GÂTEAUX ET BISCUITS

Biscuits sablés à la confiture de citrouille et graines de sésame

Profitez des citrouilles que vous trouvez actuellement sur les étals de vos marchés pour en faire des confitures, c’est un vrai régal ! Et oui, le goût subtil de la confiture de citrouille, symbole d’Halloween, se prête davantage à la réalisation de la pâtisserie. Il donne à ces biscuits un goût aussi original que savoureux. Classique et indétrônable ces sablés accompagneront à merveille votre thé ou café du matin.

confiture de citrouille

INGREDIENTS

Pour la pâte

  • 250 g de beurre à température ambiante
  • 6 cl d’huile
  • 200 g de sucre
  • 2 jaunes d’œuf
  • ¼ de cuillère à café de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ cuillère à café de sel
  • 500 g de farine

Pour la déco

  • 100 g de graines de sésame
  • 100 g de confiture de citrouille
  • 1 blanc d’œuf

confiture de citrouille

PREPARATION

Dans un saladier mélangez énergiquement le beurre, le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez l’huile et les jaunes d’œuf et bien mélangez.

Incorporez la farine, le sel et la levure petit à petit puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Divisez la pâte en 4 morceaux. Faites des boudins de 3 cm de diamètre et laissez durcir au frais pendant 1 heure.

Badigeonnez-les de blanc d’œuf et saupoudrez-les de graine de sésame.

Coupez des tranches de 1 cm d’épaisseur et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

A l’aide du dos d’une cuillère à café faites un léger creux au centre de chaque biscuit. N’hésitez pas à tremper le dos de la cuillère dans de la farine pour ne pas que ça colle sur la pâte.

Déposez une demi-cuillère à café de confiture de citrouille dans le creux des biscuits puis enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes, surveillez votre cuisson.

Laissez bien refroidir vos biscuits sur la plaque avant de les décoller.

confiture de citrouille

Bonne dégustation !

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