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Pastilla au poisson et aux fruits de mer

J’ai publié il y a quelques temps la pastilla aux poulets, voici donc la pastilla au poisson et aux fruits de mer comme promis. Personnellement elle est exquise, je la préfère à la version originale bien qu’elle soit aussi excellente.

Pastilla au poisson et aux fruits de mer

INGREDIENTS

Pour 4 a 6 personnes

  • 8 feuilles de brick
  • 500 g de poisson blanc coupés grossièrement
  • 500 g de cocktails de fruits de mer (moule, calamars,…)
  • 250 g de crevettes décortiquées
  • 250 g de vermicelles de soja
  • 2 gousses d’ails râpées finement
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de persil plat haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • Le jus d’un citron
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja
  • 100 g de beurre
  • Quelques olives verte piquante coupées en morceaux

Lavez le poisson les crevettes et le cocktail de fruits de mer à grande eau. Faites bouillir 1 litre d’eau  salée et faites pocher le poisson pendant 5 à 6 minutes, retirez, ensuite les fruits de mers retirez et réservez dans un saladier puis terminez par blanchir aussi les crevettes pendant la mêmes durée de temps.

Faites bouillir de l’eau, versez sur les vermicelles, laissez ramollir pendant 10 minutes. Bien les égoutter afin qu’ils ne soient pas gorgés d’eau ensuite coupez les en morceau, pas trop petits. Réservez.

Faites fondre le beurre dans un faitout. Ajoutez l’ail, le jus de citron, les épices, le persil, la coriandre. Faites revenir le tout pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Versez ensuite la sauce dans le mélange poisson,  fruits de mer et vermicelle puis mélangez. N’oubliez pas d’ajouter les olives et la sauce soja.

Beurrez un moule à manqué. Placez 4 feuilles de brick en les faisant dépasser sur les rebords du moule et en déposer une autre, au centre. Bien les coller avec du beurre pommade à l’aide d’un pinceau.

Pastilla au poisson et aux fruits de mer

Pastilla au poisson et aux fruits de mer

Déposez ensuite la farce au centre et recouvrir d’une autre feuille de brick. Rabattre ensuite sur celle-ci les feuilles placées sur le rebord du moule et bien les coller entre elles avec du beurre.

Pastilla au poisson et aux fruits de mer

Couvrir l’ensemble avec une dernière feuille de brick et beurrer une dernière fois le dessus de la pastilla.

Mettre dans un four à 180° thermostat 6 pendant 10 à 15 minutes surveillez bien la cuisson afin que les deux faces soit bien dorées.

A mi cuisson ajoutez la dernière feuille coupé en fines lamelles, les enduire de beurre fondue et les disposer sur la pastilla pour la déco. Et renfournez pour les dernières minutes restantes.

Pastilla au poisson et aux fruits de mer

Bonne dégustation !

Vous avez aimé cette version de pastilla au poisson et aux fruits de mer, alors n’oubliez pas au passage de partager cette recette sur les réseaux sociaux.

A très bientôt!

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3 comments on “Pastilla au poisson et aux fruits de mer

  1. Maryse & Cocotte
    25 novembre 2012 at 17 h 32 min

    divine ta pastilla !!! trooop belle ! tu m’enchantes avec tes recettes ! ça me donne envie de tout essayer !!!

    • admin
      25 novembre 2012 at 17 h 51 min

      Merci pour tes commentaires

  2. Effy cuisine
    14 janvier 2013 at 13 h 29 min

    Miam, j’adore les pastillas, la tienne a l’air délicieuse !

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