Voici des crêpes aux kakis et lait de coco, un dessert savoureux qui surprendra vos invités.J’aime faire des mélanges de parfums subtils. Ici c’est le kaki qui est à l’honneur même si la saison vient de se terminer il est peut-être encore le temps d’en trouver. Le kaki est un fruit juteux, moelleux et trèsContinue reading
Ces petits blinis aux herbes, moelleuses et originaire de Russie sont des bons accompagnements de tapenade, de caviar d’aubergine, de tzatziki ou tout simplement de fromage frais. Vous pouvez les décliner à l’infini en modifiant les farines, les variétés d’herbes, ou en ajoutant des épices. Alors n’hésitez pas revisitez ces blinis selon vos goût etContinue reading
Ce que j’aime dans la cuisine c’est qu’il est inutile d’avoir de grands ingrédients pour faire des grandes recettes. Voici des cigares au thon, une petite mignardise à préparer rapidement et simplement pour faire patienter vos convives en attendant le repas. Ici des crêpes, une boîte de thon, du fromage et quelques herbes feront l’affaire.Continue reading
Ces pains farcis, moelleux et délicieux feront le bonheur de vos enfants. C’est une idée idéale pour leur faire manger des légumes sans contestation. Et les grands sauront apprécier les saveurs des épices dans cette farce qui en surprendra plus d’un. INGRÉDIENTS Pour environ 27 petits pains Pour la pâte 20 cl de laitContinue reading
Voici une recette de beignets de courgette que je garde précieusement, tout le monde en redemande. Ils sont fondant et croustillant à la fois, c’est tout simplement un bonheur gustatif. Préparez-les lors d’un barbecue ou présentez-les lors d’un apéro elles feront le succès de votre réception. INGREDIENTS 4 courgettes 250 g de farine 3 œufs 1Continue reading
Mais qu’est-ce qu’un chutney aux pommes? C’est tout simplement une petite confiture à base de fruits ou de légumes ou des deux, souvent cuit dans du vinaigre et d’épices. Il faut juste trouver le bon équilibre, doux et savoureux à la fois. Il peut être un bon accompagnement de viande, de poisson et même deContinue reading
Voici un petit avant-goût d’été avec ces feuilletés aux tomates. Avec le soleil, on a pas trop envie de s’enfermer en cuisine. Et comme c’est une entrée rapide à faire, elle convient tout à fait à la situation. INGREDIENTS Une pâte feuilletée du commerce 1 jaune d’œuf 1 bûche de fromage de chèvre 2 tomatesContinue reading
En Italie, les arancinis sont des galettes de riz panées et en général fourrées de fromage mozzarella. Ils peuvent être aussi bien présentés en apéritif, en entrée ou même en plat principal. Pour ma part j’ai effectué quelques modifications en y introduisant des épinards et de la viande hachée, grâce à la recette de chezContinue reading
Cette verrine de spaghettis de courgettes est pleine de saveur qui éclate en bouche, elle ouvrira parfaitement vos appétits avec douceur et fraîcheur à la fois. Cette recette se présente tout aussi bien en amuse-bouche ou en entrée et épatera certainement vos convives, en cette pleine saison de fêtes. INGREDIENTS Pour 4 personnes 2 courgettesContinue reading
Voici une version de crêpe garnit au poulet et champignon, un vrai régal vous attends dans vos assiettes ! A l’étranger quand vous posez la question, quel est la spécialité culinaire française ? Ils répondent tout de suite la crêpe. Cette fameuse pâte fine qui peut se déguster sucré ou salé ou même garnit d’une préparationContinue reading
En route pour l’Inde ! Cette recette de samossas de légumes va vous transporter dans ce pays grâce à la magie du « garam massala » qui éclate en bouche. C’est un mélange d’épices torréfiées et réduit en poudre. Les samossas originaires d’Inde du nord, sont une farce enveloppée par une pâte fine de bléContinue reading
La charcuterie orientale est un genre de saucisson aux différentes épices, à la viande ou au poulet appelé communément « cachir ». Cette charcuterie est très aimée par les enfants et ça me permet de ruser pour pouvoir les faire manger des légumes ou des plats qu’ils n’apprécient pas. Généralement on les trouve dans lesContinue reading
Avec le retour du froid rien de bon qu’un délice orientale. Voici donc des briouates aux fruits secs qui nous vient tout droit du sud marocain, plus précisément de la région de Ouarzazate. Là bas la consommation du fromage de chèvre a connu une nette augmentation durant ces dernières années, alors associés aux fruits secs etContinue reading
Les crêpes marocaines appelées aussi « baghrir » sont des crêpes assez épaisse à mille trous. On pourrait les comparer à des pancakes américains qui sont généralement en France servis pour les desserts alors qu’au Maroc on les sert plus volontiers au petits déjeuner, aux goûters, pendant les grandes réceptions ou jours de fêtes. EnContinue reading
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