Difficile de résister à la tentation avec ces sablés qui font actuellement le tour de la blogosphère ! C’est une excellente raison pour se demander quel goût peuvent-ils bien avoir. Une version de sablé qui pourrait bien s’inviter à la table d’une cérémonie familiale telle que l’aïd alfitr ou tout simplement sur la table du petit déjeuner des plus gourmands. Alors à mon de tour de vous les faire découvrir pour certains ou redécouvrir pour d’autres.
INGREDIENTS
Pour la pâte
- 500 g de farine
- 180 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
- 300 g de beurre
- 2 œufs
- Une pincée de sel
Pour la crème d’amande
- 400 g de poudre d’amande
- 200 g de sucre en poudre
- 5 à 6 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
Pour la déco
- Confiture d’abricot
- Chocolat fondu
PREPARATION
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, l’arôme vanille, et le beurre jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez ensuite les œufs, ramassez la pâte, formez une boule, l’enveloppez d’un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 à 40 minutes.
Pendant ce temps préparez la pâte d’amande en mélangeant tous les ingrédients, couvrir et laissez durcir au frais pendant 30 minutes. Si vous trouvez que votre pâte d’amande est trop liquide n’hésitez pas à rajoutez de la poudre d’amande. Elle doit avoir une consistance ni trop dur ni trop liquide.
Sur un plan de travail enfariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 mm et à l’aide d’un emporte-pièce découpez des cercles de 3 cm de diamètre.
Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Versez la pâte d’amande dans une poche à douille cannelée et faites des couronnes sur les sablés.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
Déposez ensuite une cuillère à café de confiture d’abricot ou de chocolat fondu au centre de chaque sablé.
Bonne dégustation !
Alors, que pensez-vous de ces sablés à la crème d’amande?
Si vous avez aimé cette recette n’oubliez pas de la partager.
A très bientôt!
Alors que je cherchais des modèles de broderies sur un site bien connu, je découvre par hasard votre blog de recettes et je suis particulièrement intéressée par celles concernant les petits biscuits. Comme j’en fais toujours de grandes quantités pour les fêtes de Noël (14 kg l’an dernier), je recherche d’autres idées de recettes que celles que je fais habituellement.Pouvez-vous me dire si ces sablés couronnés à la crème d’amande peuvent se préparer à l’avance et se conserver quelques jours dans une boite métallique.
Merci d’avance, et bravo pour vos photos qui donnent très envie.
Bonjour Maîté
Merci, pour votre passage !
Oui bien sûr vous pouvez préparer ces biscuits à l’avance.
Ils se conservent très bien dans une boite hermétique ou en métal.
Belle journée à vous !
Jolis ces petits sablés !
Très appétissants tes biscuits : bravo !
Ravie de découvrir ton blog 🙂
Je viens de lancer le mien : il y a un concours jusqu’à lundi !
A très bientôt
Difficil de résister à ces petites douceurs…
très mimi
en effet, ça a l’air trop bon!!!! les fotos sont toujours magnifiques !!
bon mercredi très ensoleillé chez moi !!!
bisous bisous
ils sont magnifiques !!!! Bizoux
ho la la!! je sens que ça va bouger dans ma cuisine .
Ils sont vraiment très jolis, ça donne envie d’en piquer un! 🙂
Ils sont irrésistibles ces sablés ! Avec de la crème d’amande, c’est tellement gourmand qu’on comprend facilement l’engouement pour ces petits gâteaux !
Hummm je les ai vu plusieurs fois, ils sont tentant et bien gourmands! a tester merci :)Bisous et saha ftorek
Merci saha ftorek à toi aussi!
Oh ils sont magnifiques tes biscuits ! Une vraie belle gourmandise pour le gouter
Bisous
Merci ravie que ça te plaise!
j’ai mangé les mêmes l’autre jour chez ma belle-soeur y sont trop bons !!