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Tarte salée moutarde, graines de pavot et asperges

Profitez de cette belle saison du printemps pour manger des légumes comme ici des asperges. On ne sait jamais comment les déguster autrement qu’avec une simple vinaigrette. Je vous propose donc  ici une idée tout aussi simple et qui en général plaît au plus grand nombre. Voici une version de tarte salée moutarde et graines de pavot, des saveurs qui accompagnent très bien le goût des asperges et qui en surprendra plus d’un.

asperges

asperges

INGREDIENTS

Pour la pâte

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre pommade
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide

POUR LA GARNITURE

  • 2 œufs
  • 200 g de crème épaisse
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre
  • Une botte d’asperge

PREPARATION

Dans un premier temps, préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel, les graines de pavot et le beurre jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Ajoutez la moutarde, l’œuf, mélangez sans pétrir et terminez par versez l’eau, si nécessaire, pour obtenir une pâte homogène. Enveloppez-là d’un film alimentaire et laissez reposez ½ heure au frais.

Pendant ce temps préparez les asperges en les épluchant légèrement et en les taillant selon votre convenance. Portez à ébullition une casserole remplie d’eau que vous salerez. Déposez les asperges puis laissez cuire pendant quelques minutes. Dès la fin de la cuisson bien égouttez les asperges.

Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et déposez-là sur un moule à tarte beurré préalablement. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Dans un saladier mélangez la crème et les œufs, salez puis poivrez. Versez cette préparation sur le fond de tarte, placez les asperges et faites cuire pendant environ 20 minutes.

Servir chaud accompagnée d’une salade.

asperges

Bonne dégustation !

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32 comments on “Tarte salée moutarde, graines de pavot et asperges

  1. Maryse & Cocotte
    5 mai 2014 at 11 h 17 min

    elle est très très belle ta tarte, moi qui n’ai jamais goûter d’asperges, ça donne vraiment envie d’en déguster une bonne part !!

  2. LadyMilonguera
    5 mai 2014 at 12 h 15 min

    Elle me dit bien ta tarte !

    • Cook and Goûte
      7 mai 2014 at 11 h 19 min

      Très sympa en effet!

  3. Gabie
    5 mai 2014 at 12 h 58 min

    Elle est superbe cette tarte !

    • Cook and Goûte
      7 mai 2014 at 11 h 19 min

      Merci!

  4. Maelle
    5 mai 2014 at 15 h 56 min

    Elle est très jolie cette tarte et semble ultra gourmande ! de quoi se régaler à l’heure du dîner =) bisous

    • Cook and Goûte
      7 mai 2014 at 11 h 19 min

      Merci? idéal en effet pour un repas du soir.

  5. la cuillere aux mille délices
    5 mai 2014 at 16 h 35 min

    La présentation , les saveurs et l’ajout de moutarde! elle a tout pour me séduire cette tarte! bravo :) bonne journée

    • Cook and Goûte
      7 mai 2014 at 11 h 20 min

      Merci et belle journée à toi aussi!

  6. Kapriss
    5 mai 2014 at 19 h 32 min

    Très appétissante ta tarte !

    • Cook and Goûte
      7 mai 2014 at 11 h 21 min

      Un vrai régal c’est vrai!

  7. Christine
    5 mai 2014 at 19 h 34 min

    J’adore les asperges, faut que je teste cette recette, merci ;-)

    • Cook and Goûte
      7 mai 2014 at 11 h 22 min

      Tu m’en diras des nouvelles!

  8. ptitecuisinedepauline
    5 mai 2014 at 23 h 04 min

    Elle est très belle cette tarte!

  9. Assia
    6 mai 2014 at 9 h 17 min

    Hummm j’adore ta tarte elle est sublime, j’ai préparé une sauce aux asperges blanches! je penserai la prochaine fois miam:)Bisous

    • Cook and Goûte
      7 mai 2014 at 11 h 23 min

      C’est aussi sympas une sauce aux asperges blanche, à tester! bise!

  10. BoopCook
    6 mai 2014 at 19 h 22 min

    elle a l’air vraiment….DELICIEUSE cette tarte ! ;P

    • Cook and Goûte
      7 mai 2014 at 11 h 23 min

      Une merveille en effet, merci!

  11. virginie moreau
    6 mai 2014 at 19 h 33 min

    L’ajout de la moutarde doit donner un goût bien sympathique à ta tarte !!!!!!!!!!

    • Cook and Goûte
      7 mai 2014 at 11 h 27 min

      Je te le confirme en effet, merci pour ton passage!

  12. Bienvenue Chez Nadia
    6 mai 2014 at 19 h 58 min

    vraiment trop belle ta tarte miamm

  13. Lyne
    9 mai 2014 at 22 h 31 min

    Oh je craque sur les tartes aux asperges ! Et la tienne est super alléchante et des plus savoureuses ;-) Une très belle idée cette pâte goûteuse et gourmande !
    Bisous et un très bon week-end !

    • Cook and Goûte
      12 mai 2014 at 21 h 48 min

      Oh merci Lyne! ravie que ça te plaise, bise et belle soirée à toi!

  14. Aux Fourneaux
    11 mai 2014 at 9 h 02 min

    Une magnifique tarte qui nous mets l’eau à la bouche ! Une recette a mettre de coté, elle est vraiment top
    Gros bisous et bon dimanche

    • Cook and Goûte
      12 mai 2014 at 21 h 45 min

      Merci Manuella bise et belle soirée à toi!

  15. Mon tiroir à recettes
    13 mai 2014 at 23 h 08 min

    C’est vraiment super joli comme tarte :) C’est bien de pouvoir cuisiner les asperges autrement qu’en vinaigrette, même si c’est très bon aussi ^^

  16. Oumkadia
    14 mai 2014 at 14 h 02 min

    Très élégante cette quiche!

    • Cook and Goûte
      15 mai 2014 at 10 h 58 min

      Merci pour ton petit mot!

  17. fanfan
    22 mai 2014 at 22 h 14 min

    rhoooo j’adore !!!
    bah tu sais quoi, j’achète des asperge au primeur demain , et je réalise cette tarte pour ce week end ;-)
    merci du partage
    belle soirée à toi
    bisous bisous

    • Cook and Goûte
      23 mai 2014 at 21 h 08 min

      J’espère qu’elle te plaira cette tarte, bise et belle soirée à toi!

  18. fanfan
    26 mai 2014 at 22 h 01 min

    juste pour te dire que j’ai tester ta tarte hier midi, ce fût un succés :-) un régal, je n’avais jamais manger des asperges vertes car je ne suis pas fan , je n’aime que les blanches lol…. , mais c’est terriblement bon !!!
    merci beaucoup!! bientôt sur mon blog!
    bisous bisous

    • Cook and Goûte
      27 mai 2014 at 16 h 51 min

      Je suis ravie que cette recette t’ai plu et merci à toi encore pour le retour, bise et belle soirée à toi!

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