Je ne sais pas pour vous, mais il y a certaines recettes qui me font automatiquement penser à des plats, que l’on voit passer sur nos écrans de télé, dans les pubs ou les films. Imaginez-vous un instant autour d’un feu dégustant des haricots blancs, dans une vieille poêle avec une cuillère en bois d’uneContinue reading
Qu’est-ce qu’un tajine ? Pour ceux qui ne connaissent pas ce célèbre mode de cuisson marocain un bref explicatif est exigé. Un tajine est un plat en terre cuite vernissée ou pas dont le couvercle en forme de chapeau chinois permet à la vapeur de circuler pour une bonne cuisson à l’étouffée. Et toutes les recettesContinue reading
Ce poulet accompagné de son riz au four est juste un régal! L’association des différentes épices et herbes dans ce plat me rappelle toute mon enfance. C’est une recette traditionnelle transmise de génération en génération et dont j’avais envie tout simplement de la partager. INGREDIENTS Pour 4 à 6 personnes Un poulet coupé en morceauContinue reading
Voici un tajine de poisson aux légumes qui vous fera littéralement voyager à travers les saveurs des épices et des herbes, que l’on retrouve traditionnellement dans tous les plats marocains. Un vrai délice qui vous attend dans vos assiettes. Et de plus, avec ce froid qui persiste il n’y a rien de mieux qu’un bon tajineContinue reading
En France les lentilles sont principalement originaires du puy du dôme, des milliers d’hectares y sont cultivées dans la région et sont un excellent aliment pour la santé. Essayez de les cuisiner en caviar de lentille, moins connu que le caviar d’aubergine, mais tout aussi bon et savoureux. Cette recette sera très appréciée par lesContinue reading
En route pour l’Inde ! Cette recette de samossas de légumes va vous transporter dans ce pays grâce à la magie du « garam massala » qui éclate en bouche. C’est un mélange d’épices torréfiées et réduit en poudre. Les samossas originaires d’Inde du nord, sont une farce enveloppée par une pâte fine de bléContinue reading
La charcuterie orientale est un genre de saucisson aux différentes épices, à la viande ou au poulet appelé communément « cachir ». Cette charcuterie est très aimée par les enfants et ça me permet de ruser pour pouvoir les faire manger des légumes ou des plats qu’ils n’apprécient pas. Généralement on les trouve dans lesContinue reading
Voici une entrée, classique, et qui fait aussi parti des accompagnements de plats principales marocain. Elle est plus connue en France sous l’appellation de caviar d’aubergine. En générale c’est toujours un succès auprès des convives. INGREDIENTS Pour 4 à 6 personnes 3 tomates, épluchées, épépinées et coupées en morceaux 3 aubergines grillées au four, épluchéesContinue reading
Si vous recevez des invités et que vous ne savez pas quoi faire, optez pour un menu marocain, 2 ème ou 3 ème cuisine mondiale. Voici un tajine traditionnel de bœuf aux artichauts, petits pois qui fera certainement voyager vos convives. Cuit à petit feu, autour d’une viande accompagnée de légumes , il saura dégagerContinue reading
