Sablés couronnés à la crème d’amande

Difficile de résister à la tentation avec ces sablés qui font actuellement le tour de la blogosphère ! C’est une excellente raison pour se demander quel goût peuvent-ils bien avoir. Une version de sablé qui pourrait bien s’inviter à la table d’une cérémonie familiale telle que l’aïd alfitr ou tout simplement sur la table du petit déjeuner des plus gourmands. Alors à mon de tour de vous les faire découvrir pour certains ou redécouvrir pour d’autres.

sablés

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INGREDIENTS

Pour la pâte

  • 500 g de farine
  • 180 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
  • 300 g de beurre
  • 2 œufs
  • Une pincée de sel

Pour la crème d’amande

  • 400 g de poudre d’amande
  • 200 g de sucre en poudre
  • 5 à 6 blancs d’œufs
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille

Pour la déco

  • Confiture d’abricot
  • Chocolat fondu

PREPARATION

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, l’arôme vanille, et le beurre jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez ensuite les œufs, ramassez la pâte, formez une boule, l’enveloppez d’un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 à 40 minutes.

Pendant ce temps préparez la pâte d’amande en mélangeant tous les ingrédients, couvrir et laissez durcir au frais pendant 30 minutes. Si vous trouvez que votre pâte d’amande est trop liquide n’hésitez pas à rajoutez de la poudre d’amande. Elle doit avoir une consistance ni trop dur ni trop liquide.

Sur un plan de travail enfariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 mm et à l’aide d’un emporte-pièce découpez des cercles de 3 cm de diamètre.

Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

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Versez la pâte d’amande dans une poche à douille cannelée et faites des couronnes sur les sablés.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.

Déposez ensuite une cuillère à café de confiture d’abricot ou de chocolat fondu au centre de chaque sablé.

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Bonne dégustation !

Alors, que pensez-vous de ces sablés à la crème d’amande?

Si vous avez aimé cette recette n’oubliez pas de la partager.

A très bientôt!

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14 comments on “Sablés couronnés à la crème d’amande

  1. LadyMilonguera
    20 juillet 2014 at 20 h 52 min

    Jolis ces petits sablés !

  2. Mathilde
    17 juillet 2014 at 18 h 58 min

    Très appétissants tes biscuits : bravo !
    Ravie de découvrir ton blog 🙂
    Je viens de lancer le mien : il y a un concours jusqu’à lundi !
    A très bientôt

  3. Asmaa
    16 juillet 2014 at 20 h 44 min

    Difficil de résister à ces petites douceurs…

  4. Virginie
    16 juillet 2014 at 15 h 15 min

    très mimi

  5. fanfan
    16 juillet 2014 at 12 h 16 min

    en effet, ça a l’air trop bon!!!! les fotos sont toujours magnifiques !!
    bon mercredi très ensoleillé chez moi !!!
    bisous bisous

  6. Ingrid lolibox
    15 juillet 2014 at 16 h 25 min

    ils sont magnifiques !!!! Bizoux

  7. Somphet@lafourchettegourmande
    14 juillet 2014 at 21 h 35 min

    ho la la!! je sens que ça va bouger dans ma cuisine .

  8. iciandailleurs
    14 juillet 2014 at 18 h 34 min

    Ils sont vraiment très jolis, ça donne envie d’en piquer un! 🙂

  9. plaisiretequilibre
    14 juillet 2014 at 17 h 25 min

    Ils sont irrésistibles ces sablés ! Avec de la crème d’amande, c’est tellement gourmand qu’on comprend facilement l’engouement pour ces petits gâteaux !

  10. Assia
    14 juillet 2014 at 17 h 14 min

    Hummm je les ai vu plusieurs fois, ils sont tentant et bien gourmands! a tester merci :)Bisous et saha ftorek

    • Cook and Goûte
      14 juillet 2014 at 18 h 40 min

      Merci saha ftorek à toi aussi!

  11. aux fourneaux
    14 juillet 2014 at 10 h 27 min

    Oh ils sont magnifiques tes biscuits ! Une vraie belle gourmandise pour le gouter
    Bisous

    • Cook and Goûte
      14 juillet 2014 at 18 h 40 min

      Merci ravie que ça te plaise!

  12. anyana3
    14 juillet 2014 at 9 h 29 min

    j’ai mangé les mêmes l’autre jour chez ma belle-soeur y sont trop bons !!

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