Si vous cherchez un cake moelleux au citron d’un grand pâtissier, restez ici vous ne serez pas déçu. C’est dans le livre de « Mes 100 recettes de gâteau » de Christophe Felder que j’ai découvert cette recette et que je voulais absolument partager avec vous. C’est peut être un grand classique mais ce cake est impeccablement moelleux et parfumé, pour le plus grand plaisir des fans de citron. C’est ce qu’il fait de lui un goûter idéal à servir un après-midi pluvieux.
INGREDIENTS
- 70 g de beurre fondu
- 2 citrons non traités
- 190 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 250 g de sucre en poudre
- Une pincée de sel
- 100 g de crème liquide
PREPARATION
A l’aide d’un batteur électrique, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une mousse onctueuse.
Ajoutez les zestes de citron râpés, le sel, la crème liquide et mélangez délicatement.
Sans cessez de mélanger, versez le mélange farine-levure tamisé, et incorporez le beurre fondu puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Recouvrez un moule à cake de 22 à 24 cm de papier sulfurisé et versez la pâte.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes puis 30 minutes à 150 °
Bonne dégustation !
Si vous avez aimez cette recette je vous invite à la partager et bien sûr les commentaires sont les-bienvenus.
A très bientôt !
Il va falloir que je l’essaie ce cake !
le ciel est gris, j ai froid, je viens de faire ce cake merveilleux et je l ai un personnalisé avec un peu de curcuma pour la couleur et un peu d’arome citron en plus des citrons.
j’en ai deja mangé un quart !!!!!
miam
Je ne résiste pas a l’appel du cake au citron et le tien a l’air parfait !
humm trop bon !
Il a l’air délicieux ce cake, moi qui adore le citron, ça me plait 🙂
Bisous
Ah oui en effet, vu les recettes que tu as sur ton blog à base de citron, je confirme que tu adores ça, bise!
Mon cake citron préfère ; il est génial, grosse biz
coucou! un bon cake ya rien de mieux, c’est tres bon
Merci!
J’adore les cakes citronnés ! Il a l’air terrible celui-ci !
Bon vendredi, bisous.
J’aime beaucoup tout ce qui est à base de citron et en version cake c’est un véritable bonheur gustatif, bise et bon weekend à toi!
J’adore le cake au citron et celui-ci me fait de l’œil 😉 Il a l’air si moelleux !
Il ne reste plus qu’à rentrer en cuisine et le tester!
ce cake a la consistance que j’adore. Il ne t’en resterais pas une part???
C’est vrai qu’il est moelleux et très agréable en bouche et puis désolé ce genre de cake ne fait pas long feu chez moi, bise!
salam ma belle! hummmmm ton cake au citron me donne vraiment envie!!
Merci à toi, il ne reste plus qu’à le tester!
J’ai déjà essayé celui de Pierre Herme mais la version de C. Felder n’est pas pour me déplaire ! Tes photos donnent envie de se mettre en cuisine !
Tu verras, tu ne le regretteras pas c’est une vrai gourmandise!