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Tartelettes aux pommes et aux figues façon crumble

Ces tartelettes aux pommes et aux figues sont une pure gourmandise. Le mariage du gingembre, une épice d’habitude réservée à la confection de mets salés, et de la figues est tout juste surprenant. Pourtant ces tartelettes sont un délice et leur saveur nouvelle  ravira les amateurs de goût intense et originaux.

Tartelettes aux pommes et aux figues

Tartelettes aux pommes et aux figues

INGREDIENTS

Pour 6 à 8 personnes

Pour la pâte

  • 120 g de beurre
  • 240 g  de farine
  • 40 g d’amandes en poudre
  • 80 g de sucre glace
  • 1 œuf

Pour la garniture

  • 4 à 5 pommes épluchées et coupées en petit quartier
  • 5 à 6 figues séchées coupées en fine lamelle
  • 200 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • Une noisette de beurre pour les moules

Pour la pâte à crumble

  • 150 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 75 g d’amande en poudre
  • 75 g de noisettes ou de noix hachées

PREPARATION

Dans un premier temps, préparez la pâte car il faudra la laisser reposer pendant 2 heures au frais. Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la farine, les amandes en poudre du bout des doigts jusqu’à ce que vous obteniez une pâte grossièrement sablé. Ajoutez l’œuf, pétrissez rapidement et formez une boule. Couvrir d’un film alimentaire et laissez reposer au frais. Il faut savoir que cette quantité de pâte est pour la réalisation de deux tartes, n’hésitez pas à congeler le surplus.

Au bout des 2 heures préchauffez le four à th 7. Abaissez la pâte et disposez-là sur un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé ou beurrer des moules à tartelettes. Laissez cuire à blanc pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle, laissez mijotez pendant 10 minutes, les pommes, les figues et tous les ingrédients pour la garniture jusqu’’à ce que le mélange  caramélise. Laissez refroidir et répartissez la préparation dans les tartelettes.

Préparez la pâte à crumble en formant une pâte sableuse avec le beurre la farine et le sucre, ajoutez ensuite la poudre d’amande et les noisettes hachées. Emiettez la pâte sur les tartelettes.

Faites dorer au milieu du four pendant 30 à 35 minutes.

Tartelettes aux pommes et aux figues

Bonne dégustation !

Alors que pensez-vous de ces tartelettes aux pommes et au figues façon crumble?

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A très bientôt!

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13 comments on “Tartelettes aux pommes et aux figues façon crumble

  1. noviceencuisine
    10 avril 2013 at 10 h 30 min

    Elles sont toutes belles ces tartelletes, si gourmandes!
    tu sais pour les éclairs,il faut osé quand je vois ce que tu nous prépares je suis sur que tu réussirai!

  2. LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
    10 avril 2013 at 13 h 26 min

    Comme elles me plaisent ces tartelettes…

  3. Carmencita
    10 avril 2013 at 19 h 15 min

    Tes tartelettes sont superbes e j’aime beaucoup l’association pommes et figues , merci bises

  4. Messergaster
    11 avril 2013 at 5 h 40 min

    j’ai justement du gingembre qui me reste.. à tester!

  5. Asmaa
    11 avril 2013 at 13 h 13 min

    Très appétissante tes tartelettes

  6. sorawel
    12 avril 2013 at 12 h 45 min

    mmhh je suis fan!!!!!!! tu m en offre une??? stp???

    • iswiis
      13 avril 2013 at 20 h 37 min

      Avec plaisir bien sûr, sert toi!

  7. fanfan
    12 avril 2013 at 23 h 01 min

    rholala, tu me donnes faim!!
    les photos sont magnifiques!!
    bonne nuit
    bisous

  8. Letiss
    13 avril 2013 at 11 h 46 min

    Hmm elles sont très appétissantes tes tartelettes ! Elles me plaisent beaucoup !
    Je te souhaite un bon WE ensoleillé :). Désolée pour mon absence ces derniers temps, un gros manque de temps !
    Bisous bisous :)

    • iswiis
      13 avril 2013 at 20 h 41 min

      Il n’y a aucun soucis ma belle, bisous et bon weekend, enfin ensoleillé à toi aussi.

  9. LadyMilonguera
    25 juin 2013 at 9 h 50 min

    Trop jolies ces petites tartelettes…

  10. Amarie
    28 novembre 2015 at 22 h 05 min

    Très utiles tous les commentaires des copines !
    Sinon, ma question est : ne trouvez vous pas que cette recette manque un peu de beurre ??

    • Cook and Goûte
      15 décembre 2015 at 9 h 34 min

      Bonjour, ici vous êtes libre d’apprécier ou pas les recettes, mais vous êtes aussi libre de laisser ou pas des commentaires tout en respectant ceux des autres.

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