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Poulet doré au curry vert
Un mois de juillet vient de s’écouler, mais je pense que bons nombres d’entre vous savent que l’été n’est pas ma saison préférée. Toutefois, il y a certaines images de cette saison estivale qui me touche particulièrement. Comme la peau colorée par le soleil. Les pieds nus sur le sable brûlant et les vagues qui reviennent toujours sur le rivage. L’observation…
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Citronnade à l’avocat et menthe
Avec ces grosses chaleurs cet été, nous apprécions particulièrement cette citronnade à l’avocat. Ces derniers temps, je la réalise presque quotidiennement. Elle est douce et rafraîchissante. Facile à réaliser, elle peut se décliner en plusieurs saveurs. La citronnade est la boisson idéale pour se désaltérer et s’hydrater efficacement en été. Il n’y a rien de plus simple que de réaliser cette…
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Tajine tunisien au fromage
Je ne sais pas pour vous, mais chez moi l’heure du déjeuner semble toujours survenir à l’improviste et doit être préparée rapidement. Alors si vous êtes dans mon cas le tajine tunisien est fait pour vous. À l’inverse du tajine marocain qui est un plat de viande mijotée, le tajine tunisien s’apparente plutôt à une quiche sans pâte, une tortilla ou…
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Tangia marrakchia
La tangia marrakchia un plat évocateur de parfums et un appel à l’évasion ! Comme la saison estivale bât son plein et l’envie de s’évader ce fait irrémédiablement sentir, je vous invite à faire une escale à Marrakech en vous faisant découvrir la spécialité de la région. La tangia marrakchia est un délicieux plat préparé avec du jarret, du citron confit,…
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Sorbet au citron et à la menthe
Oui ! Nous allons réaliser notre propre sorbet au citron et à la menthe maison ! Cette recette est une pure gourmandise, et pourrait facilement devenir la meilleure chose que vous n’ayez jamais faite dans votre cuisine. En effet, ce vieux sorbet au citron et à la menthe me rappelle quelques souvenirs… mes souvenirs d’enfance des jours d’été insouciants et de…
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Aubergines grillées au miel et épices
Les aubergines grillées, sont nos compagnons gustatifs de nos repas d’été. Si vous ne savez pas les cuisiner, voici une façon simple et rapide qui vous réconciliera certainement avec ce légume. Épicées, sucrées et fruitées, ces aubergines sont très représentatives de la cuisine d’Afrique du Nord, comme le caviar d’aubergines. Dégustées, froides ou chaudes, elles sauront faire leur place au milieu…
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Pommes de terre à la chermoula
Mi-juillet la canicule s’installe tranquillement par ici alors pas de grand bla-bla aujourd’hui juste une recette simple et rapide à faire, des pommes de terre à la chermoula. La chermoula est une marinade très utilisée dans la cuisine marocaine. Elle est à base d’épices, d’ails, d’herbes, de citron et d’huile d’olive qui convient parfaitement pour relever les viandes, les poissons, mais…
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Granité de pastèque à la cannelle
Il fait si chaud ! Je peux difficilement dire le contraire. Le paysage est limite apocalyptique, plus de verdure tout est grillé ! Je vous avoue ce n’est pas ma saison préférée. Côté food, quand il fait si chaud dehors, le granité est la friandise parfaite pour se rafraichir. Pour faire un granité, il suffit de verser un liquide fruité dans…
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Knafeh cheesecake à la pistache
À la fois croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, la knafeh est un dessert à base de kadaif, de fromage et de sirop délicatement parfumé à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger. C’est un véritable régal qui nous fait voyager au Moyen-Orient dès la première bouchée. Toutefois, les puristes ne seront peut-être pas d’accord avec la recette ci-dessous,…
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Glace aux amandes et à la fleur d’oranger
Cette glace aux amandes, est connue depuis la nuit des temps. Très appréciée dans l’empire arabe, son parfum, constitue aujourd’hui un dessert inoubliable. La première fois que j’ai réalisé cette recette, c’était il y a presque 10 ans, alors que que je faisais découvrir la glace maison à mes enfants, c’était une grande surprise pour eux. Aujourd’hui encore, cette recette est…
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Boulettes de merlan à l’huile d’olive
Chaque fois que j’entre dans une nouvelle saison, je me demande à chaque fois quels types de recettes je vais faire découvrir à ma famille cette année ? C’est un moment passionnant. Dans un premier temps, je ramène à la maison certains des produits de la nouvelle saison. Je prépare ensuite les plats préférés des saisons passées, et je finis par…
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Milk-shake à la rose et aux pralines
En grandissant, ma mère nous a toujours encouragés à bien manger. Les fruits et légumes étaient présents à chaque repas, nous allions régulièrement au marché du coin. Elle cuisinait avec des fruits secs bien avant que quiconque n’ait entendu parler des grands chefs cuisiniers les intégrer dans leurs repas gastronomiques. Les fruits à coque s’invitent sans complexe dans nos assiettes, quel…
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Biscuits aux noix, orange et cacao
Le bonheur, c’est quoi ! C’est quand tout va bien, mais c’est bien connu l’être humain n’est jamais satisfait de ce qu’il a ou de ce qu’il est. Il est constamment à la recherche du mieux en se posant mille et une question, car il n’en a jamais assez. Mais le côté positif, c’est que toutes ces remises en question nous…
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Tarte rustique aux épinards, viandes hachées et chèvre
« Ah bon, il y a des épinards ? » Deux solutions, soit, vos enfants feront pousser discrètement les feuilles dans un coin de leur assiette (blocage psychologique oblige), soit ils diront que finalement ça passe très bien. Vous l’aurez compris, il s’agit d’une tarte rustique aux épinards, mais avec de la viande hachée, des épices, des oignons, de l’ail et…
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Boules énergétiques enrobées au sésame
Des journées plus courtes, des températures qui déclinent… et un feu d’artifice de couleurs. L’automne s’est bel et bien installé dans l’Hexagone. Et comme chacun sait, cette saison offre un spectacle exceptionnel dans nos régions. Côté cuisine, la question se pose, comment profiter des délices qu’offre cette saison sans céder au petit coup de déprime qui nous guette avec la chute…
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Choux-fleurs en sauce tomate aux œufs à la coriandre
« J’aime pas », « j’en veux pas »… : qui n’a jamais entendu ces mots sortir de la bouche d’un enfant ? Pour donner envie de manger des choux-fleurs aux enfants, il faut déjà leur faire connaître leur existence depuis leur plus jeune âge, mais il est tout de même jamais trop tard. L’important, c’est d’être soi-même convaincu de la…
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Les différents thés à proposer après un repas copieux
Le thé qui se prépare à partir d’eau et de feuille de théier est une boisson particulièrement riche en probiotiques, en antioxydant et en composés antiseptiques. Il booste notre système immunitaire et régule la population bactérienne de notre système intestinal, nous permettant ainsi d’éviter les petits gonflements du ventre ou les douleurs post-repas. Quel thé consommer après un repas copieux ?…
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Qu’entend-on par alimentation healthy ?
Une alimentation healthy ne signifie pas se restreindre, bien au contraire. Pour se sentir en forme et en bonne santé, notre alimentation doit être saine et équilibrée. En d’autres termes, elle doit être composée de tous les nutriments nécessaires à notre bien-être. Pour cela, rien ne doit être omis, chaque aliment apporte la source de vitamines, de minéraux, de fibres, d’antioxydant…
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Gâteau aux pommes caramélisées
Goûté dans la région de la Drôme, chez ma mère, reproduit par ici dans l’Hérault, puis modifié à chaque fois qu’il passait dans mon four, ce gâteau aux pommes a connu bien des étapes avant de se retrouver ici sur le blog. Il n’en reste pas moins l’un de mes favoris. En revanche, j’en ai essayé des gâteaux aux pommes ,…
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Comment réaliser une pâte à biscuits au beurre ?
C’est la base en cette rentrée, on les adore, rapide et simple à réaliser les biscuits au beurre trouvent parfaitement leur place dans les petites boîtes à goûter de nos petits bambins. On les « sur-love » pour ça ! À partir du moment que vous maîtrisez la recette de base des biscuits, il suffit juste de changer la garniture pour…
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Brioches roulées aux fruits confits et amandes
Qui ne se souvient pas de la bonne odeur de la cuisson des brioches roulées dans la cuisine de son enfance ? J’adorais les voir gonfler à travers la vitre du four, aujourd’hui ça n’a pas changé et apparemment, j’ai transmis le gène à mes enfants. Enfin, tout ça pour vous dire qu’en cette rentrée scolaire je vous invite à tester…
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Pizza au chèvre et miel
Bien sûr, il y a des pizzas à la sauce tomate légumes mozzarella, mais il existe aussi des pizzas qui ne ressemble pas du tout à cela, comme la version à la crème. J’aime beaucoup cette version, car on ne fait rien revenir, on ajoute tous les ingrédients sur la pâte et on enfourne. De plus, on l’aime pour son croquant…
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Terrine ou mortadelle au poulet
Quoi de meilleur qu’une charcuterie fait-maison pour en surprendre plus d’un ? La terrine ou mortadelle au poulet se glisse facilement sur une table en période estivale pour confectionner des jolis et délicieux petits sandwichs. Pourtant, trop gras, trop d’additifs ceux du commerce ne sont pas toujours fameux d’un point de vue nutritionnel, mais maison, elle retrouve un caractère authentique. De…
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Tarte rustique à la tomate et sauce aigre-douce
Vous l’aurez remarqué, la tarte rustique et le plat le plus simple et rapide à réaliser pendant toute l’année. En effet, il est inutile de s’armer d’ustensiles ou de batterie de cuisine à ne plus en finir pour la réaliser. Elle est idéale pour les gens pressés qui souhaitent bien manger sans passer des heures en cuisine. Elle se décline à…
