GÂTEAUX ET BISCUITS

Muffins tout choco bien meilleurs que ceux du Mcdo

Comme vous le savez tous maintenant, je suis une grande adepte de tout ce qui est fait maison. Mes enfants et beaucoup de mon entourage adorent les muffins au chocolat du Mcdo.  Et j’avoue, après avoir gouté, (c’est vrai) qu’ils ont une bonne texture et un goût particulièrement subtil en cacao. Ces muffins  affaibliraient les grands amateurs de chocolat, à ne plus déguster autre chose que ceux qui proviennent de cette grande enseigne.

Je me suis donc mise à rechercher, à tester des recettes, à doser les différents ingrédients de manière à avoir cette texture fondante et aérée à la fois et de trouver cette saveur de cacao intense sans être amère.

Et bien figurez-vous, cher entourage, cher lecteurs, que j’ai trouvé une technique, une recette qui les détrôneraient largement. Oui, des muffins aussi joufflus, aussi gourmands et avec ce goût intense de chocolat, avec lesquels, nous les passionnés frôlons l’extase  à chaque bouchée avalée.

Des muffins dont le secret reste  dans l’insoupçonnable saveur de la vanille qui adoucit l’amertume du cacao. Des muffins dont la préparation se fait dans une casserole. Etonnant et même presque évident. Pas besoin de robot, armez-vous simplement d’un bon fouet.

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INGREDIENTS

Pour 12 petits muffins

 

  • 50 g de maïzena
  • 3 cuillères à soupe rase de cacao non sucré
  • 200 g de sucre en poudre
  • 25 cl d’eau
  • 75 g de beurre
  • 125 g de chocolat noir
  • 10 cl d’huile
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille liquide
  • 2 œufs
  • 125 g de farine
  • 2 cuillères et demie à café de levure chimique

 

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PREPARATION

 

Dans une grande casserole mélangez sur feu moyen, la maïzena, le cacao, l’eau et 100 g de sucre en poudre jusqu’à épaississement.

Hors du feu ajoutez le beurre en petits morceaux, le chocolat, l’huile et l’arôme vanille et bien mélanger entre chaque ingrédient à l’aide de votre fouet.

Ajoutez ensuite un à un les œufs, puis les 100 g restant de sucre en poudre. Mélangez.

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Terminez par versez petit à petit la farine et la levure puis toujours bien mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Sur une plaque allant au four, déposez les moules à muffins et versez l’équivalent de 2 cuillères à soupe de pâte dans les moules.

Enfournez dans un four préchauffez à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Bonne dégustations !

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A très bientôt !

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