VELOUTE

Pour accompagner les gozlemes aux épinards de la semaine dernière, je vous propose aujourd’hui de les déguster avec un velouté de courge butternut, patate douce et carotte, bien velouté, rien que ça ! Un velouté délicieusement réconfortant, consistant et vitaminé, celui qui remplit bien le ventre de toute la tribu en cette période automnale. Tellement facile, tellement rapideContinue reading

gâteau aux noix

Je ne sais pas pour vous, mais il y a des jours où j‘ai envie de réaliser un gâteau simplissime sans chichis avec le moins d’ingrédients possible et le moins d’ustensiles de cuisine à utiliser.  En général, quand je suis dans cet état-là, c’est que je suis très en retard sur mon planning de laContinue reading

choux

Pourquoi j’ai cette impression que la réalisation des choux est réservée au talent et au savoir-faire des pâtissiers ? Certes, la pâte à choux n’est pas la plus compliquée à réaliser en pâtisserie. Nous avons tous dans nos placards de la farine, des œufs et du beurre. Mais réussir une pâte à choux, ce n’est jamaisContinue reading

muffins américains

Difficile de définir la cuisine américaine. Les Etats-Unis ont attiré des immigrants provenant du monde entier. Chacun a apporté dans ses bagages ses traditions culinaires. D’une certaine façon, la cuisine américaine est une synthèse de la cuisine du monde. C’est pour cela qu’ils envient la cuisine française et son art de vivre. De nombreux ouvragesContinue reading

POUDRE DE NOISETTE

Enfin, la rentrée est derrière nous ! Terminé les achats de fournitures scolaires, les inscriptions aux activités périscolaires, les certificats médicaux à établir pour 3 enfants, et j’en passe… . Bref, je retrouve enfin un rythme qui me permet de vous retrouver et de partager avec vous ma passion… tadaaam… la cuisine ! Pour peu que vousContinue reading

brownies

Ça y est, nous y sommes, c’est la rentrée ! Cette année est spéciale pour moi. Je dois gérer une rentrée au CP et une rentrée en 6e. C’est un moment émouvant qui marque un cap important dans la vie de nos enfants mais aussi dans nos vies, en tant que parents.  Eh oui, on neContinue reading

drip cake

Le drip cake est un gâteau dégoulinant qui nous vient tout droit des Etats-Unis. Le but est de laisser apparaître le nappage qui coule… mais de façon maîtrisée. De plus, ça ne s’arrête pas là. Le drip cake est aussi connu par la composition exubérante de confiseries, de biscuits, et même de viennoiseries, déposées surContinue reading

yop maison

Waouh ! Complètement stupéfiante cette façon de réaliser ce yop maison au citron à la cocotte-minute. Et c’est une totale réussite, du 100 % yop. J’en ai essayé des recettes, mais jamais je n’ai retrouvé exactement la même texture et le même goût, c’est complètement bluffant ! Je vous explique, tout à commencé lors d’un séjour auContinue reading

mousse au chocolat

Accordez-vous quelques petits écarts en cette saison estivale et dégustez cette mousse au chocolat fondante sans œufs. Pourquoi sans œufs ? Je n’ai pas d’allergie, ni une intolérance particulière, mais c’est psychologique, j’ai un peu de mal avec les œufs crus dans les desserts et autres mets, tout simplement ! Et si vous êtes comme moi,Continue reading

sponge cake

Vendredi, c’est pâtisserie sur Cook and Goûte ! Après le layer cake, le rose cake, aujourd’hui je vous propose de réaliser un sponge cake et sa petite compotée de mûres. Mais avant de parler du sponge cake, parlons des mûres. Saviez-vous que les mûres ont d’excellentes propriétés en fer et en calcium ? Elle possède également uneContinue reading

haricots verts

Et si on parlait de cuisine asiatique ! Pour résumer, sa gastronomie est aussi étendue et variée que son continent. Qu’elle soit chinoise, thaïlandaise, japonaise, coréenne, vietnamienne, il est difficile d’indiquer l’origine des nems, des sushis, des makis, du riz cantonais et j’en passe. Mais ce qu’il faut savoir, c’est que c’est une cuisine époustouflante, alliantContinue reading

BAGELS

Si vous aimez les recettes tendance, vous allez certainement aimer les bagels végétariens au chèvre. Pour ceux qui ne sont pas trop à la page des dernières tendances culinaires, les bagels sont des pains en forme d’anneaux cuits initialement de façon pochée, à l’eau,  juste avant d’être enfournée. Une technique dont j’avoue assez particulière etContinue reading

rose cake

Le cake design rencontre un succès phénoménal en ce moment. Il est la star des cérémonies de mariage avec ses grandes sculptures comestibles, mêlant graphismes, perles, rubans ou motifs floraux. Il est aussi très apprécié par nos petits bambins qui demandent souvent leur gâteau d’anniversaire à l’image de leur lubie du moment. Bref, c’est uneContinue reading