GÂTEAUX ET BISCUITS

Cake moelleux au citron de Christophe Felder

Si vous cherchez un cake moelleux au citron d’un grand pâtissier, restez ici vous ne serez pas déçu. C’est dans le livre de « Mes 100 recettes de gâteau » de Christophe Felder que j’ai découvert cette recette et que je voulais absolument partager avec vous. C’est peut être un grand classique mais ce cake est impeccablement moelleux et parfumé, pour le plus grand plaisir des fans de citron. C’est ce qu’il fait de lui  un goûter idéal à servir un après-midi pluvieux.

citron

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INGREDIENTS

  • 70 g de beurre fondu
  • 2 citrons non traités
  • 190 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 250 g de sucre en poudre
  •  Une pincée de sel
  • 100 g de crème liquide

 

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PREPARATION

A l’aide d’un batteur électrique, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une mousse onctueuse.

Ajoutez les zestes de citron râpés, le sel, la crème liquide et mélangez délicatement.

Sans cessez de mélanger, versez le mélange farine-levure tamisé, et incorporez le beurre fondu puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Recouvrez un moule à cake de 22 à 24 cm de papier sulfurisé et versez la pâte.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes puis 30 minutes à 150 °

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Bonne dégustation !

Si vous avez aimez cette recette je vous invite à la partager et bien sûr les commentaires sont les-bienvenus.

A très bientôt !

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