SOUPES

Soupe froide de tomate, au yaourt au citron

Simplifiez-vous la vie en  dégustant des légumes de saison tout en les savourant différemment. Et oui, avec  ce temps estival il n’y a rien de mieux qu’une soupe froide de tomate pour débuter un repas. Légère et délicieuse, simple et rapide à faire, servie en entrée, elle ouvrira votre appétit tout en douceur. Epatez, bluffez vos invités ils n’en seront que ravis de cette belle découverte.

tomate

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INGREDIENTS

Pour 4 à 6 personnes

  • 6 tomates
  • 1 oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 yaourt au citron
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • Le jus d’1/2  citron
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Du sel
  • Du poivre
  • ½ cuillère à café de piment de Cayenne en poudre

PREPARATION

Portez à ébullition une grande casserole d’eau et plongez-y  les tomates pendant 3 minutes puis passez-les immédiatement sous l’eau froide, afin d’arrêter la cuisson et pour qu’elles gardent une belle couleur, rouge.

Pelez les tomates et coupez-les en dés puis réservez.

Dans un faitout,  faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez les dés de tomates et l’ail puis laissez cuire 5 minutes à couvert.

Versez le bouillon de volaille sur la préparation et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes. Retirez du feu et mixer le tout.

Ajoutez le jus de citron et le yaourt au citron. Salez et poivrez.

Versez cette soupe dans des verres, saupoudrez de piment de Cayenne et servez-la bien entendu froide en entrée.

tomate

Bonne dégustation !

Alors que pensez-vous de cette version de soupe froide à la tomate?

Et vous, dans quels types de recette aimez-vous déguster la tomate?

Je vous retrouve, en bas, en commentaire pour connaître vos impressions, vos goûts, et vos préférences.

Et puis, si vous avez aimé cette recette n’oubliez pas, au passage, de la partager.

A très bientôt!

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