Petites brioches au caramel et cacahuètes concassées
Pour de nombreuses raisons personnelles et professionnelles, ce dernier quart de l’année à été difficile de partager des recettes sur ce blog. Alors je remercie tout ceux qui continuent de me suivre malgré ma petite absence ici et sur les réseaux sociaux et qui demandent régulièrement de mes nouvelles. Je…
Pains au son de blé sans pétrissage
Voilà un mois de septembre bien entamé et une nouvelle année scolaire bien engagée. J’espère que vous avez passé un bel été, que cette rentrée s’est bien passée pour vous et que ce renouveau vous met en joie comme le sourire sur le visage de mes enfants chaque matin. Effectivement,…
Galette des rois à la crème d’amande et au lemon curd
Mais quelle histoire avec cette galette ! Je vous raconte. La semaine dernière, la veille de l’épiphanie, j’avais réalisé une belle galette à la crème d’amande et au lemon curd pour la shooter et la déguster le lendemain. Sauf que je suis entourée de gros gourmands, ils n’ont pas pu…
Pain à la persillade façon pull apart bread
Depuis quelques années, maintenant, beaucoup de personne sont à la recherche du retour aux sources sans abandonner bien entendu les conforts de la modernité. Et cette tendance se nomme le « fait maison ». Autrefois cuisiner était limite considéré comme une tâche ingrate, aujourd’hui la cuisine est devenu une véritable passion, et même un…
Krantz cake au beurre de cacahuètes, chocolat et noisettes
Si vous cherchez une alternative au cake, alors le krantz cake est fait pour vous ! Pourquoi, vous allez me dire ? D’une part, vous aurez tort de passer à coté d’une mie moelleuse et filante et d’autre part le krantz cake gourmand et gracieux à la fois fera toujours…
Gaufres liégeoises
Restons sur la série des recettes que l’on peut facilement réaliser avec nos enfants. Après des cookies au café chocolat et amandes grillées, voici des gaufres liégeoises. S’il y a bien une recette gourmande, facile à faire sans complications, je placerai dans le peloton de tête les gaufres liégeoises. Quelle chance, vous…
Brioche aux zestes d’oranges sans pétrissage
Voici une recette que je devais poster quelques jours avant les vacances… mais de Noël. Eh oui, comme vous l’aurez remarqué cela fait presque deux mois que je ne suis plus présente sur le blog et les réseaux sociaux. Ce n’est pas l’envie qui me manquait, mais je devais m’imposer…
Couronne tressée briochée aux pépites de chocolat
Vous avez tous probablement remarqué les belles brioches disposées sur les vitrines de votre boulanger, en forme d’étoile, de fleur, de couronne tressée et se demandant mais comment ont-ils fait pour les réaliser ? Et puis au final on se dit que, ces délicates confections sont réservées au talent et au savoir-faire…
Pain de mie extra moelleux
Vous savez maintenant que je suis une grande adepte du fait maison et que tout y passe. Les sauces, les biscuits, les pâtes sucrées, feuilletées, brisées…, les confitures, les pâtes à tartinées, les yaourts, les glaces… et bien sûr les pains. Chez moi nous sommes des grands amateurs de pains…
Galette des rois, pâte feuilletée maison
Dans le dernier article je vous avais expliqué la réalisation de la pâte feuilletée étapes par étapes. Et j’espère, pour ceux qui n’ont jamais osé franchir le cap, cette recette vous aura donné plus l’envie de la tester que de la fuir. Pour ma part j’ai utilisé cette pâte feuilletée…
Beignets des plages… ah les vacances!
C’est la rentrée, nos petits reprennent le chemin de l’école, les vacances sont déjà derrière nous. Le point positif c’est que je suis ravie de vous retrouver. Je remercie tous ceux qui ont continué de me suivre et laissé des petits mots en passant. Aujourd’hui je vous propose des beignets.…
Brioche chinois, une belle viennoiserie!
La brioche chinois est originale par son apparence et surtout par son appellation. C’est plutôt curieux pourquoi l’appelle ton un chinois ? Non, non, cette brioche n’est pas vraiment originaire de Chine comme pourrait le prétendre son nom, mais plutôt d’Allemagne sous le nom de schneckenkuchen, qui signifie « gâteau en escargot ». Et…
Mini baguettes viennoises
Découvrez la saveur de ces mini baguettes viennoise, que vous aurez plaisir à déguster seul. N’hésitez pas, lancez-vous dans cette préparation vous ferez des heureux au petit déjeuner ou au goûter des petits loups, dans ce cas ajoutez des pépites de chocolat elles seront encore plus irrésistible. INGREDIENTS Pour 8…
Beignets du pâtissier de Christophe Felder
Quand j’ai vu cette recette de beignets du pâtissier sur le livre de Christophe Felder «mes 100 recettes de gâteaux » j’ai voulu absolument la tester car j’aime cette recherche de sublime dans la simplicité. Pourtant nous sommes nombreuses en ce moment à ne pas aimer la friture. Mais ce sera…
Roulés scandinaves à la cannelle et au sirop d’érable
Faisons un petit voyage culinaire avec cette spécialité des pays du Nord appelée kanelbullar. Ce sont des roulés scandinaves à la cannelle. Chaque année en Suède on célèbre le 04 octobre les kanelbullars. Il se trouve aussi qu’à cette date c’est la journée internationale des droits de l’enfant. De ce…
Une brioche pas comme les autres…
Oubliez cette vision de longues minutes à pétrir une pâte à brioche pour obtenir ce moelleux et cette belle mie que tant de personnes cherchent et espèrent obtenir.Voici une brioche joliment bien gourmande, moelleuse, savoureuse et sans aucune technique particulière n’est nécessaire à sa conception. Il peut sembler insensé de…
Pain pita sans levure
Vous connaissez certainement le pain pita qui nous vient tout droit du moyen orient. Un pain rond plat qui gonfle à la cuisson et que l’on peut garnir facilement de mets grillés à la plancha, au barbecue ou tout simplement à la poêle. Vous pouvez aussi très bien le couper en…
Matlouh pain marocain
Voici le matlouh, un pain marocain qui réveille mes souvenirs d’enfance, il accompagne très bien les tajines marocains, les entrées chaudes ou tout simplement trempé dans du beurre fondu et du miel le matin. Parfois il peut être même farci de viandes hachées et de légumes. Dans l’ouest du Maroc…
Kugelhof brioche alsacienne
Très connu, le kugelhof est une spécialité alsacienne. C’est une brioche aux raisins secs, décorées d’amandes et de sucre glace. En général, elle est cuite dans un moule en terre cuite et lors de la cuisson, la brioche gonfle et dépasse le moule, ce qui lui donne une forme assez…
Galettes des rois individuelles à la crème de marrons
Cette année l’originalité est exigée et se sera des galettes des rois individuelles qui seront à l’honneur. Et puis fini la crème pâtissière et crème d’amande bien bourrative, qui nous laisse scotcher au fond de notre siège. Mais malheureusement ou heureusement, tradition oblige on laissera quand même quelques petites traces…
Mini conversations
Les conversations n’ont jamais étaient plus célèbre que ces dernières semaines. Cette vieille pâtisserie du 18ème siècle a su se refaire une petite jeunesse grâce à une émission de télé culinaire sur M6. Maintenant tout le monde connait la recette, pâte feuilletée, crème d’amande, et glaçage royale. Mais voici une…
