Kaaks ou biscuits traditionnels du nord du Maroc
Voilà le type de biscuit que j’aime déguster accompagnés de mon thé du quotidien. Ils ne sont pas trop sucrés et sont plein de saveur. Mais quelle est l’histoire de ces fameux kaaks ? Ces biscuits en forme d’anneaux sont originaire du Nord du Maroc. C’est en quelque sorte l’âme…
R’ghraifs au miel aux amandes et aux noisettes
Coucou les filles!Je sais ce que vous allez me dire, Oh! Une revenante! Et c’est tout à fait ça, en ce moment je ne suis pas trop sur mon blog et ce n’est pas l’envie qui me manque, ni les recettes, car j’en ai un paquet à vous faire découvrir.…
Makrout, célèbre gâteau algérien revisité
S’emparer de la tradition et la détourner en un gâteau aussi original que délicieux c’est ce que j’aime faire. Les makrouts, gâteaux de semoule fourrés à la pâte de datte sont les stars de la pâtisserie algérienne. Difficile d’imaginer une fête familiale, une réception, un aïd alfitr sans cette pâtisserie…
Slilettes ou paniers aux amandes
Voici une déclinaison simplifiée et originale de la corne de gazelle. Pour ceux qui ont du mal à les réaliser cette façon de faire vous facilitera la vie. Plus rapide à faire les slilettes qui signifient paniers font partis des veilles pâtisseries marocaines transmises de génération en génération, néanmoins malgré…
Cornes de gazelle mankouche
Vous connaissez tous aujourd’hui les cornes de gazelle, une pâtisserie marocaine à base de pâte d’amande maison, très prisée pendant les réceptions, les mariages et les fêtes de l’aid alfitr. Cette année je voudrais vous faire découvrir la version mankouche. Une petite décoration supplémentaire, à la pince, lui donne encore…
Basboussa aux amandes… une belle version!
Ces dernières années la pâtisserie incontournable des tables de fête de l’aïd alfitr, fête du fin de ramadan, est bien la basboussa. Il en existe de nombreuses versions mais celle qui fait l’unanimité chez moi est bien la version aux amandes. La particularité de ce gâteau à base de semoule…
Cornes de gazelle marocaine
Les cornes de gazelle font partie des pâtisseries marocaine les plus prisées, les plus demandées et les plus friands. On ne peut pas imaginer une réception, un mariage, une fête sans cornes de gazelle. C’est vrai il faut aussi avoir le bon coup de main pour les réaliser, mais si j’y…
Feqqas à la confiture et aux amandes effilées
Voici une nouvelle version des biscuits traditionnels marocain: des feqqas à la confiture. J’ai déjà publié la recette traditionnelle il y a quelques temps, mais cette version n’enlève rien au croquant tant attendu de ce biscuit. INGREDIENTS 5 œufs 40 cl d’huile végétale 2 verre à thé de sucre en…
Blirates aux graines de sésame fourrées à la pâte d’amande
Blirates, signifie les babouches en marocain, d’où la forme de cette fameuse pâtisserie marocaine. Elle fait partie des grands classiques, traditionnelles et chic à la fois. Vous pouvez les trouver sur les tables des mariages, des grandes réceptions et fêtes. INGREDIENTS Pour la pâte 250 g de graine de sésame…
Biscuits enrobés à la noix de coco
Afin de sublimer une belle table de fête de fin d’année, je vous propose ces fameux biscuits enrobés à la noix de coco. Un vrai bijou de saveur, à présenter impérativement à toute la famille. INGREDIENTS Pour la préparation des biscuits 3 œufs 150 g de sucre 20 cl d’huile 1…
Sellou marocain
L’incontournable d’une table pendant le mois sacré du ramadan est pour moi sans contestation le sellou. Il est plein de saveur et à la réputation d’être très énergétique. De nombreuses façons de faire existent. Certain le préfère sec et aime sentir le croquant des divers fruits secs utilisés et d’autre…
Briouates aux amandes
Les briouates aux amandes sont tout simplement un régal. Elles font parties des pâtisseries les plus distinguées au Maroc. Elles sont servies pendant les grandes occasions et comme toujours elles ont toujours du succès. INGREDIENTS 1 kg d’amande émondé et moulu 250 g de sucre 150 g de beurre fondu…
Chebakia
La chebakia reste une pâtisserie consommée surtout pendant le mois de ramadan. C’est une pâtisserie marocaine la plus technique à confectionner. Ces lamelles de pâte entrelacées frites et plongées dans du miel sont un délice irréprochable. La particularité reste le tour de main qu’il faut avoir pour obtenir une fleur…
Macarons marocains aux amandes et graines de sésames
Les macarons marocains sont des petites douceurs qui accompagnent généralement le thé à la menthe. Ils sont offerts aux invités comme signe d’hospitalité. Il existe de nombreuses pâtisseries marocaines qui nécessitent pour certaines recettes un coup de main et un savoir faire de longue date. Mais voici une recette simple à…
