GÂTEAUX ET BISCUITS

Cupcakes à la pâte d’amandes et ses petites perles

Pour être honnête je ne suis pas trop fan des cupcakes. En réalité c’est la crème au beurre bien bourrative qui me dérange. Et comme mes enfants sont fascinés, même émerveillés devant ces petites gourmandises, à chaque fois qu’ils passent devant une vitrine de pâtisserie ou devant une photo de livre de recette, j’ai dû me  résigner à leur en préparer … mais à ma façon! J’ai remplacé tout simplement la crème par de la pâte d’amandes et c’est tout aussi bon gustativement et visuellement. Et quel bonheur de déguster des cupcakes ainsi!

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INGREDIENTS

Pour 12 cupcakes

  • 200 g de farine
  • 180 g de beurre pommade
  • 4 œufs
  • 180 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la déco

  • 125 g de pâte d’amandes
  • Du sucre glace pour le plan de travail
  • Des petites perles colorées en sucre
  • De la confiture pour que les perles accrochent

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PREPARATION

Dans un saladier, fouettez le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoutez les œufs l’un après l’autre, en mélangeant vivement, puis ajoutez la farine et la levure.

Répartissez la pâte dans des moules à muffin et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Etalez la pâte d’amandes sur un plan de travail en ayant saupoudré préalablement de sucre glace.

Déposez la pâte d’amandes sur le cupcake et découpez le surplus à l’aide d’un couteau.

Badigeonnez légèrement le cupcake de confiture de votre choix afin que les perles en sucre accroche.

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Bonne dégustation!

Et vous remplacerez vous la crème au beurre des cupcakes par de la pâte d’amande?

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