J’aime faire des mélanges de saveurs de différents horizons dans ma cuisine et en général c’est toujours un succès. Voilà donc une version inattendue et originale de la pizzaContinue reading

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Biscuits sablés à la confiture de citrouille et graines de sésame

Profitez des citrouilles que vous trouvez actuellement sur les étals de vos marchés pour en faire des confitures, c’est un vrai régal ! Et oui, le goût subtil de la confiture de citrouille, symbole d’Halloween, se prête davantage à la réalisation de la pâtisserie. Il donne à ces biscuits un goût aussi original que savoureux. ClassiqueContinue reading

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Tartelettes aux noix et caramel au beurre salé

Le caramel au beurre salé culte et incontournable dans les pâtisseries bretonnes. Cette texture fondante se mêle délicieusement bien aux noix, servie généreusement sur une pâte sucrée ces tartelettes aux noix feront l’unanimité. Alors profitez des soirées entre amis pour les tester. C’est un dessert parfait et une tentation à laquelle ils ne résisteront pas…Continue reading

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