Café aux épices à la casserole
Dans le grondement des machines de l’usine, dans l’écho des années 80, mon père sculptait son avenir avec le marteau de la détermination et le burin du dur labeur. Les traces de la journée se lisaient sur son visage, chaque ligne une histoire de sacrifices faits au nom de sa famille, de sa femme et de ses enfants qu’il aimait tant.
Les années 80 étaient une époque de travail acharné, où les usines étaient le cœur battant de l’économie. Mon père était un maillon essentiel de cette chaîne, et son visage portait les stigmates d’innombrables heures passées à forger son avenir. La fierté émanait de son regard fatigué, une fierté qui ne pouvait être érodée par la dureté de la vie quotidienne.
Un Rituel d’amour nocturne
Les soirées étaient souvent enveloppées de silence, brisé uniquement par le son régulier de ses pas fatigués. En dépit de sa propre fatigue, il s’assurait toujours de venir nous border. Chaque nuit, il parcourait le chemin de notre chambre, faisant taire le tumulte de la journée avec un simple baiser sur le front.
Le parfum du café aux épices à la casserole me ramène à ces soirs particuliers. Parfois, il rentrait tard, bien après notre dîner. La cuisine s’emplissait alors du ronronnement de la casserole et de l’arôme enivrant des épices. Il venait nous réveiller, nous, ses enfants endormis, pour partager son repas tardif.
L’amour inconditionnel dans une tasse
C’était sa façon de dire : « Même si je rentre tard, même si je suis épuisé, je veux partager chaque instant avec vous. » Ce café, préparé avec soin, était une déclaration d’amour envers sa famille. Les épices dans la casserole étaient comme les ingrédients de sa vie : la cannelle de la patience, les clous de girofle de la persévérance, l’anis étoilé de l’amour inconditionnel, le gingembre de la force intérieure qui le poussait à surmonter les défis et la cardamome de ses rêves pour nous, ses enfants.
La réussite comme héritage
Chaque gorgée de ce café était une célébration de la réussite, pas seulement professionnelle, mais aussi personnelle. Il voulait que nous soyons éduqués, que nous réussissions là où il avait peut-être connu des obstacles. Chaque soir, il nous montrait que l’amour, l’effort et le sacrifice étaient les ingrédients essentiels pour atteindre les sommets de la réussite.
Aujourd’hui, chaque fois que je prépare ce café aux épices à la casserole, je me souviens de ce visage fatigué mais fier, de ces nuits où il nous bordait avec un amour infini, de ces dîners tardifs partagés dans la chaleur de notre foyer. Ce café n’est pas simplement une boisson, c’est un symbole d’amour, de dévouement et d’aspirations. C’est une recette transmise non pas par des mots, mais par des actes d’amour inconditionnel.
Pour réaliser un café aux épices à la casserole, il vous faut :
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 5 minutes, cuisson 5 minutes
INGRÉDIENTS
- 300 g de café moulu
- 5 capsules de cardamome
- ¼ de c. à café de clous de girofle moulu
- 2 bâtonnets de cannelle
- 1 c. à café de gingembre moulu
- ¼ de c. à café de noix de muscade moulu
- 1 badiane moulue
- 4 pincées de poivre blanc moulu
- 20 g d’anis moulu
PRÉPARATION
Mélangez le café moulu avec les épices et conservez-le dans une boite métallique.
Lors de la préparation du café, déposez l’équivalent de deux cuillères à soupe de café dans une casserole, ajouter 30 cl d’eau et portez à ébullition sur feu doux.
Baissez ensuite complètement le feu et terminez la cuisson en laissant frémir le café pendant une minute.
Retirez du feu, laissez le café décanter pendant une minute juste avant de le servir accompagné de sucre.
Astuces pour réaliser ce café aux épices à la casserole :
Utilisez une mouture moyenne pour obtenir une infusion optimale des saveurs. Mes souvenirs d’enfance sont remplis du bruit apaisant du moulin à café manuel.
Dans la casserole, mélangez le café moulu avec des bâtons de cannelle, des clous de girofle, des anis étoilés et des graines de cardamome. Laissez les épices reposer doucement sur le dessus du café.
Versez de l’eau dans la casserole, en laissant les épices flotter au-dessus du café. Utilisez la mesure de votre choix, en veillant à maintenir un rapport café-eau qui correspond à vos préférences en matière de force de café.
Placez la casserole sur le feu et chauffez doucement. Laissez le mélange mijoter, permettant aux arômes des épices de se mêler délicatement au café. C’est le moment où la magie opère.
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Enfin, si vous réalisez cette recette de café aux épices à la casserole, n’hésitez pas à taguer @cookandgoute sur Instagram pour que je puisse voir vos belles réalisations !
