tomate oeuf cocotte

Ah ! L’été…, c’est la fête des tomates au quotidien. Il en existe de toutes formes, de  toutes couleurs, elles sont savoureuses, rafraîchissantes par leur forte teneur en eau et très peu calorique car elles sont pauvres en sucre et en graisses. Bref, elle est la star de la saison ! Cuites, crues, mixées, épicées, en sauce,Continue reading

HARICOTS BLANCS

Je ne sais pas pour vous, mais il y a certaines recettes qui me font automatiquement penser à des plats, que l’on voit passer sur nos écrans de télé, dans les pubs ou les films. Imaginez-vous un instant  autour d’un feu dégustant des haricots blancs, dans une vieille poêle avec une cuillère en bois d’uneContinue reading

salade de pâte niçoise

Nice est à l’honneur avec sa célèbre spécialité culinaire : la salade niçoise. Généralement elle est composée de crudités mais comme il n’y a pas de recette officielle chacun peut décider de sa propre recette. Aujourd’hui je la revisite en y introduisant des pâtes. Pour ma part cette salade constitue à elle seule un repas àContinue reading

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En ce temps très ensoleillé, il n’y a rien de plus frais que de manger cette salade de concombre et tomate typiquement marocaine. Elle accompagne parfaitement les grillades d’un soir d’été. Le goût très particulier et identifiable du concombre vient bousculer la simple salade de tomate. C’est une  association osée et réussie pour ma part.Continue reading

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Voici un plat de poisson façon marocain. Les habitants des cotes du Maroc consomment plus de poissons qu’ailleurs au pays. Alors ils sont très rigoureux lors de la préparation de celui-ci car on ne mélange pas n’importe quelles épices dans les recettes. C’est simple la sauce, ou la marinade, appelée communément au Maroc « chermoulaContinue reading