Le caramel au beurre salé culte et incontournable dans les pâtisseries bretonnes. Cette texture fondante se mêle délicieusement bien aux noix, servie généreusement sur une pâte sucrée ces tartelettes aux noix feront l’unanimité. Alors profitez des soirées entre amis pour les tester. C’est un dessert parfait et une tentation à laquelle ils ne résisteront pas…
INGREDIENTS
Pour 4 à 6 personnes
Pour la pâte sucrée
- 60 g de beurre
- 120 g de farine
- 20 g de poudre d’amande
- 20 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
Pour le caramel
- 100 g de sucre
- 10 cl d’eau
- 10 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre salé
- 200 g de noix concassées
PREPARATION
Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la farine, les amandes en poudre du bout des doigts jusqu’à ce que vous obtenez une pâte grossièrement sablée. Ajoutez le jaune d’œuf, pétrissez rapidement et formez une boule. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 2 heures au frais.
Divisez la pâte en 4 ou 6 morceaux puis abaissez-les sur un plan de travail fariné et déposez-les sur les moules à tartelettes beurré préalablement. Piquez à l’aide d’une fourchette le fond des tartelettes et laissez cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Pendant ce temps préparez le caramel. Dans une casserole faites fondre le sucre et l’eau et laissez caraméliser sans remuer la casserole. Ajoutez ensuite la crème et le beurre (faites attention aux éclaboussures) puis les noix concassées.
Dès la sortie des tartelettes du four déposez une à deux cuillères à soupe de caramel aux noix et laissez refroidir avant de déguster.
Bonne dégustation !
Alors seriez-vous prêt à bluffer vos amis en leur servant ces délicieuses tartelettes au noix?
Et si vous avez aimez cette recette n’oubliez pas de la partager.
A très bientôt!
Bonjour
la creme est liquide ou épaisse ?
Bonjour, la crème est semi épaisse.
Irrésistible ! merci
La j ai comme un problème, j en veux et j ai rien pour le réaliser. Lolll. Bises
Une tuerie sans aucun doute !
Avec leur petite note bretonne, tu devrais participer au concours que Marie organise pour les 3 ans de son blog ( je te mets le lien )
http://mariecuisinepour6.blogspot.fr/2014/09/concours-anniversaire-mon-blog-deja-3.html
Bon dimanche
Merci je vais jeter un œil, bon dimanche à toi aussi.
oh la vache quel régal…même si çà doit pas être light du tout!
en même temps, c’est dimanche, on peut se lâcher!!!
C’est vrai que ce n’est pas light, mais comme tu dis c’est un vrai régal, bon dimanche à toi et merci pour ton passage.
Tu prêches une convaincu. La bretonne que je suis est vraiment sous le charme de tes jolies tartelettes. Quel régal !
Merci 😉
Très jolies mes surtout très gourmandes!
ces tartelettes me font de l’oeil!!
C’est la valse des papilles!!
divinement bon!
Merci et bon week end!
C’est exactement ça, ravie que ça te plaise, bon weekend à toi aussi!
Une tarte que je n’ai jamais encore fais , avec ta délicieuse recette je vais y remédier, biz
Et tu m’en diras des nouvelles bien sûr, bise!
Elles sont superbes tes tartelettes, on juste envie d’en chiper une, tellement ont l’air bonnes !
bisous
oooouuu c’est juste irrésistible !
elles sont superbes tes tartelettes!
Merci à toi!
Hummm elles sont très gourmandes !!!
Merci!
ça doit être une tuerie ces tartelettes. merci pour le partage. A bientôt.
Merci à toi pour ton passage.
Les photos sont sublimes est appellent à la gourmandise! merci 🙂 bonne soirée
Oh merci à toi!
Les photos sont superbes, ces tartelettes sont terriblement gourmandes !
Ravie que ça te plaise!
Comme elles sont gourmandes ces tartelettes ! terribles !!!
En effet je te le confirme, merci à toi!
Irrésistibles ces tartelettes ! Noix-caramel un mariage trop gourmand !
En effet c’est une belle gourmandise, merci pour ton passage!