Harcha, galette de semoule à l’anis de Choumicha
Choumicha pour ceux qui ne la connaissent pas, c’est la Cyril Lignac du Maroc. Ce que j’aime avec elle c’est qu’elle nous livre toujours les secrets de préparation des recettes qu’elle présente, comme ici pour les harchas au four. Il est difficile d’obtenir des galettes de semoule bien craquelées à la sortie du four et avec la technique, de jeter les boules de pâtes sur la plaque au lieu de les déposer, pour moi c’est ce qui fait vraiment la différence. Alors profitez de ces fêtes de fin d’année pour les préparer, pour les déguster au petit déjeuner comme au gouter ou tout simplement pour les offrir à votre entourage. Le succès est garanti !
INGREDIENTS
Pour la pâte
- 250 g de semoule moyenne
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- Une cuillère à soupe de vanille liquide
- ½ cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’anis en poudre ou en grain
- 1 œuf
- 14 cl d’huile
- 15 cl de lait
Pour la déco
- 100 g de semoule moyenne
PREPARATION
Dans un saladier versez la semoule et l’huile. Bien mélanger, il faut que chaque grain de semoule soit bien enrobé d’huile.
Ajoutez la farine, la levure, le sel, le sucre, l’anis et la vanille puis mélangez.
Incorporez ensuite l’œuf et le lait et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Surtout ne pas pétrir la pâte.
Prenez une boule de pâte de la taille d’un abricot (ne travaillez pas la pâte et formez votre boule sans la tasser, il faut qu’elle reste aérée) et enrobez là de semoule que vous aurez préalablement versez dans une assiette creuse.
Jetez la boule de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, c’est le secret que nous livre Choumicha pour obtenir des belles galettes craquelées.
Enfournez dans un four préchauffez à 150° pendant 15 à 20 minutes surveillez la cuisson car tout dépendant des fours.
Bonne dégustation !
23 Comments
Sylvia
Je viens de les réaliser pour la fête de l’Aïd ! J’ai hâte d’y goûter et de les distribuer ! Ah et puis tes fameuses cornes de gazelle qui remporte chaque année un vif succès !
Lou
Une belle découverte !
aux fourneaux
Ouh lala ils ont l’air carrément terrible ces biscuits, , la texture est fabuleuse !!! bisous
Cuisimiam
Avec mon thé de ce soir devant la télé, je dis oui ! Bisous
magali
originaux et tous beaux, ils ont tout bons! Mais dis-moi, sont-ils plutôt croustillants ou moelleux?
Cook and Goûte
La texture est plutôt croquante et friable à la fois tel un biscuit breton par exemple.
noviceencuisine
J’aime bien utilisé l’anis ^^
et depuis peu en poudre, j’adore cette recette que tu nous présentes!
Cook and Goûte
Ravie qu’elle te plaise!
Popote et Nature
ces petites galettes à la semoule me tentent bien , elles doivent être bien croustillantes et ce petit goût d’anis bien agréable 🙂
Cook and Goûte
Très agréable en effet je te le confirme et merci pour ton passage à bientôt!
Assia
Humm visuellement donnent envie, je les ai vu chez choumicha! mais comme jamais testé je crains qu’ils soient secs non? en attendant je te croquerai une avec mon café:)Bisous ma belle
Cook and Goûte
J’ai eu la même crainte que toi, j’avais peur qu’ils soient secs et en faite pas du tout, juste ne les laisse pas trop longtemps au four bise.
Mon tiroir à recettes
C’est beau comme tout ! La texture a l’air super agréable et en plus j’adore l’anis 🙂
giulia
J’en gouterai volontier un ou deux !
Cook and Goûte
Merci pour ton passage et ton petit mot, sympas, à bientôt! et puis sers toi au passage bien sûr.
Oumleïla
salam ma belle! hummm des harchas à l’anis! trop bon ! à déguster sans attendre lol
Cook and Goûte
Aleykum salem, c’est vrai que c’est une belle version et à déguster impérativement, bise!
L'atelier gâteaux
Ah choumicha une valeur sur , j’ai toute une liste de ses ré cettes a tester . En tous cas tes ptits gâteaux sont juste parfait , Bonne soirée a toi 😉
Cook and Goûte
C’est vrai que Choumicha est une valeur sûr, toutes les recettes que j’ai testé ont été un succès, belle journée à toi!
Khadija
Ça c’est terriblement bon !!
Dés qu’on commence on a du mal a s’arrêter ! Par contre j’ai jamais osée me lancer … ;-)merciiiii !!!
Cook and Goûte
C’est exactement ça dés qu’on commence on a du mal à s’arrêter…et puis bon courage si tu testes!
LadyMilonguera
Je t’en piquerais bien un ou deux…
Cook and Goûte
Avec plaisir sers toi!