VIANDES, POISSONS, POULETS

Hachis Parmentier à ma façon

Grace à Monsieur Parmentier nos enfants se régalent et nous même par la même occasion. Le hachis parmentier est un plat de purée de pommes de terre et de viande hachée de bœuf et il est bienvenu sur nos tables, en cette pleine saison d’hiver. Sauf que je l’ai  un peu revisité, à vous d’en juger !

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

INGREDIENTS

Pour 6 personnes

Pour la purée

  • 1,5 de pomme de terre
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • Du sel
  • Une pincée de noix de muscade

Pour la viande hachée

  • 400 g de viande hachées
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½  cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • ½ cuillère à café de gingembre
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • 1 oignon haché
  • 1 cuillère à soupe  de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 Pour la sauce béchamel

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Environ 450 ml de lait
  • Du sel, du poivre

Dans un premier temps épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante et salé. A la fin de la cuisson égouttez-les et passez-les au moulin à légumes (ou sinon écrasez les pommes de terre avec une fourchette). Ajoutez ensuite le lait, le beurre et la noix de muscade. Bien mélangez afin d’obtenir une purée onctueuse.

Ensuite, préparer la viande en mélangeant tous les ingrédients. Et faites cuire celle-ci dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale et réservez.

Préparez la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutez, la farine bien mélanger. Ajoutez ensuite le lait et mélangez sans cesse jusqu’à épaississement de celle-ci. Si vous avez des grumeaux, pas de panique, mixer avec un mixer plongeur afin d’avoir une sauce onctueuse. N’hésitez pas à rajouter du lait si vous la trouvez trop épaisse. Salez, poivrez et réservez.

Dans un plat à gratin, déposez la viande. Recouvrez-la de la purée et finir par la sauce béchamel. N’oubliez pas de saupoudrer  de fromage râpé avant de mettre au four pendant 15 à 20 minutes.

Hachis Parmentier

Bonne dégustation !

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