tarte rustique
TARTE SALEES

Tarte rustique à la tomate et sauce aigre-douce

Vous l’aurez remarqué, la tarte rustique et le plat le plus simple et rapide à réaliser pendant toute l’année. 

En effet, il est inutile de s’armer d’ustensiles ou de batterie de cuisine à ne plus en finir pour la réaliser. Elle est idéale pour les gens pressés qui souhaitent bien manger sans passer des heures en cuisine.

Elle se décline à l’infini, en mode sucrée ou salée, il vous faudra juste une pâte et une garniture.

Justement, pour la pâte, je vous propose de la réaliser vous-même, car elle est extrêmement facile. Tous les ingrédients sont dans vos placards, de l’huile, du lait de la farine et le tour et joué.

Vous n’aurez pas besoin de tour de main, d’expérience de grand cuistot, ni d’ustensiles spécifiques. Juste un saladier, versez les ingrédients, mélangez sans obtenir une pâte homogène.

Ici, c’est une version salée pleine de couleur que je vous propose…à la tomate !

Même si certain était leur premier jour de rentrée aujourd’hui, nous sommes toujours au mois d’août et les légumes frais sont toujours d’actualité alors profitez-en, car les saisons froides arrivent à grands pas !

Pour une version sucrée, je vous invite à tester la tarte rustique aux prunes jaunes, un régal !

tarte rustique

Pour réaliser une tarte rustique à la tomate et sauce aigre-douce, il vous faut :

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

Pour la pâte 

  • 100 ml d’huile de table
  • 100 ml de lait
  • 200 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 de cuillère à café de levure chimique

Pour la garniture

  • 2 tomates
  • Quelques tomates cerise
  • De l’huile d’olive
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Quelques graines de votre choix

Pour la sauce

  • 5 cl de vinaigre de cidre
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 1 pincée de pistils de safran
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon haché finement
  • 2 ciboules finement hachées
  • 1 c. à café de gingembre
  • 2 piments coupés finement
  • 1 c. à soupe de coriandre hachée

Préparation

Dans un saladier, verser l’huile, le lait, le sel, la farine et la levure puis mélangez grossièrement, sans pétrir, juste ce qu’il faut pour ramasser la pâte. Couvrez et laissez reposer quelques minutes à température ambiante.

Préparez ensuite la sauce en portant à ébullition le vinaigre, le sucre et l’eau et laissez chauffer 1 à 2 minutes jusqu’à dissolution complète du sucre puis laissez refroidir.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et bien mélangé pour obtenir une sauce homogène.

Étalez la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm puis déposez là sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étalez de sauce sur toute la surface en laissant 2 cm des bords vides, déposez les rondelles de tomates, rabattre les bords puis enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.

À la sortie du four, saupoudrez des graines de votre choix, parsemez quelques feuilles de coriandre, versez un filet d’huile d’olive puis servez aussitôt.

Bonne dégustation !

tarte rustique

Petites infos supplémentaires :

Il est important de ne pas travailler la pâte, le faite qu’elle ne soit pas homogène et le signe qu’elle est réussie. Ainsi, à la fin de la cuisson, vous obtiendrez une pâte moelleuse et croustillante à la fois.

Vous pouvez remplacer la sauce aigre-douce par une sauce pesto par exemple.

Enfin, si vous avez aimé cette tarte rustique à la tomate et sauce aigre-douce, n’hésitez pas à partager la recette sur les réseaux sociaux et à laisser un commentaire juste en bas.

Excellente semaine à tous !

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