Ah ! Enfin je suis de retour, cette fois-ci c’est pour de bon… enfin j’espère ! Plus de bug informatique, plus de blog qui marche au ralenti et plus de travaux à la maison, bref je suis de nouveau disponible….youpiiii !
Ici, c’est la sauce bolognaise qui est à l’honneur. L’incontournable sauce italienne, celle qui accompagne vos spaghettis, vos fusillis, vos pennes… bref toutes les pâtes et même vos plats de riz. Il en existe plusieurs de recettes, mais ce qu’il faut savoir c’est qu’elle est à base de coulis de tomate, d’oignons , de viande de bœuf et surtout d’herbes aromatiques, telles que le persil, l’origan, la coriandre, le cerfeuil… Et le véritable secret de la sauce bolognaise est le temps de cuisson. Il faut impérativement la laisser mijoter 30 à 40 minutes. A vous donc de trouver le bon équilibre entre tous les arômes des ingrédients que vous utilisez et le temps de cuisson.
Ce n’est pas tout mais passons à la recette !
INGRÉDIENTS
Pour 4 à 6 personnes
- Un oignon haché finement
- 2 carottes coupées en petits cubes
- 1 cuillère à soupe de persil haché finement
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée finement
- ½ cuillère à café d’origan
- 1 feuille de laurier
- 500 g de coulis de tomate
- 400 g de bœuf haché
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 cl d’eau
PREPARATION
Dans une casserole faites cuire, sur feu doux, l’oignon, les carottes avec l’huile d’olive pendant 7 minutes.
Ajoutez le bœuf haché et laissez cuire 5 minutes en mélangeant sans cesse. Versez les 10 cl d’eau, le coulis de tomate, toutes les herbes aromatiques. Salez et poivrez.
Laissez cuire 30 à 40 minutes sur feu doux, à couvert et en mélangeant de temps en temps.
Retirez la feuille de laurier et servez bien évidemment sur des pâtes de votre choix.
Bonne dégustation !
Petits infos supplémentaires
Pour varier les plaisirs n’hésitez pas à variez les viandes.
Pour ceux qui aiment les sauces plus onctueuses vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Et pour ceux qui aiment les sauces plus relevées en goût, n’hésitez pas à ajouter des épices comme le piment, le cumin, le gingembre et pourquoi pas un peu de cannelle ?
Voilà vous savez tout sur les secrets de ma façon de cuisiner la sauce bolognaise, maintenant à vous de me dire votre façon et vos préférences.
Je vous attends, juste en bas en commentaire, pour en discuter.
Et puis si vous avez aimez cette recette, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux.
A très bientôt !
Je ne suis pas fan de la carotte dans la bolognaise mais la tienne a l’air très réussi . Avec d’autres viande c’est délicieux aussi !
Un classique au goût formidable quand on prend le temps de le faire mijoter !
Je suis d’accord avec toi à 100 % et le problème est justement là, plus la recette est classique plus on prend moins le temps à la préparer. On veut toujours aller plus vite et quelque part on perd un peu la notion du bon goût.
salam ma chère! c’est une très belle sauce miammm!
bon retour pour de bon alors hihi!
bisous!
Merci, oui j’espère que cette fois ci c’est pour de bon mais avec les problèmes informatiques… on est pas à l’abri, bise!
ta recette me donne soudainement envie de me faire des spaghettis !!! Je rajouterai juste un (gros) zeste de parmesan fraichement râpé! 😉
Ah voilà une bonne idée, que j’ai oublié de préciser. Bien évidemment ajoutez du parmesan râpé votre plat de pâte n’en sera que meilleure, merci!