TARTES SUCREES

Tartelettes aux noix et caramel au beurre salé

Le caramel au beurre salé culte et incontournable dans les pâtisseries bretonnes. Cette texture fondante se mêle délicieusement bien aux noix, servie généreusement sur une pâte sucrée ces tartelettes aux noix feront l’unanimité. Alors profitez des soirées entre amis pour les tester. C’est un dessert parfait et une tentation à laquelle ils ne résisteront pas…

tartelettes aux noix

tartelettes aux noix

INGREDIENTS

Pour 4 à 6 personnes

Pour la pâte sucrée

  • 60 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 20 g de poudre d’amande
  • 20 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf

Pour le caramel

  • 100 g de sucre
  • 10 cl d’eau
  • 10 cl de crème fraîche
  • 30 g de beurre salé
  • 200 g de noix concassées

tartelettes aux noix

PREPARATION

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la farine, les amandes en poudre du bout des doigts jusqu’à ce que vous obtenez une pâte grossièrement sablée. Ajoutez le jaune d’œuf, pétrissez rapidement et formez une boule. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 2 heures au frais.

Divisez la pâte en 4 ou 6 morceaux puis abaissez-les sur un plan de travail fariné et déposez-les sur les moules à tartelettes beurré préalablement. Piquez à l’aide d’une fourchette le fond des tartelettes et laissez cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Pendant ce temps préparez le caramel. Dans une casserole faites fondre le sucre et l’eau et laissez caraméliser sans remuer la casserole. Ajoutez ensuite la crème et le beurre (faites attention aux éclaboussures) puis les noix concassées.

Dès la sortie des tartelettes du four déposez une à deux cuillères à soupe de caramel aux noix et laissez refroidir avant de déguster.

tartelettes aux noix

Bonne dégustation !

Alors seriez-vous prêt à bluffer vos amis en leur servant ces délicieuses tartelettes au noix?

Et si vous avez aimez cette recette n’oubliez pas de la partager.

A très bientôt!

 

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