« Ah bon, il y a des épinards ? » Deux solutions, soit, vos enfants feront pousser discrètement les feuilles dans un coin de leur assiette (blocage psychologique oblige), soit ils diront que finalement ça passe très bien.
Vous l’aurez compris, il s’agit d’une tarte rustique aux épinards, mais avec de la viande hachée, des épices, des oignons, de l’ail et pour camoufler l’amertume des épinards, on y ajoute des tranches de fromage de chèvre.
Cette recette a été servie à des palais les plus récalcitrants aux épinards, pas même un froncement de sourcil à signaler, les petits chéris se sont même resservis, victoire !!!
Comme quoi, même si la couleur du légume joue contre nous, c’est simple, on mise plutôt sur la dissimulation et le mensonge par omission. Ce n’est pas bien… mais c’est pour leur bien !
Pour réaliser une tarte rustique aux épinards, viandes hachées et chèvre, il vous faut :
INGRÉDIENTS
Pour la pâte
- 200 g de farine
- 100 g de beurre pommade
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture
- 200 g de pousses d’épinards
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 250 g de viande hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 100 g de fromage de chèvre
PREPARATION
Dans un premier temps, préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel, et le beurre jusqu’à obtention d’une consistance sableuse.
Ajoutez l’œuf et l’eau, mélangez sans pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Recouvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez-là reposer au frais pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle l’oignon avec l’huile d’olive pendant 3 minutes.
Ajoutez les pousses d’épinards, le persil, l’ail, la viande hachée et les épices puis laissez cuire jusqu’à complète absorption de l’humidité.
Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 0,5 cm puis déposez-là sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Déposez au centre la garniture aux épinards et les tranches de fromage de chèvre en laissant 2 cm des bords vides.
Rabattez les bords, badigeonnez-les d’un œuf battu puis enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.
Bonne dégustation !
Petites infos supplémentaires :
Juste avant de servir saupoudrez la tarte rustique aux épinards de baies roses. Elles apporteront de la douceur avec leur saveur fruitée, sucrée et de noisette, aucun lien avec le poivre blanc ou noir que l’on connaît tous.
Enfin, si vous avez aimé cette version de tarte rustique aux épinards, n’hésitez pas à partager la recette sur les réseaux sociaux et à laisser un commentaire juste en bas.
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