• COURONNE TRESSEE
    PAINS ET VIENNOISERIES

    Couronne tressée briochée aux pépites de chocolat

    Vous avez tous probablement remarqué les belles brioches  disposées sur les vitrines de votre boulanger, en forme d’étoile, de fleur, de couronne tressée et se demandant mais comment ont-ils fait pour les réaliser ? Et puis au final on se dit que, ces délicates confections sont réservées au talent et au savoir-faire…

  • PAINS ET VIENNOISERIES

    Kugelhof brioche alsacienne

    Très connu, le kugelhof est une spécialité alsacienne. C’est une brioche aux raisins secs, décorées d’amandes et de sucre glace. En général,  elle est cuite dans un moule en terre cuite et lors de la cuisson, la brioche gonfle et dépasse le moule, ce qui lui donne une forme assez…

  • PAINS ET VIENNOISERIES

    Brioche à la pâte à tartiner

    Cette recette de brioche à la pâte à tartiner à toujours du succès auprès de mes enfants et de leurs amis. Idéale et originale pour un goûter d’anniversaire ! De nombreuses recettes existent, mais le secret reste dans le temps de pétrissage, plus vous pétrissez la pâte, plus elle sera bien briochée.…