Quiche de légumes sans oeufs

Quiche de légumes sans oeufs au thym et à l’origan

Avez-vous intégré la slow life dans votre quotidien cette semaine ? Sur le précédent article du lundi, je vous disais que l’été était une belle saison pour profiter à ralentir son rythme.

Bon, j’avoue, trouver l’équilibre idéal prend du temps surtout lorsque nous sommes des angoissés de la vie et que tout doit être fait en temps et en heure et de façon précise dans une société ou tout s’accélère.

Pourtant, il existe des actions simples qui vous aiderez à prendre conscience que vous avez les rênes de votre existence et que vous ne vous laissez pas porter par une vie en mode automatique.

Par exemple, ralentissez vos gestes. Prenez votre temps au bureau, sous la douche, en cuisine…, si vous vous agitez sans motif, c’est qu’il est temps de ralentir.

Prenez également des pauses ici et là pour sentir sa respiration ou tout simplement pour dessiner un sourire sur votre visage.

Et puis prenez le temps de bien manger. La nourriture, c’est ce qui permet de nous faire avancer alors sélectionnez des produits frais, de saison puis cuisinez des plats simples et savoureux en faisant participer toute la famille.

Comme ici, je vous propose de réaliser une quiche de légumes sans oeufs au thym et à l’origan accompagnée d’un caviar d’aubergine, un régal ! 

Quiche de légumes sans oeufs
Quiche de légumes sans oeufs

Pour réaliser une quiche sans oeufs au thym et à l’origan, il vous faut :

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

Pour la pâte

  • Une pâte brisée

Pour la garniture

  • 2 carottes épluchées et coupées en cubes
  • 1 courgette coupée en cubes
  • 50 g de petit-pois
  • Un oignon rouge épluché et coupé en cubes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de fromage râpé
  • 2 cuillère à café d’origan
  • 2 cuillère à café de thym
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre

Pour la sauce béchamel

  • 25 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 10 cl de crème fraîche liquide

PRÉPARATION

Dans un premier temps, préparez la pâte brisée dont vous trouverez la recette ici.

Pour la garniture

Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons pendant 5 minutes à feu moyen.

Ajoutez les carottes et les petit-pois puis laissez-les étuver à couvert pendant 15 minutes tout en mélangeant régulièrement.

Terminez par ajouter les cubes de courgettes, l’origan et le thym, le sel et le poivre couvrez puis laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

Pour la sauce béchamel

Dans une casserole, faites fondre le beurre.

Ajoutez la fécule de maïs, mélangez puis versez le lait et laissez épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer à l’aide d’un fouet.

Hors du feu, ajoutez la crème liquide puis assaisonnez avec une demi-cuillère de sel et de poivre.

Versez ensuite la sauce béchamel dans la garniture, mélangez puis réservez.

Étalez ensuite la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 0,5 cm puis déposez-la dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Ajoutez la garniture, parsemez de fromage râpé et saupoudrez de thym et d’origan puis enfournez dans un four préchauffez à 200° pendant 40 minutes.

À la sortie du four, laissez tiédir la tarte de légumes sans oeufs à température ambiante pendant quelques minutes juste avant de servir, accompagnée de riz blanc et d’un caviar d’aubergine dont vous retrouverez la recette ici.

Bonne dégustation !

Quiche de légumes sans oeufs
Quiche de légumes sans oeufs
Quiche de légumes sans oeufs

Petites infos supplémentaires :

Pour une version vegan supprimez la sauce béchamel et le fromage râpé puis versez directement les légumes dans le plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Recouvrez-les d’une pâte à pain et faites cuire au four pendant 20 minutes, ainsi, vous obtiendrez une tarte tatin aux légumes.

Enfin, si vous avez aimé cette version de tarte de légumes sans oeufs au thym et à l’origan, n’hésitez pas à partager la recette sur les réseaux sociaux et à laisser un commentaire juste en bas.

Excellente journée à tous et bon week-end tout en douceur !

2 comments on “Quiche de légumes sans oeufs au thym et à l’origan

  1. LadyMilonguera
    12 juillet 2019 at 15 h 00 min

    Originale cette quiche…

    • Cook and Goûte
      12 juillet 2019 at 16 h 07 min

      Merci, ravie qu’elle te plaise !

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