PAINS ET VIENNOISERIES

Pain de mie extra moelleux

Vous savez maintenant que je suis une grande adepte du fait maison et que tout y passe. Les sauces, les biscuits, les pâtes sucrées, feuilletées, brisées…, les confitures, les pâtes à tartinées, les yaourts, les glaces… et bien sûr les pains.  Chez moi nous sommes des grands amateurs de pains et nous aimons en déguster de différents horizons, avec de différentes compositions et de différentes textures. Ici nous ne faisons pas un long voyage gustatif, mais je vous fais découvrir tout simplement la recette du pain de mie le plus moelleux que l’on peut réaliser. C’est un vrai régal et fini les Harris et compagnies !

pain de mie

pain de mie

INGREDIENTS

  • 470 g de farine blanche
  • 55 g d’huile de tournesol
  • 30 cl de lait
  • 15 g de sucre en poudre
  • 17 g de levure de boulanger
  • 8 g de sel

pain de mie

 

PREPARATION

Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot pétrin et laissez pétrir pendant une dizaine de minutes.

Si vous n’avez pas de robot vous pouvez très bien faire votre pain de mie à la main. Il n’y a pas de secret il faudra juste pétrir un peu plus longtemps votre pâte.

Couvrez votre pâte d’un linge propre et laissez levez à température ambiante pendant 45 minutes.

Ensuite sur un plan de travail légèrement fariné dégazez votre pâte et formez un long boudin de la taille d’un moule à cake.

Huilez votre moule à cake et déposez la pâte.

Couvrez et laissez lever une seconde fois pendant 20 minutes puis enfournez dans un four préchauffé à 180° environ 30 minutes mais tout dépend des fours.

N’hésitez pas à couvrir votre pain de papier d’aluminium s’il bruni trop vite, pour lui laisser le temps de cuire avant d’avoir une belle coloration.

Une astuce, le pain doit sonner creux quand il est cuit.

pain de mie

Bonne dégustation !

Une question ? Un commentaire ? Une précision ? N’hésitez pas je suis là pour ça !

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