Sablés couronnés à la crème d'amande

Difficile de résister à la tentation avec ces sablés qui font actuellement le tour de la blogosphère ! C’est une excellente raison pour se demander quel goût peuvent-ils bien avoir. Une version de sablé qui pourrait bien s’inviter à la table d’une cérémonie familiale telle que l’aïd alfitr ou tout simplement sur la table du petit déjeunerContinue reading

Cornes de gazelle mankouche

Vous connaissez tous aujourd’hui les cornes de gazelle, une pâtisserie marocaine à base de pâte d’amande maison, très prisée pendant les réceptions, les mariages et les fêtes de l’aid alfitr. Cette année je voudrais vous faire découvrir la version mankouche. Une petite décoration supplémentaire, à la pince, lui donne encore plus d’éclat  et de charme.Continue reading

Basboussa aux amandes

Ces dernières années la pâtisserie incontournable des tables de fête de l’aïd alfitr, fête du fin de ramadan, est bien la basboussa. Il en existe de nombreuses versions mais celle qui fait l’unanimité chez moi est bien la version aux amandes. La particularité de ce gâteau à base de semoule et imbibé de miel ouContinue reading

Rghaif crêpe feuilletée, au four

Cette version de crêpe feuilletée est très appréciée, car sa cuisson au four apporte ce croustillant que tout le monde recherche. En cette période estivale et ramadanesque, proposez ces rghaifs farcies à vos convives elles feront chanter leurs papilles. INGREDIENTS Pour la pâte à crêpe feuilletée 400 g de semoule fine 200 g de farineContinue reading

Harcha, galette de semoule, marocaine

Légère fondante et croquante à la fois ces galettes de semoule sont délicieuses au petit déjeuner comme à l’heure du thé. Tartinées de confiture, de pâte à tartiner ou comme dans mes souvenirs d’enfance, de miel et de beurre fondu, ces harchas communément appelées au Maroc, font aussi parties des incontournables des tables pendant leContinue reading

Msemen crêpe mille feuilles marocaine

Les msemens sont des crêpes pliées en quatre et sont souvent servies au petit déjeuner, au goûter ou pendant les fêtes. Ces crêpes mille feuilles font aussi partie des incontournables sur une table en période de ramadan, elles accompagnent très bien la harira, recette publié précédemment. Mais vous pouvez tout simplement les déguster avec duContinue reading

La harira est un peu la soupe nationale marocaine. Elle est souvent servie pendant le mois du ramadan et c’est avec elle qu’on rompt le jeûne. Cette soupe onctueuse et bien parfumée est souvent accompagnée de dattes et de chebakias et permet de patienter jusqu’au grand repas de la nuit. INGREDIENT 250 g de poisContinue reading

yaourt au café

Il n’y a rien de plus simple que de réaliser ces yaourts soi-même. Un litre de lait, un yaourt nature et une yaourtière pour fabriquer 7 pots. Tout l’art reste dans la façon dont vous les aromatisez. Ici c’est la saveur du café que je mets à l’honneur. Petite anecdote, le café est originaire d’EthiopieContinue reading

Roulés pizza, sauce tomate, thon et olives noires

Amusez- vous en revisitant les grands classiques de la cuisine. Mariez la tradition et l’innovation. Surprenez  vos amis avec des roulés pizza, sauce tomate, thon, olives noires. Plutôt sympas l’idée, non ? INGREDIENTS Pour 4 à 6 personnes Pour la pâte 350 g de farine 13 cl de lait tiède 1 cuillère à soupe de levureContinue reading

Soupe froide de tomate au yaourt au citron

Simplifiez-vous la vie en  dégustant des légumes de saison tout en les savourant différemment. Et oui, avec  ce temps estival il n’y a rien de mieux qu’une soupe froide de tomate pour débuter un repas. Légère et délicieuse, simple et rapide à faire, servie en entrée, elle ouvrira votre appétit tout en douceur. Epatez, bluffezContinue reading

Flan de courgette au fromage frais

Comment faire manger des courgettes aux enfants ? Tout simplement en flan. Nos petits loups adorent manger des flans, alors imaginez une recette de flan de courgettes simple et rapide :  des œufs, de la crème ajoutez-y du fromage et quelques épices pour relever le tout, incorporez les courgettes enfournez et le tour est joué. VoiciContinue reading

Brioche chinois

La brioche chinois est originale par son apparence et surtout par son appellation. C’est plutôt curieux pourquoi l’appelle ton un chinois ? Non, non, cette brioche n’est pas vraiment originaire de Chine comme pourrait le prétendre son nom, mais plutôt d’Allemagne sous le nom de schneckenkuchen, qui signifie « gâteau en escargot ». Et lorsque que cette brioche aContinue reading

Flan au caramel renversé sur gâteau fondant aux nectarines

Pourquoi choisir entre un flan et un gâteau quand ils peuvent être réunis dans un même délice ? Ici flan et gâteau s’unissent pour donner cet étonnant flan au caramel renversé. Etonnant par sa fabrication mais aussi étonnant par la magie de la cuisson qui opère. En réalité  c’est juste un prétexte pour goûter aux deuxContinue reading

Gâteau au chocolat et fève tonka

Je ne sais pas pour vous mais le chocolat associé à la fève tonka apporte ce petit plus que l’on recherche tous dans le chocolat. C’est le parfait équilibre entre le sucré et le cacaoté auquel les fans de chocolat tienne tous simplement à retrouver. Et bien n’hésitez pas et testez cette association de saveurContinue reading