Crêpes salées façon lasagnes

Recevoir est l’expression d’un art de vivre et du partage. En d’autres termes, c’est une sorte de fabrique à souvenirs, alors pourquoi ne pas en profiter et rassembler tout le monde autour d’un plat familial qui en surprendra plus d’un, des crêpes salées façon lasagnes.

J’ai coutume de partager une recette de crêpe au mois de février et pour changer de la version sucrée, je vous propose cette année de les déguster en version salée.

Et c’est en rassemblant la Bretagne et l’Italie en leur ôtant leur classique régional, des crêpes pour l’un, des lasagnes pour l’autre pour en faire un plat unique, des crêpes salées façon lasagne.

Ça peut paraître un peu farfelu de remplacer les feuilles de lasagnes par des crêpes, mais l’association est un succès.

Et puis sans grande surprise, un plat de lasagnes se prépare en couches entre lesquelles on peut y intégrer tout ce que l’on veut, du coup ça ne peut que fonctionner.

Pour réaliser des crêpes salées façon lasagnes, il vous faut :

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

Environ 10 crêpes

Pour la sauce tomate

Une boite de tomate pelée
Une gousse d’ail râpée
Une feuille de laurier
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
4 sucres en morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
15 cl d’eau

Pour la viande

400 g de viande hachée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
1 cuillère à soupe de persil hachée
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de sel

Pour la sauce béchamel

50 g de beurre fondu
50 g de farine
3/4 de litre de lait
1/4 de cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de sel

Pour le montage

Du parmesan râpé
Environ 150 g de fromage râpé

PREPARATION

Dans un premier temps réalisez les crêpes selon la recette ici.

Ensuite, dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes puis ajoutez la viande, les épices et herbes puis laissez cuire pendant 5 minutes.

Versez les tomates pelées dans une casserole, mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeur puis ajoutez, l’huile d’olive, l’ail, le sucre, l’eau, les épices et la feuille de laurier puis laissez mijotez pendant 15 minutes.

Incorporez la sauce tomate dans la préparation de la viande, mélangez puis réservez.

Préparez ensuite la sauce béchamel en versant tous les ingrédients dans une casserole puis à l’aide d’un fouet sans cesser de mélanger laissez cuire sur feu moyen jusqu’à épaississement de la sauce.

Dans un plat allant au four, déposez une crêpe, une couche de viande et couche de sauce béchamel, ajoutez du parmesan puis couvrez d’une autre crêpe. Faites de même jusqu’à épuisement des crêpes et des garnitures.

Terminez votre assemblage par une couche de sauce béchamel, saupoudrez de fromage râpé puis enfournez dans un four juste le temps d’obtenir une coloration dorée.

Bonne dégustation !

Petites infos supplémentaires :

Il est inutile de laisser cuire trop longtemps ces crêpes salées façon lasagnes au four, le mode grill suffit amplement.

Vous pouvez utiliser toutes les garnitures de votre choix.

Enfin, si vous avez aimé cette version des crêpes salées façon lasagnes, n’hésitez pas à partager la recette sur les réseaux sociaux et à laisser un commentaire juste en bas.