Pommes de terre à la chermoula
Mi-juillet la canicule s’installe tranquillement par ici alors pas de grand bla-bla aujourd’hui juste une recette simple et rapide à faire, des pommes de terre à la chermoula.
La chermoula est une marinade très utilisée dans la cuisine marocaine. Elle est à base d’épices, d’ails, d’herbes, de citron et d’huile d’olive qui convient parfaitement pour relever les viandes, les poissons, mais aussi les légumes, comme ici pour la pomme de terre. Une recette qui se déguste aussi bien froide en salade ou chaude en accompagnement.
Pour réaliser des pommes de terre à la chermoula il vous faut :
INGRÉDIENTS
Pour 4 à 6 personnes
- 500 g de pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux
Pour la sauce chermoula
- 1 c. à soupe de persil émincé
- 1 c. à soupe de coriandre émincé
- 2 gousses d’ail râpées
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
PREPARATION
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
Dans une poêle faites revenir l’huile d’olive, les gousses d’ail râpées, les épices et les herbes sur feu doux pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez ensuite les pommes de terre puis faites-les revenir quelques minutes sur feu doux en mélangeant délicatement puis servez aussitôt.
Astuce pour réussir cette recette
Utilisez toujours des pommes de terre fermes qui restent agréables même si vous les coupez en petits cubes.
Choisissez des pommes de terre de même taille, afin qu’elles cuisent uniformément.
La chermoula peut être préparée à l’avance et peut être utilisée en marinade comme pour le poisson façon marocaine .
Enfin, si vous réalisez ces pommes de terre à la chermoula, n’hésitez pas taguer @cookandgoute sur Instagram pour que je puisse voir vos belles réalisations !
