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Poulet aux châtaignes et raisins frais
L’automne est une saison magique où la nature se pare de ses plus belles couleurs et où les arbres offrent leurs trésors dorés. C’est aussi la saison des plats réconfortants qui réchauffent nos cœurs et nos estomacs. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette à la fois surprenante et délicieusement originale : le mijoté de poulet aux châtaignes et raisins…
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Biscuits traditionnels aux figues séchées
Il y a des trésors qui résistent au passage du temps, des joyaux gourmands qui présagent en eux l’histoire et la saveur des siècles passés. Parmi ces précieuses reliques culinaires se trouve les vieux biscuits traditionnels aux figues séchées, une délectation qui évoque des souvenirs oubliés et qui a le pouvoir de nous transporter à une époque révolue. L’art de la…
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Tajine de tomate au khlii et aux oeufs
La cuisine marocaine est réputée pour sa richesse en saveurs et en textures, et le tajine de tomates au khlii et aux œufs ne fait pas exception. Cette délicieuse spécialité marocaine allie harmonieusement la douceur des tomates, la profondeur du khlii et la crémosité des œufs pour offrir une expérience gustative inoubliable. Ici, vous plongerez dans les secrets de cette recette…
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Pain de mie au blé complet
Je me lève tôt chaque matin, bien avant que le soleil ne pointe son nez. Pour moi, il n’y a rien de plus apaisant que de commencer la journée avec un moment de tranquillité, avant que le monde ne se réveille. Et, ce que j’aime par-dessus tout, c’est préparer de délicieux petits plaisirs culinaires pour bien commencer la journée. Parmi mes…
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Jus vitaminé aux fruits secs
Le mois de septembre se lève avec une douce brise matinale, apportant avec elle le début de l’automne. Les premiers rayons du soleil filtrent à travers les feuilles qui commencent à prendre des teintes dorées et orangées. L’air est frais, mais pas encore glacé, et l’atmosphère est remplie d’une promesse de renouveau. Pour commencer cette journée de septembre, imaginez-vous assis dans…
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Brioches à l’anis et à l’orange
En cette fin du mois d’août, une famille, la mienne se prépare à vivre une nouvelle rentrée scolaire, une nouvelle étape dans notre histoire. Autour de la table du petit déjeuner ou du goûter, les brioches à l’anis et à l’orange nous réunissent, nous enchantent et nous guident, prouvant une fois de plus que les traditions familiales sont des trésors intemporels…
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Poisson grillé en feuilles de vigne
Lorsqu’il s’agit de cuisine, il existe peu de plaisirs aussi satisfaisants que la dégustation d’un plat parfaitement préparé. Aujourd’hui, je vais vous faire plonger dans une aventure culinaire captivante avec une recette qui ne manquera pas de titiller vos papilles : le poisson grillé en feuilles de vigne accompagné d’une sauce pimentée envoûtante. Vous n’avez jamais remarqué que dans chaque recette,…
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Salade de radis tunisienne
Découvrez avec moi les délices ensoleillés de la salade de radis tunisienne, une véritable invitation au voyage gustatif. En parcourant les ruelles animées de la médina de Tunis, je suis tombé sous le charme de cette salade rafraîchissante, qui captive les sens et offre une véritable immersion dans la culture culinaire tunisienne. Tout commence par la fraîcheur éclatante des radis, coupés…
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Melouis, crêpes croustillantes et feuilletées farcis aux olives
Laissez-moi vous raconter une charmante anecdote mettant en scène ma sœur ainé et moi, alors que nous étions deux petites filles âgées de 8 et 9 ans, prêtes à réaliser nos premières melouis. Les melouis sont de délicieuses crêpes marocaines croustillantes et feuilletées, souvent préparées lors de célébrations ou de moments spéciaux. Armées de nos petits tabliers et de notre amour…
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Roulés feuilletés au saumon et fromages
L’été fait son show en plein air, et nos repas deviennent de véritables spectacles hilarants ! Tel un cirque de saveurs et de plaisirs, nous dressons notre table en plein soleil, prêts à déguster un festin délicieux et joyeux. Ensuite viennent, les oiseaux, complices espiègles, gazouillent leur accompagnement musical, tandis que les fourmis, petites acrobates, tentent de chaparder nos miettes avec…
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Smoothie aux abricots au lait d’amande
Dans les chaudes journées estivales, lorsque le soleil brille haut dans le ciel et que la chaleur envahit chaque recoin, il est temps de rechercher des rafraîchissements qui apaisent notre soif et notre palais. C’est à ce moment-là que je me tourne vers une option savoureuse et rafraîchissante : le smoothie à l’abricot au lait d’amande. En effet, cette boisson incarne…
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Côtelettes d’agneau à la menthe
Ah, l’été, cette période ensoleillée où la famille se réunit pour profiter des joies du barbecue. Parmi les nombreuses délices grillées, il y a un plat qui résonne particulièrement dans ma mémoire : les côtelettes d’agneau. Ces petits morceaux juteux et savoureux ont le pouvoir de ravir les papilles et de créer des moments inoubliables, surtout lorsque l’on est entouré d’une…
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Viande d’agneau à la vapeur au cumin
La cuisson de la viande d’agneau à la vapeur est une technique culinaire que j’apprécie particulièrement. Elle offre de nombreux avantages tant sur le plan gustatif que sur le plan diététique. D’un point de vue gustatif, elle préserve la tendreté et la jutosité de la viande. Elle permet de conserver toutes les saveurs naturelles de la viande sans les altérer. La…
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Tajine de tripes de mouton aux olives
Lorsque l’Aïd al-Adha approche, une ambiance de festivités et de partage emplit l’air. C’est le moment où les familles se réunissent pour célébrer cette occasion sacrée en partageant des mets délicieux et empreints de traditions. Parmi les plats spéciaux de cette fête, le tajine de tripes de mouton se démarque par sa saveur robuste et son histoire culinaire profondément enracinée. Permettez-moi…
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Luqmat al-qadi, perle de douceur
Dans un tourbillon de saveurs envoûtantes, la pâtisserie orientale nous invite à un voyage poétique au pays des délices sucrés. Inspirées des traditions culinaires riches du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord, ces douceurs sont une véritable ode à la gourmandise. Laissez-moi vous emmener dans un monde où le miel se mêle aux épices, où la douceur des fruits secs caresse…
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Fèves fraîches aux épices
Le monde fabuleux des réseaux sociaux ! Une personne sage dirait se sont des toiles d’araignée, où chacun tisse sa vie en quête de célébrité. On y partage nos joies, nos peines, nos espoirs, mais aussi nos peurs, nos doutes, nos désespoirs. Entre engagement, impressions, followers, amélioration de feed, interaction avec la communauté, on s’y perdrait facilement dans ce monde jusqu’au…
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Pains pide aux graines de sésame
Je suis la deuxième d’une famille de 7 enfants. Je viens donc d’une famille très nombreuse juste après ma sœur l’ainé et mes deux petits frères, ma petite sœur et mon frère cadet. Depuis que je me souviens, nous étions longtemps 8 à la maison, six enfants, et deux parents, jusqu’à mon dix-neuvième anniversaire. Et là, pointe le bout de son…
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Carotte cake aux noix et aux épices
Comme tout carotte cake qui se respecte, il doit être : sucré, mais pas trop, compact et moelleux. Il doit allier la douceur de la carotte à la granularité de certains fruits secs et enfin, il doit avoir une belle et irrésistible couleur rouille. Si ces quatre caractéristiques sont réunies, la recette parfaite a été trouvée. Mais ne soyez pas aigri…
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Brioche sans pétrissage à l’orange
« Savez-vous pourquoi j’aime cuisiner ? » Parce que, j’aime raconter des histoires à travers la cuisine. Oui les saveurs, ça se raconte. Savoir raconter une bonne histoire culinaire n’est pas facile et le faire bien encore moins. Mais profiter d’une histoire culinaire lorsqu’elle nous ait racontée est un moment indescriptible et d’une beauté indéniable. Il existe plusieurs façons de raconter…
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Mijoté de veau aux poires confites
Voici un plat de week-end, quand on a le temps de cuisiner pour sa famille ou ses amis. Il s’agit d’un mijoté de veau au poires confites plein de saveurs et bien mijoté, parfait pour un déjeuner d’automne ou d’hiver. Une fois dans la cocotte, il ne nécessite très peu de travail et vous laisse le temps de vous détendre. Pour réaliser…
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Écrasé de citrouille parfumée
Écrasé de citrouille ou purée et parfois même salade : utilisez le mot qui vous semblera le plus approprié pour décrire le résultat de cette recette. Toutefois c’est une garniture qui change agréablement des légumes cuits à l’eau. La saveur des épices se marie parfaitement avec le goût sucré de la citrouille. L’écrasé de citrouille peut être servie seule, mais elle…
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M’hancha aux noix
Ce n’est pas parce qu’on rentre dans une dynamique de projets et de mouvements à l’automne qu’il faut en oublier son propre corps. Celui-ci, après le repos bien mérité de l’été, se trouve très rapidement confronté au stress du quotidien, aux nouveaux défis. Ne pas lui accorder des moments de restructuration, c’est le fragiliser et il s’attendra à passer un mauvais…
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Soupe de petit-plombs au lait et cannelle
À chaque fois que je sens ce parfum de cannelle, mon esprit remonte le temps et me ramène à ces images de ces soirées exceptionnelles. Juste avant de sortir pour leur invitation, ma mère nous réalisait une soupe de petit-plombs au lait et à la cannelle pour notre dîner. Pendant que nos bols refroidissaient sur la table de la cuisine, nous…
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Gâteau fourré à la crème de marron
Il me suffisait de suivre ses mouvements des yeux et ses gestes en direction de la boite aux sucres vanillés et levure chimique pour comprendre qu’elle allait nous préparer quelque chose d’exceptionnelle. Une fois le saladier, fouet, ingrédients étalés sur la table, quatre d’entre nous ont couru s’asseoir autour de la table sans disputes ni querelles. Chacun à sa place nous…
