Biscuits au chocolat au gingembre et à la cannelle
L’hiver s’installait doucement, enveloppant tout d’une froideur délicate. Dans notre maison, c’était le signal que la saison des délices était ouverte. Ma mère, gardienne des traditions culinaires familiales, lançait la première salve avec ses biscuits au chocolat, au gingembre et à la cannelle, délicieusement nappés de glaçage au sucre glace.
L’atelier gourmand
La cuisine se transformait en un atelier gourmand, empli d’effluves envoûtantes. Les ingrédients, soigneusement mesurés, attendaient patiemment sur le plan de travail, prêts à se métamorphoser en petites merveilles sucrées. La farine, le cacao, le gingembre, la cannelle, tous faisaient partie d’une partition olfactive qui anticipait la magie à venir.
La danse des épices
Ma mère, vêtue de son tablier fleuri, orchestrait la danse des ingrédients. Le chocolat fondait dans une mélodie suave, le gingembre apportait son piquant caractéristique, et la cannelle répandait son parfum chaleureux. Chaque mouvement était empreint de sa sagesse culinaire, une danse séculaire transmise de génération en génération.
La magie du four
Lorsque la pâte à biscuits fut prête, le four délivra sa chaleur bienfaisante. L’odeur envahissait chaque recoin de la maison, évoquant des souvenirs d’hivers passés et de festins partagés. Les biscuits prenaient forme, se transformant en petits trésors dorés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
L’éclat givré
Mais l’apothéose de cette création hivernale résidait dans le nappage au sucre glace. Tel un manteau de neige éphémère, le sucre glace enveloppait délicatement chaque biscuit, ajoutant une touche givrée à cette symphonie gustative. Les biscuits, une fois revêtus de leur éclat sucré, semblaient tout droit sortis d’un conte de fées hivernal.
Les moments partagés
Les biscuits étaient bien plus que des friandises. Ils étaient des porteurs de tradition, des ambassadeurs d’une époque où l’on prenait le temps de créer des moments spéciaux. Lorsque la famille se rassemblait autour de la table, le froid extérieur était balayé par la chaleur des conversations et le bonheur de partager ces petites œuvres d’art comestibles.
Les biscuits au chocolat, au gingembre et à la cannelle nappés de sucre glace, incarnaient l’esprit de l’hiver dans chaque bouchée. Ils étaient le fruit d’un héritage savoureux, une tradition qui réchauffait non seulement nos estomacs mais aussi nos cœurs. Alors que les flocons tombaient doucement à l’extérieur, la douceur de ces biscuits faisait fondre le froid et éclairait nos soirées d’une lueur chaleureuse.
Pour réaliser des biscuits au chocolat au gingembre et à la cannelle il vous faut :
INGREDIENTS
Pour les biscuits :
- 200 g de chocolat noir, haché
- 115 g de beurre non salé
- 200 g de sucre
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 250 de farine tout usage
- 30 g de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
Pour le glaçage :
- 120 g de sucre glace
- 2-3 cuillères à soupe de lait
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
PREPARATION :
Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Dans un grand bol, fouettez le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez le mélange de chocolat fondu et mélangez bien.
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le sel, la cannelle moulue et le gingembre moulu. Ajoutez les ingrédients secs au mélange de chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à biscuits sur une épaisseur d’environ 1/2 centimètre. À l’aide d’emporte-pièces de formes variées, découpez les biscuits et placez-les sur la plaque préparée.
Faites cuire au four préchauffé pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes. Laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille.
Dans un bol, mélangez le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’un glaçage lisse. Ajoutez plus de lait si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Une fois les biscuits refroidis, glacez-les à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère. Laissez le glaçage durcir pendant quelques heures.
Astuces pour réaliser ces biscuits au chocolat au gingembre et à la cannelle :
Assurez-vous d’utiliser des ingrédients de qualité, en particulier le chocolat, car il est la vedette de ces biscuits. Choisissez un chocolat noir de bonne qualité pour une saveur plus riche.
Les œufs doivent être à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.
Lorsque vous mélangez les ingrédients secs à la pâte de chocolat, veillez à ne pas trop mélanger. Arrêtez-vous dès que la pâte est homogène pour éviter des biscuits trop denses.
Lors de l’étalage de la pâte, assurez-vous qu’elle a une épaisseur uniforme pour que les biscuits cuisent de manière égale.
Si la pâte devient trop molle pendant la découpe, placez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes pour faciliter le processus.
Préparez le glaçage à température ambiante et assurez-vous que les biscuits sont complètement refroidis avant de les glacer. Cela évitera que le glaçage ne fonde.
N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts. Vous pouvez ajouter des noix concassées, des pépites de chocolat blanc ou des zestes d’orange pour une touche supplémentaire de saveur.
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur. Si vous les empilez, placez du papier sulfurisé entre chaque couche pour éviter qu’ils ne collent ensemble.
Vous pouvez trouver d’autres recettes de biscuits hivernau dans la rubrique gâteau et biscuit .
Enfin, si vous réalisez cette recette de biscuits au chocolat au gingembre et à la cannelle, n’hésitez pas à taguer @cookandgoute sur Instagram pour que je puisse voir vos belles réalisations !
