Il est des recettes qui ont une saveur particulière, non seulement pour leur goût, mais pour les souvenirs qu’elles ravivent. Le gâteau du dimanche à la vanille, caramel et amandes effilées fait partie de celles-ci. Dans notre famille, il était plus qu’un simple dessert. C’était une tradition dominicale, un moment de complicité entre frères et sœurs, un symbole de générosité, et surtout, une promesse de douceurs partagées.
Chaque dimanche d’automne, nous nous retrouvions autour de la table de la cuisine, impatients de commencer la préparation de ce gâteau moelleux et parfumé à la vanille. Maman nous donnait nos rôles : casser les œufs, mélanger la farine, verser l’huile. Tous ensemble, nous donnions vie à ce gâteau qui promettait d’être assez grand pour satisfaire tout le monde, assez tendre pour que chaque bouchée fonde en bouche, et surtout, assez généreux pour que chacun puisse en reprendre deux parts.
La magie opérait particulièrement en automne. Alors que dehors, les feuilles des arbres tombaient doucement dans une danse dorée, à l’intérieur, une douce chaleur régnait. Le parfum de la vanille se mêlait à celui des amandes effilées grillant doucement sur le dessus du gâteau. Le caramel, lui, attendait patiemment son moment de gloire, prêt à enrober le gâteau encore chaud à la sortie du four.
Le Gâteau du Dimanche : Un Partage Infini
Le gâteau du dimanche n’était pas qu’un simple dessert familial. Il avait cette particularité d’être toujours assez grand pour les imprévus. Nous ne le cuisinions pas seulement pour nous ; il était là pour les visites impromptues. Quand des amis ou des membres de la famille arrivaient sans prévenir, ils étaient toujours accueillis par une part de ce gâteau généreux. Ce dessert, simple mais exquis, était notre façon à nous de partager un peu de la douceur de notre maison.
Même après le départ des invités, le gâteau restait. Il en restait toujours assez pour que nous puissions en savourer une dernière part, enroulés sous une couverture, devant un film ou un livre, profitant du calme de la fin d’après-midi.
Maintenant que vous connaissez l’histoire, il est temps de partager la recette de ce fameux gâteau du dimanche. Ce dessert est aussi facile à préparer qu’il est délicieux à déguster, parfait pour partager des moments chaleureux en famille ou avec des amis.
Ingrédients pour le gâteau :
- 4 œufs
- 2 verres de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 verres de lait
- 2 verres d’huile
- 4 verres de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique
- Amandes effilées pour la décoration
Préparation du gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez les deux verres de sucre et les sachets de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Ajoutez progressivement les deux verres de lait et les deux verres d’huile en continuant de mélanger.
- Incorporez ensuite les quatre verres de farine tamisée ainsi que le sachet de levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Versez la préparation dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé.
- Saupoudrez généreusement la surface du gâteau d’amandes effilées.
- Enfournez pour 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur (vérifiez en insérant la pointe d’un couteau, qui doit ressortir propre).
- Pendant que le gâteau cuit, préparez le caramel au beurre et à la crème.
Recette du Caramel au Beurre et à la Crème
Ingrédients pour le caramel :
- 150 g de sucre
- 40 g de beurre demi-sel
- 20 cl de crème liquide entière
Préparation du caramel :
- Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le sucre à sec jusqu’à obtenir un caramel ambré. Ne remuez pas trop vite pour éviter que le caramel ne cristallise.
- Une fois la couleur obtenue, retirez du feu et ajoutez délicatement le beurre, en mélangeant doucement.
- Versez ensuite la crème liquide chaude petit à petit, tout en remuant pour obtenir une sauce bien lisse.
- Remettez la casserole sur feu doux pendant 2 à 3 minutes pour que le caramel épaississe légèrement.
- Lorsque le gâteau sort du four, versez immédiatement le caramel chaud sur toute la surface du gâteau. Laissez-le imbiber légèrement le gâteau tout en formant une belle couche brillante sur le dessus.
Astuces pour réaliser un gâteau du dimanche:
Assure-vous que les œufs, le lait et le beurre pour le caramel soient à température ambiante. Cela permet une meilleure incorporation des ingrédients et rend la pâte plus homogène.
Tamisez la farine permet d’aérer la pâte et d’éviter les grumeaux. Cela donnera un gâteau plus léger et moelleux. N’hésitez pas à tamiser également la levure avec la farine pour bien la répartir.
Suivez bien l’ordre des étapes, surtout quand il s’agit d’incorporer les liquides et la farine. Commencez par mélanger les ingrédients humides (œufs, sucre, huile, lait) avant d’ajouter les ingrédients secs (farine et levure). Cela garantit que la pâte sera lisse et sans grumeaux.
Une fois la farine ajoutée, mélangez doucement et juste assez pour incorporer les ingrédients. Un excès de mélange peut rendre le gâteau plus dense, car cela active le gluten dans la farine.
Utilisez un moule à manqué de la bonne taille (environ 24 cm de diamètre). S’il est trop petit, le gâteau pourrait déborder pendant la cuisson, et s’il est trop grand, il sera plus plat et risque de moins bien cuire à cœur.
Pour intensifier la saveur des amandes, vous pouvez les faire légèrement griller à sec dans une poêle avant de les saupoudrer sur le gâteau. Cela ajoutera un côté croquant et une note plus prononcée de noisette.
Chaque four est différent, donc surveillez bien votre gâteau. Au bout de 40 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : si elle ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez de quelques minutes, mais gardez un œil dessus pour qu’il ne sèche pas.
Attendez que le gâteau soit encore tiède, mais pas brûlant, pour verser le caramel. De cette façon, le gâteau absorbera une petite quantité de caramel sans se détremper, et une belle couche brillante se formera sur le dessus.
D’autres recettes de gâteaux sont disponibles dans la rubrique gâteaux.
Enfin, si vous réalisez cette recette de gâteau du dimanche, n’hésitez pas à taguer @cookandgoute sur Instagram pour que je puisse voir vos belles réalisations !
Laisser un commentaire