• DESSERTS

    Crème express à l’arôme amande et aux pommes caramélisées

    Des amis à l’improviste  et un dîner à préparer dans l’urgence, j’ai la solution, en tout cas pour le dessert: une crème express à l’arôme amande et aux pommes caramélisées. Une crème rapide à faire et surtout succulente accompagnée de pommes caramélisées c’est juste une fin de soirée qui vous…

  • SALADES ET ENTREES

    Couscous de cérémonie aux fruits secs

    Les beaux jours arrivent et les mariages aussi. Au Maroc se couscous est servi particulièrement à l’occasion de grandes cérémonies. Il est présenté juste avant le dessert et  après un bon tajine de viande ou de poulet. Mais chez soi rien ne vous empêche de le servir avec un bon…

  • DESSERTS

    Crêpes banane et chocolat

    Ici je vous présente LE grand classique, des crêpes banane et chocolat, le résultat est terrible et épatera certainement vos amis.Pas besoin de grand-chose pour faire de grandes recettes ! Vous pouvez revisiter la dégustation de crêpes traditionnelles en les fourrant de fruits, en les garnissant de mets salés ou sucrés.…

  • PATISSERIE ORIENTALE

    Cornes de gazelle marocaine

    Les cornes de gazelle font partie des pâtisseries marocaine les plus prisées, les plus demandées et les plus friands.  On ne peut pas imaginer une réception, un mariage, une fête sans cornes de gazelle. C’est vrai il faut aussi avoir le bon coup de main pour les réaliser, mais si j’y…

  • PATISSERIE ORIENTALE

    Feqqas à la confiture et aux amandes effilées

    Voici une nouvelle version des biscuits traditionnels marocain: des feqqas à la confiture.  J’ai déjà publié la recette traditionnelle il y a quelques temps, mais cette version n’enlève rien au croquant  tant attendu de ce biscuit. INGREDIENTS 5 œufs 40 cl d’huile végétale 2 verre à thé de sucre en…

  • GÂTEAUX ET BISCUITS

    Mini madeleines

    Toujours pour cette rentrée scolaire, épatez les copains de vos enfants avec ses mini madeleines à la texture moelleuse et irrésistiblement gustative. Oubliez les madeleines grasses et bourratives du commerce et tentez cette recette ce sera une véritable révélation au niveau de la texture et des parfums que vous aurez…

  • PATISSERIE ORIENTALE

    Sellou marocain

    L’incontournable d’une table pendant  le mois sacré du ramadan est pour moi sans contestation le sellou. Il est plein de saveur et à la réputation d’être très énergétique.  De nombreuses façons de faire  existent. Certain le préfère sec et aime sentir le croquant des divers fruits secs utilisés et d’autre…

  • PATISSERIE ORIENTALE

    Briouates aux amandes

    Les briouates aux amandes sont tout simplement un régal. Elles font parties des pâtisseries les plus distinguées au Maroc. Elles sont servies pendant les grandes occasions et comme toujours elles ont toujours du succès. INGREDIENTS 1 kg d’amande émondé et moulu 250 g de sucre 150 g de beurre fondu…

  • PATISSERIE ORIENTALE

    Chebakia

    La chebakia reste une pâtisserie consommée surtout pendant le mois de ramadan. C’est une pâtisserie marocaine la plus technique à confectionner. Ces lamelles de pâte entrelacées frites et plongées dans du miel sont un délice irréprochable. La particularité reste le tour de main qu’il faut avoir pour obtenir une fleur…

  • PATISSERIE ORIENTALE

    Macarons marocains aux amandes et graines de sésames

    Les macarons marocains sont des petites douceurs qui accompagnent généralement le thé à la menthe. Ils sont offerts aux invités comme signe d’hospitalité. Il existe de nombreuses pâtisseries marocaines qui nécessitent pour certaines recettes un coup de main et un savoir faire de longue date. Mais voici  une recette simple à…

  • DESSERTS

    Crème caramel, au safran, à l’amande et à l’orange

    C’est un voyage autour du monde oriental, en l’espace de quelques minutes que vous allez traverser dans cette crème au safran.En effet l’harmonie de l’orange, de l’amande et du safran fait la particularité de cette crème cuite au caramel. Les saveurs qui en ressortent sont un délice inoubliable. INGREDIENTS Pour…

  • BRUNCHS, ET APÉRO DINATOIRE

    Briouates aux fruits secs et aux fromages

    Avec le retour du froid rien de bon qu’un délice orientale. Voici donc des briouates aux fruits secs qui nous vient tout droit du sud marocain, plus précisément de la région de Ouarzazate. Là bas la consommation du fromage de chèvre a connu une nette augmentation durant ces dernières années, alors…

  • VIANDES, POISSONS, POULETS

    Pastilla au poulet et aux amandes

    La pastilla est LE plat par excellence au Maroc, il est généralement servi pendant les jours de fêtes, juste avant le plat de résistance. Il peut être au pigeon, au poulet et même aux fruits de mer, sauf que celui-ci ne joue pas sur le mélange du sucré salé. La…