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Salade de betterave

Voici encore un accompagnement de plat marocain, la salade de betterave. La betterave rouge peut être servi crue mais cuite aussi, comme c’est souvent le cas au Maroc. C’est une salade simple à réaliser et peut très bien accompagner les grillades.

 Salade de betterave

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

  • 250 g de betterave crue
  • 1 échalote coupée finement
  • 1 cuillère à soupe de persil plat haché finement
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre

Dans un faitout faire cuire les betteraves dans  l’eau pendant une heure. Les égoutter et laisser refroidir.

Après refroidissement, éplucher les betteraves et les couper en petits cubes. Ajoutez l’échalote, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez et servir frais.

 Salade de betterave

Bonne appétit !

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