Petits pains farcis aux légumes, kefta et mozzarella
Ces pains farcis, moelleux et délicieux feront le bonheur de vos enfants. C’est une idée idéale pour leur faire manger des légumes sans contestation. Et les grands sauront apprécier les saveurs des épices dans cette farce qui en surprendra plus d’un.
Pour environ 27 petits pains
Pour la pâte
- 20 cl de lait
- 20 cl d’eau tiède
- 20 cl d’huile de tournesol
- 2 œufs
- 1 cube de levure boulangère
- 4 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 kg de farine
Pour la farce
Préparation de la viande
- 250 g de viande hachée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Préparation des légumes
- 1 oignon coupé en petit cube
- 2 carottes râpées grossièrement
- 1 poivron vert coupé en petit cube
- 1 poivron rouge coupé en petit cube
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée finement
- 1 cuillère à café de sel
- 1 /2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 boules de mozzarella coupées en cube
- 2 poignées de fromage râpé
PRÉPARATION
Dans un premier temps préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel, le sucre, et les blancs d’œuf.
Ajoutez le lait et l’eau tièdes, la levure et l’huile. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Recouvrir d’un linge propre et laissez reposer pendant une trentaine de minutes.
Pendant ce temps préparez la farce, commencez à mélangez à la viande le persil, le sel, le paprika et le cumin puis réservez.
Dans une grande poêle faites revenir les oignons, les poivrons et les carottes à l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez la coriandre, les épices bien mélanger et ensuite ajoutez la viande. Laissez cuire pendant 5 à 6 minutes et versez la farce dans un saladier.
Lorsque la farce est froide ajoutez la mozzarella et le fromage râpé.
Divisez la pâte en plusieurs petites boules de la taille d’un gros abricot. Aplatir légèrement au creux de la main la boule de pâte et mettre une cuillère à soupe de farce puis refermez. N’hésitez pas à huiler légèrement vos mains afin que la pâte ne colle pas sur vos doigts.
Disposez ensuite les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d’œuf dilué dans une cuillère à soupe de lait. Saupoudrez de graines de sésames, de graines de pavots ou autres puis enfournez.
Servir chaud accompagné d’une soupe ou tout simplement d’une salade.
Bonne dégustation !
44 Comments
Faty
Bonsoir,
testée et approuvée. Texture de la pâte parfaite ! Moelleuse à souhait. Pour la garniture, j’ai fait à ma manière.
J’enregistre ta recette de petits pains ! Merci !
Cook and Goûte
Bonjour, j’aime beaucoup cette pâte de petits pains, c’est une excellente base pour y fourrer n’importe qu’elle garniture. En tout cas merci pour ton retour.
Littot
Merci pour la recette mes petits enfants étaient trop contents bonne jounnée Alice
Mélanie
Super moelleux, très simple à réaliser. J’ai eu peur au début car je me suis trompé j’ai mis la levure au début avec la farine… Et au final tous s’est bien passé, ma pâte a bien gonflé. C’était savoureux, mon conjoint voulait même que j’en refasse le lendemain tellement il a adoré 😁
Cook and Goûte
Merci pour votre retour Mélanie, je suis ravie que la recette vous ait plu
Felicita
Hello,
Super recette je viens juste de sortir du four j ai goutté j ai juste délicieux, moelleux. Sans légumes car mon mari N aime pas mais prochaine fois je ferai aussi avec fêta et pomme de terre.
Cook and Goûte
Bonjour Felicita
Je suis ravie que cette recette t’ai plu et merci pour ton retour.
Belle journée à toi !
Nanou
Excellente recette, je les refait régulièrement. J ai même fait une petite variante en moitié beurre moitié huile, ça leur donne une texture presque briochée, un délice.
Et je rejoins de nombreux commentaires farcis ou pas, en sucré ou salé, un délice.
Cook and Goûte
Merci pour ton retour ! Effectivement l’idée est pas mal pour le beurre et l’huile.
Excellente journée à toi !
Ludivine
Merci beaucoup pour cette très bonne recette!
Cook and Goûte
De rien Ludivine, je suis ravie qu’elle t’ait plu et merci pour ton retour.
Bonne soirée à toi !
Tysha
Bonjour,
J’aimerai essayer la recette qui a l’air excellente. Je voudrai savoir quel est le temps de préparation à prévoir pour la réaliser ?
Merci d’avance pour votre retour
Amandine
Bonjour,
Vos petits pains ont l’air vraiment délicieux mais serai-il possible de connaitre le temps de cuisson ainsi que le thermostat ? En vous remerciant
Cook and Goûte
Bonjour,
Oui c’est vrai que je ne l’ai pas précisé. Enfournez les petits pains dans un four à 180° thermostat 4 pendant 15 à 20 minutes, tout dépend des fours surveillez bien votre cuisson!
A bientôt!
Littot
Merci pour la recette mes petits enfants étaient trop contents bonne journée
Cequeveulentlesgourmands
Ah ça pour les apprécier a la maison on les apprécie beaucoup soit nature au petit déj en hamburger ou farcis comme vous l’avez fait j’en ai même fait des minis que j’ai congeler pour en faire des mini burgers lool merci d’avoir partager cette recette elle reste dans mes best!!
cequeveulentlesgourmands
coucou j’ai teste vos petits pains j’en ai fait des gros pains pour hamburger et j’ai beaucoup aimé je suis en train de faire un article sur mes hamburgers maison je manquerais pas de vous cité!!
http://cequeveulentlesgourmands.over-blog.com/
Cook and Goûte
Merci beaucoup je suis ravie que des personnes testent mais recette et surtout qu’ils les apprécient.
Lou
C’est une très bonne idée pour faire manger des légumes : ils sont si appétissants, difficile de ne pas y mordre à pleines dents !
Cook and Goûte
Merci pour ton passage!
Bienvenue Chez Nadia
le genre de petits pains que j aime, en plus ils sont bien épicés et bien garnis,
un groooooos miammmmm
Cook and Goûte
C’est clair toutes les saveurs des épices sont là pour bien se régaler.
sotis
ils sont superbe ces petits pains et la farce ‘a l’air délicieuse!!! bises
Soria Pastry Addict
ils sont parfaits et bon retour à toi :))
Françoise Pequery
En l occurrence il va faire le bonheur de mon homme! 🙂
Cook and Goûte
Mais certainement, il va même les dévorer comme a fait le mien!
ici-and-ailleurs
Ca a l’air d’être une tuerie, merci pour cette bonne idée de recette!
Cook and Goûte
Merci à toi pour ton passage.
Ingrid Lolibox
J’aime beaucoup la farce aux petits légumes.
Aux Fourneaux
Rhooo j’adore !!!! Tu as eu une superbe idée de les farcir ces petits pains, j’imagine qu’ils devaient etre délicieux comme tout ! Bisous
Cook and Goûte
ah oui! je te le confirme un vrai régal, bises!
la cuillère aux mille délices
même si je ne mange pas ce genre de recette (viande de bœuf) je tiens a signaler que tes photos sont très alléchante et cette recette plaira a mon chéri! bonne journée
Cook and Goûte
En tout cas merci pour ton passage et ton commentaire, belle journée à toi aussi!
fanfan
oh punaise rien que les photos, me donnent bien envie de suite!!!!
je teste ce week end ^^ c’est sûr que ça plaira à mes loulous, je ne mettrai pas de poivrons!!
méga bisous, en esperant que tu ailles mieux ^^
Cook and Goûte
Ca va merci et ravi que çette recette te plaise bisous et a bientôt!
Mon tiroir à recettes
Quel plat magnifique ces petits pains farcis ! Chapeau bas m’dame, me voici avec une vraie faim de loup !
Valérie / Framboises et bergamote
J’adore ces petits pains !
Légumes et épices, il faut que je teste.
je suis ravie de voir de nouvelles recettes par ici ….
Belle soirée
Cook and Goûte
merci à toi et à bientôt!
LadyMilonguera
Quelle chouette idée ces petits pains !
Asmaa
Tes petits pains me donnent faim et la farce miam….
Cook and Goûte
merci les filles pour votre passage, c’est vrai que ces petits pains ont eu beaucoup de succès.
noviceencuisine
C’est une sacrée recette, de découvrir une telle garniture ^^ j’adore!
Bulles de Gourmandises
quelle idée gourmande!!!
c’est vrai que ça met en appétit…miam!!!
Bon début de semaine
Bisous des Bulles
floencuisine
sympas ces buns