GÂTEAUX ET BISCUITS

Sablés étoiles aux amandes pour les fêtes

Les sablés aux amandes sont mes préférés. J’aime sentir leur odeur alléchante qui parfume la cuisine pendant leur cuisson. D’autant plus que c’est une réelle activité pour les petits, ils adorent mettre la main à la pâte et confectionner ces jolies étoiles qu’ils grignoteront sans limite avant de passer au gâteau moelleux et crémeux de la soirée.

sablés aux amandes

sablés aux amandes

INGREDIENTS

Pour environ 50 sablés étoiles

  • 120 g de beurre pommade
  • 240 g de farine
  • 40 g d’amandes entière et moulues
  • 80 g de sucre glace
  • 1 œuf moyen
  • 1 sachet de sucre vahiné

Pour la déco

  • Quelques perles en sucre colorées

sablés aux amandes

PREPARATION

Mélangez du bout des doigts le beurre,  la farine, le sucre glace, les amandes en poudre et le sucre vahiné jusqu’à ce que vous obteniez une pâte sableuse.

Ajoutez l’œuf et pétrissez rapidement la pâte de façon à former une boule. Aplatissez-la sur 2 cm d’épaisseur et recouvrez-la de film alimentaire puis laissez-la reposer au frais pendant 2 heures.

Saupoudrez votre plan de travail de farine et terminez d’abaisser votre pâte sur 3mm d’épaisseur.

A l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile (ou de la forme de votre choix), découpez les sablés et déposez-lez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Décorez les sablés en déposant au centre une perle en sucre de votre choix.

Enfournez dans un four préchauffez à 180° pendant une dizaine de minutes.

sablés aux amandes

Bonne dégustation !

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