Je ne sais pas pour vous, mais chez moi l’heure du déjeuner semble toujours survenir à l’improviste et doit être préparée rapidement. Alors si vous êtes dans mon cas le tajine tunisien est fait pour vous.
À l’inverse du tajine marocain qui est un plat de viande mijotée, le tajine tunisien s’apparente plutôt à une quiche sans pâte, une tortilla ou encore une frittata dont la cuisson se fait dans un plat à gratin au four. Généralement, il contient des pommes de terre, des œufs, du thon et du fromage.
Avoir des plats faciles et savoureux que nous pouvons préparer rapidement en famille est très utile ! Le tajine tunisien en fait partie, en général nous le mangeons accompagné d’une salade verte.
Pour réaliser un tajine tunisien, il vous faut :
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 15 minutes, cuisson 30 minutes
INGRÉDIENTS
- 300 g de filet de poulet coupé en dés
- 2 pommes de terre coupées en morceaux
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail râpé finement
- 150 g de comté râpé
- 30 g de parmesan râpé
- 60 g de chapelure
- 5 œufs
- 17 cl de lait entier
- 100 g d’olives
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
PRÉPARATION
Dans une poêle faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajoutez le poulet, salez, poivrez et laissez cuire pendant quelques minutes, puis réservez.
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau, égouttez puis réservez avec la préparation du poulet.
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, les épices, la levure chimique et la chapelure.
Ajoutez le poulet, les pommes de terres, le persil, les olives et les fromages râpés puis mélangez.
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
À la sortie du four, découpez des parts selon vos préférences et servez aussitôt accompagné d’une salade.
Astuce concernant cette recette :
Vous pouvez remplacer le poulet, par de la viande hachée ou du thon.
Le tajine tunisien peut se déguster en entrée chaud ou froid.
Si vous aimez les recettes rapides vous pourrez en trouver dans la rubrique brunch et apéro dinatoire .
Enfin, si vous réalisez ce tajine tunisien, n’hésitez pas taguer @cookandgoute sur Instagram pour que je puisse voir vos belles réalisations !
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