Couronne tressée briochée aux pépites de chocolat
Vous avez tous probablement remarqué les belles brioches disposées sur les vitrines de votre boulanger, en forme d’étoile, de fleur, de couronne tressée et se demandant mais comment ont-ils fait pour les réaliser ? Et puis au final on se dit que, ces délicates confections sont réservées au talent et au savoir-faire de nos pâtissiers-boulangers, inutile de chercher le comment du pourquoi. Mais comme je suis curieuse et que j’aime partager mon savoir, ici je vous montre une technique facile à faire. Alors osez surprendre votre petite famille avec une brioche tressée aussi simple à réaliser que gourmande. Et quel plaisir d’avoir une maison parfumée par l’odeur de viennoiseries fraîchement sorties du four !
INGREDIENTS
Pour 8 à 10 personnes
- 500 de pâte à brioche la recette, dans l’article « Les secrets d’une bonne pâte à brioche ».
- 50 g de pépites de chocolat
Pour la dorure
- Un œuf battu
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de lait
PREPARATION
Dans un premier temps préparez la pâte à brioche en suivant bien chaque étape de la recette publiée précédemment : « les secrets d’une bonne pâte à brioche ».
Après donc avoir laissé reposer votre pâte au frais pendant au minimum 4 heures, l’étaler sur un plan de travail fariné jusqu’à une épaisseur de 1 cm.
Saupoudrez sur toute la surface de pépites de chocolat puis roulez la pâte.
Pour obtenir une couronne tressée divisez en deux votre rouleau de pâte dans le sens de la longueur.
Attention à ne pas la divisez entièrement !
Ensuite tressez les deux bandes de pâte et roulez votre tresse afin de former une couronne tressée.
Déposez votre brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrez-là d’un linge propre puis laissez-là reposer encore une heure à température ambiante à l’abri des courants d’air.
Pour la dorure, battez l’œuf avec le sucre et le lait.
Badigeonnez délicatement votre couronne tressée briochée de cette préparation puis enfournez dans un four préchauffé à 150°.
Laissez bien refroidir votre brioche avant de là déguster, elle ne sera que meilleure.
Bonne dégustation !
Et vous, que pensez-vous de cette forme de brioche tressée ?
16 Comments
caro-en-cuisine
ça a l’air délicieux, j’en prendrait bien un bout pour le petit déj !
Justine
Hum comme elle est belle !
Cuisimiam
Je peux prendre une petite tranche ? avec mon thé elle va être parfaite 😀 Très jolie avec ses pépites de chocolat, elle donne bien envie 🙂 bisous
Ingrid
Ton pas à pas va aider plus d’une novice ! 😉
Cook and Goûte
J’espère bien c’est fait pour!
un zeste de cuisine
une belle brioche, idéale au petit déjeuner ou au goûter – bonne journée
Cook and Goûte
Merci à toi pour ton passage et ton petit mot, à bientôt!
Khadija
Olala une tuerie matinale ça c’est trop cruel donc en accord avec ma gourmandise jarrive chez toi … Mdr
Elle est très belle et avec les pépites de chocolats elle a dû avoir un très gros succès 😉
Merci bonne journée. !
Cook and Goûte
Tu es là bienvenue ma belle, comme tu dit elle a eu un grand succès mais je serais prête à t’en refaire une, bise et belle journée à toi!
magali
c’est une brioche dont la mie me paraît bien filante. Ce devait être un régal!
Cook and Goûte
Sincèrement c’était une pure gourmandise elle était bien parfumée à souhait.
Maryse & Cocotte
Très belle et très gourmande ta brioche !
Cook and Goûte
Merci!
Contes et Délices
Que ta brioche est belle ! J’ai comme soudainement envie d’en faire une !!
Cook and Goûte
Il n’y a plus qu’à enfiler le tablier et de filer en cuisine alors!
LadyMilonguera
Comme elle me fait envie ta couronne, elle serait parfaite pour mon 4 heures !